سجق‭ ‬بالبندورة‭ ‬مع‭ ‬الصنوبر‭ ‬

  • مدة التحضير15 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل2 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    السجق

  • 500 جم من كباب لحم الغنم الدهني قليلاً
  • 0.25 ملعقة صغيرة من البهار الأسود
  • 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الجمن أو الكاري
  • 1 ملعقة كبيرة من الفليفلة الحمراء الحلبية
  • 0.5 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحار
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة المطحونة
  • 50 جم من الثوم المطحون
  • كيس من القماش للتجفيف
  • الصلصة

  • 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة فلفل أحمر حار مفرغة من البذور والعروق ومقطعة إلى شرائح
  • 7 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين
  • 5 ملاعق من زيت الزيتون
  • 5 حبات بندورة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون البندورة
  • ملح حسب الرغبة
  • عصير ليمون حسب الرغبة
  • للزينة

  • بقدونس ناعم
  • صنوبر محمص

طريقة التحضير

سجق‭ ‬بالبندورة‭ ‬مع‭ ‬الصنوبر‭ ‬

  • 1

    يخلط‭ ‬الكباب‭ ‬مع‭ ‬كل‭ ‬البهارات‭ ‬والثوم‭. ‬

  • 2

    يوضع‭ ‬السجق‭ ‬في‭ ‬داخل‭ ‬الكيس‭ ‬يعلق‭ ‬في‭ ‬الثلاجة‭ ‬لمدة‭ ‬أسبوعين‭ ‬حتى‭ ‬يتخمر‭ ‬أو‭ ‬يعلق‭ ‬في‭ ‬المطبخ‭ ‬إذا‭ ‬كان‭ ‬باردًا‭ ‬وتسلط‭ ‬عليه‭ ‬مباشرة‭ ‬مروحة‭ ‬هوائية‭ ‬للتجفيف‭ ‬لمدة‭ ‬أسبوع،‭ ‬وبهذا‭ ‬يكون‭ ‬السجق‭ ‬جاهزًا‭. ‬

  • 3

    في‭ ‬مقلاة‭ ‬يسخن‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬ويضاف‭ ‬البصل‭ ‬ويحمر‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬ملح،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الثوم‭ ‬والفلفل‭ ‬الأحمر‭ ‬الحار‭ ‬ويطهوا‭ ‬لمدة‭ ‬4‭ ‬دقائق‭ ‬بدون‭ ‬تلوين،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬معجون‭ ‬البندورة‭ ‬ويحمص‭ ‬لمدة‭ ‬1‭ ‬دقيقة،‭ ‬وأخيرًا‭ ‬تضاف‭ ‬البندورة‭ ‬ومع‭ ‬رشة‭ ‬ماء‭ ‬وتغطى‭ ‬المقلاة‭ ‬ويطهى‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬مع‭ ‬وضع‭ ‬الغطاء‭ ‬للحصول‭ ‬على‭ ‬الصلصة‭. ‬

  • 4

    يقطع‭ ‬السجق‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬ويحمر‭ ‬في‭ ‬المقلاة‭ ‬بدون‭ ‬وضع‭ ‬مادة‭ ‬دهنية‭ ‬ويقلب‭ ‬السجق‭ ‬على‭ ‬الطرفين‭ ‬حتى‭ ‬يحمر‭ ‬وتضاف‭ ‬فوقه‭ ‬الصلصة‭. ‬

  • 5

    على‭ ‬الوجه‭ ‬يضاف‭ ‬البقدونس‭ ‬والصنوبر‭ ‬المقطعان‭ ‬ناعمًا‭. ‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد