ريزوتو‭ ‬بفطر‭ ‬البورتشيني‭ ‬والكستناء‭ ‬المشوية‭ ‬في‭ ‬الفرن

  • مدة التحضير15 دقيقة

  • مدة الطبخ45 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    ريزوتو‭ ‬بفطر‭ ‬البورتشيني‭ ‬والكستناء‭ ‬المشوية‭ ‬في‭

  • 50 جم من فطر البورتشيني المجفف
  • 1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة طعام من الزبدة
  • 1 بصلة مقطعة ناعمًا
  • 1 فص ثوم مدقوق
  • 1.25 كوب من أرز الأربوريو
  • 2 كوب من الكستناء المشوية في الفرن، مقشرة
  • 2.5 كوب من مرق الدجاج
  • 100 جم من جبن البارميزان المقشر

طريقة التحضير

ريزوتو‭ ‬بفطر‭ ‬البورتشيني‭ ‬والكستناء‭ ‬المشوية‭ ‬في‭ ‬الفرن

  • 1

    يُنقع‭ ‬فطر‭ ‬البورتشيني‭ ‬المجفف‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬دقيقة،‭ ‬ثم‭ ‬يصفى‭.‬

  • 2

    يُسخن‭ ‬الزيت‭ ‬والزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬ثقيلة‭ ‬القاعدة‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬منخفضة‭ ‬الحرارة‭ ‬ويُحمر‭ ‬فيهما‭ ‬البصل‭ ‬والثوم‭ ‬لدقائق‭ ‬قليلة‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يطريا،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الأرز‭ ‬والفطر‭ ‬المصفى‭ ‬والكستناء‭ ‬المقشرة‭.‬

  • 3

    يُقلب‭ ‬الخليط‭ ‬جيدًا‭ ‬مع‭ ‬التأكد‭ ‬من‭ ‬أن‭ ‬الأرز‭ ‬قد‭ ‬تغطى‭ ‬جيدًا‭ ‬بالزبدة‭ ‬والزيت،‭ ‬ويُستمر‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭.‬

  • 4

    يُسخن‭ ‬مرق‭ ‬الدجاج‭ ‬إلى‭ ‬أن‭ ‬يغلي‭ ‬غليانًا‭ ‬خفيفًا‭ ‬فقط،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬إلى‭ ‬خليط‭ ‬الأرز‭ ‬كوبًا‭ ‬كوبًا،‭ ‬مع‭ ‬السماح‭ ‬للأرز‭ ‬بامتصاص‭ ‬كل‭ ‬كوب‭ ‬يضاف،‭ ‬ويُستمر‭ ‬في‭ ‬إضافة‭ ‬المرق‭ ‬حتى‭ ‬ينفد‭ ‬تمامًا؛‭ ‬ويجب‭ ‬أن‭ ‬يكون‭ ‬الأرز‭ ‬ناضجًا‭ ‬وكريميًّا‭.‬

  • 5

    يضاف‭ ‬جبن‭ ‬البارميزان‭ ‬المقشر‭ ‬والكستناء‭ ‬إلى‭ ‬الريزوتو‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد