طباخ‭ ‬روحو

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ30 دقيقة

  • تكفي ل4 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    طباخ‭ ‬روحو

  • 5 حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
  • 3 حبات باذنجان مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 4 حبات كوسة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 3 حبات بطاطس مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 10 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 0.5 كجم من الفاصوليا الخضراء، منظفة ومقطعة
  • 0.25 كوب من الحمص الحب المسلوق
  • 0.25 كوب من البازلاء، طازجة أو مجمدة
  • 1 قطع كجم من لحم الموزات، م إلى متوسطة الحجم
  • حبات باقة عطرية (زعتر بري، عيدان بقدونس، ورقة غار، 5 كبش قرنفل، فلفل أسود حب)
  • حبة خضروات عطرية، واحدة من كل نوع (بصل، جزر، كراث، ثوم)
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • 6 ملاعق من الزبدة
  • 1 ملعقة كبيرة من النعناع المجفف
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
  • ماء، لسلق اللحم

طريقة التحضير

طباخ‭ ‬روحو

  • 1

    في‭ ‬قدر‭ ‬تذاب‭ ‬2‭ ‬ملعقة‭ ‬من‭ ‬الزبدة‭ ‬ويضاف‭ ‬اللحم‭ ‬ويُقلب‭ ‬حتى‭ ‬يتحمر،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الماء‭ ‬ويغلى‭ ‬وتزال‭ ‬الزفرة‭ ‬من‭ ‬على‭ ‬الوجه‭. ‬تضاف‭ ‬الباقة‭ ‬والخضروات‭ ‬العطرية‭ ‬ويطهى‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬مع‭ ‬وضع‭ ‬الغطاء‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬ونصف‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬اللحم‭.‬

  • 2

    يذاب‭ ‬باقي‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬أخرى‭ ‬ويضاف‭ ‬البصل‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬من‭ ‬الملح‭ ‬ويُقلب‭ ‬بدون‭ ‬تحمير‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقة‭. ‬تضاف‭ ‬البطاطس‭ ‬وتقلب،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬الفاصوليا‭ ‬والفلفل‭ ‬الأخضر‭ ‬ويُقلبا‭ ‬قليلاً،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬معجون‭ ‬الطماطم‭ ‬ويُقلب‭. ‬يضاف‭ ‬الباذنجان‭ ‬والكوسة‭ ‬والطماطم،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬حوالي‭ ‬2‭ ‬لتر‭ ‬من‭ ‬مرق‭ ‬اللحم‭ ‬ويُترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬حتى‭ ‬توشك‭ ‬الخضروات‭ ‬على‭ ‬النضوج‭. ‬يضاف‭ ‬اللحم‭ ‬والحمص‭ ‬والبازلاء،‭ ‬وعندما‭ ‬ينضج‭ ‬الخليط‭ ‬يضاف‭ ‬الثوم‭ ‬والنعناع‭ ‬والفلفل‭ ‬الأسود‭. ‬

  • 3

    تُقدم‭ ‬مع‭ ‬الأرز‭. ‬

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد