سلطة‭ ‬لومي‭ ‬لومي‭ ‬بالسلمون

  • مدة التحضير15 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل3 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    السلمون

  • 400 جم من فيليه السلمون، منزوع الجلد
  • 0.25 كوب من السكر
  • 0.5 حزمة من الكزبرة
  • 0.75 كوب من الملح الخشن
  • السلطة

  • 0.25 كوب من الكزبرة الخضراء، مقطعة
  • 1 حبة ناضجة وطازجة من الأفوكادو، مقشر، مفرغ من البذور، ومقطع إلى مكعبات
  • 3 حبات من الطماطم البرقوقية، مفرغة من البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 حبة من فلفل الهالبينيو، مفرغ من البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 4 حبات من البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
  • حبة عصير 1 ليمون
  • مكسرات مكاداميا، مقطعة، للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير

لطهي‭ ‬السلمون‭ ‬بالملح

  • 1

    يُخلط الملح والسكر معًا في وعاء.

  • 2

    توضع 2 قطعة طويلة من بلاستيك التغليف على سطح الطاولة، بحيث تتقاطعا على شكل علامة الضرب في الرياضيات. يوضع نصف أعواد الكزبرة الخضراء في منتصف بلاستيك التغليف، ثم يوضع نصف كمية خليط الملح والسكر على الوجه، ويُضغط السلمون في الخليط مع التأكد من أن أطرافه مغطاة بخليط الملح والسكر. يُرش السلمون بباقي خليط السكر والملح ويُفرك به، ثم يوضع باقي الكزبرة على الوجه.

  • 3

    يُلف السلمون ببلاستيك التغليف بإحكام، ويوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

  • 4

    في اليوم التالي يزال الغلاف عن السلمون، ويُغسل السلمون من الملح ثم يُجفف ويُقطع إلى مكعبات بحجم 1 إلى 2 سم.

السلطة

  • 1

    يُقلب السلمون والأفوكادو والكزبرة الخضراء والطماطم والبصل الأخضر وفلفل الهالبينيو والخضروات وزيت السمسم وعصير الليمون في وعاء.

  • 2

    (عادة ما يُفتت السلمون المطهو بالملح، ويُقلب برفق مع باقي المكونات باليد).

  • 3

    يمكن تزيين السلطة بمكسرات المكاداميا المقطعة.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد