شوربة‭ ‬الفاصوليا‭ ‬البيضاء‭ ‬على‭ ‬الطريقة‭ ‬الشرقية

  • مدة التحضير15 دقيقة

  • مدة الطبخ15 دقيقة

  • تكفي ل3 أشخاص

  • درجات الصعوبةسهل

المكونات

    شوربة‭ ‬الفاصوليا‭ ‬البيضاء‭ ‬على‭ ‬الطريقة‭ ‬الشرقية

  • 200 جرام لحم بقري مقدد، مقطع إلى 4 قطع
  • 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز، بالإضافة إلى المزيد منه للتقديم
  • 2 كوب بصل أبيض، مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم، مفروم
  • 1.5 ملعقة كبيرة زعتر طازج، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 1.5 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة
  • 5 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 4 كوب مرق اللحم البقري
  • 3 كوب فاصوليا بيضاء، مطبوخة مع الاحتفاظ بماء السلق
  • 2 كوب مكعبات لحم الضأن، مطبوخ
  • 3 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة

طريقة التحضير

شوربة‭ ‬الفاصوليا‭ ‬البيضاء‭ ‬على‭ ‬الطريقة‭ ‬الشرقية

  • 1

    يُشوح‭ ‬اللحم‭ ‬البقري‭ ‬المقدد‭ ‬مع‭ ‬الزيت‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭ ‬مع‭ ‬قلب‭ ‬القطع‭ ‬مراراً‭ ‬وتكراراً‭ ‬لمدة‭ ‬7‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭ ‬حتى‭ ‬يذوب‭ ‬الدهن‭ ‬ويبدأ‭ ‬اللحم‭ ‬في‭ ‬أن‭ ‬يُحمر‭.‬

  • 2

    يُضاف‭ ‬البصل‭ ‬ويُتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬ويُقلب‭ ‬حتى‭ ‬يُغلف‭ ‬البصل‭ ‬بالدهن‭ ‬الساخن‭.‬

  • 3

    يُحمر‭ ‬البصل‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬من‭ ‬حين‭ ‬لآخر‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭ ‬إضافية‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭ ‬ويبدأ‭ ‬يتلون‭.‬

  • 4

    يُضاف‭ ‬الثوم‭ ‬ويُطهى‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬من‭ ‬حين‭ ‬لآخر‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭ ‬وتتصاعد‭ ‬رائحته‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭.‬

  • 5

    بعد‭ ‬ذلك‭ ‬يُضاف‭ ‬الزعتر‭ ‬والبقدونس‭.‬

  • 6

    يُطهى‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬1‭-‬2‭ ‬دقيقة،‭ ‬ثم‭ ‬يُضاف‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم‭.‬

  • 7

    تُخفض‭ ‬درجة‭ ‬الحرارة‭ ‬إلى‭ ‬من‭ ‬متوسطة‭ ‬إلى‭ ‬منخفضة،‭ ‬ويُطهى‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬5‭ ‬دقائق‭ ‬تقريباً‭ ‬حتى‭ ‬يُركز‭ ‬ويُصبح‭ ‬لونه‭ ‬داكناً‭.‬

  • 8

    يُضاف‭ ‬المرق‭ ‬والفاصوليا‭ ‬إلى‭ ‬القدر‭ ‬ويُترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي‭ ‬برفق‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭.‬

  • 9

    يُترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليغلي‭ ‬برفق‭ ‬حتى‭ ‬تتداخل‭ ‬النكهات‭ ‬لمدة‭ ‬10‭ ‬دقائق‭ ‬قبل‭ ‬التقديم‭.‬

  • 10

    تُضاف‭ ‬وتُقلب‭ ‬الزبدة‭ ‬واللحم‭.‬

  • 11

    تُغرف‭ ‬الشوربة‭ ‬في‭ ‬أوعية‭ ‬دافئة‭ ‬ويُصب‭ ‬الزيت‭ ‬وتُقدم‭.‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد