طريقة عمل التمر هندى فى البيت

طريقة عمل التمر الهندي في البيت

يعد مشروب التمر الهندي من ألذ العصائر الشرقية فيعد من المشروبات الباردة والمنعشة الذي يحتوي على العديد من الفوائد و المعادن المفيدة، فيعطي الجسم الطاقة والحيوية والشعور بالانتعاش، ويرطب الحلق، وازالة الغازات المتراكمة في منطقة البطن، ويمكن تحضيره بطريقة سهلة ومميزة ويمكن أن تحضره ربة المنزل بعدة نكهات مختلفة منها، عصير التمر الهندي بماء الورد، وعصير التمر الهندي بالليمون، والزنجبيل والعسل وغيرها، كما يكثر الطلب عليه في فصل الصيف وفي شهر رمضان المبارك بما يتميز بمذاق حلو ولذيذ.

تمر هندي بالثلج

المقادير

• نصف كوب من التمر الهندي.
• أربعة أكواب من الماء المغلي.
• خمسة ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب من مكعبات الثلج.

طريقة التحضير

• يوضع التمر الهندي في وعاء ويضاف إليه الماء المغلي ويترك لمدة ستون دقيقة.
• يوضع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخلط مع التمر ويصفى جيدا.
• يسكب المشروب في اكواب التقديم ويضاف إليه مكعبات الثلح ويقدم باردا.

تمر هندي بماء الورد

المقادير

• مئتان غرام من التمر الهندي.
• لتر من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

• يكسر التمر الهندي الى قطع صغيرة الحجم.
• يوضع التمر الهندي في قدر ويترك على نار متوسطة ويضاف إليه الماء والسكر ويقلب جيدا حتى يغلي الخليط ويذوب السكر تماما ويترك على نار هادئة لمدة خمسة دقائق.
• يرفع القدر عن النار ويصفى ويوضع في وعاء التقديم.
• يوضع وعاء التمر الهندي داخل الثلاجة ويترك حتى يبرد جيدا.
• يضاف ماء الورد ويحرك جيدا قبل التقديم مباشرة.
• يسكب عصير التمر الهندي بماء الورد في أكواب التقديم ويقدم باردا.

عصير التمر الهندي الشهي

المقادير

• كوب كبير من التمر الهندي المجفف.
• كوبان كبيران من السكر الابيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير

• إحضار التمر الهندي المجفف، ويقطع الى قطع صغيرة الحجم.
• يوضع الماء في وعاء كبير الحجم ويترك حتى يسخن على نار متوسطة.
• تضاف قطع التمر الهندي المجفف للماء الساخن ويترك الخليط حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
• يرفع الوعاء من على النار ويغطى ويترك التمر الهندي المجفف منقوع بالماء لمدة ثلاثة ساعات الى إثنا عشر ساعة.
• يوضع في إبريق كبير شاش على الوجه ويسكب عصير التمر حتى يتصفى عصير التمر في الابريق وتبقى قطع التمر والشوائب على وجه الشاش.
• يسكب عصير التمر الهندي في اكواب التقديم ويقدم باردا.

كب كيك التمر الهندي

المقادير

• كوب من السكر الابيض.
• كوب من التمر الهندي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير محلى.

طريقة التحضير

• يوضع التمر الهندي في وعاء مناسب الحجم ويترك بالماء لمدة ستون دقيقة، وينقل الخليط الى وعاء متوسط الحجم حتى يطهى ويصبح على درجة من السمك.
• يصفى التمر الهندي بمصفاة ناعمة، ويوضع الهريس الناعم جانباً بالثلاجة حتى يبرد.
• يجمع التمر الهندي البارد مع كوب من الماء والسكر، ويحرك جيدا حتى يذوب السكر، ويضاف الزيت ويحرك جيداً.
• يوضع دقيق القمح في وعاء كبير، ويضاف إليه صودا الخبز والكاكاو والفانيليا والملح، ويسكب خليط التمر الهندي ويحرك تدريجياً حتى تمام الدمج.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية.
• يسكب الخليط في صينية كاب كيك مدهونة ومجهزة بورق الزبدة وتوضع داخل الفرن لمدة عشرون الى خمسة وعشرون دقيقة.
• تترك القوالب حتى تبرد وتخرج من القوالب للتقديم مباشرة.

تمر هندي بالعسل

المقادير

• كوب من التمر الهندي المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من العسل الابيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• لتر من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع التمر الهندي المجفف في قدر ويضاف إليه كمية الماء ويترك حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إليه عصير الليمون.
• يصفى التمر الهندي في مصفاة ويضاف إليه العسل الابيض أو الشربات.
• يوضع مزيج التمر الهندي بالعسل في الثلاجة لمدة ستة ساعات.
• يسكب عصير التمر الهندي بالعسل في أكواب التقديم ويقدم باردا.
• ملاحظة: يمكن تقطيع قالب التمر في صينية ويدخل الفرن ويفرم في الوعاء ويحفظ في برطمان عند الحاجة.

سمك الهامور بالتمر الهندي

المقادير

• حبتان من سمك الهامور.
• كوب من التمر الهندي المجفف.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من ثوم البودرة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الابيض.
• كوب من الدقيق المذوب في الماء.
• كوبان من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• يوضع التمر الهندي المجفف في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه الماء الدافئ ويترك لمدة ستة دقائق.
• ينظف السمك جيدا من القشور ومن الاحشاء الداخلية ويغسل بالماء جيدا.
• يوضع السمك في مصفاة حتى التخلص من جميع السوائل.
• يوضع التمر الهندي في وعاء عميق ويضاف إلليه الخل والثوم والملح وتخلط المقادير جيدا حتى تتجانس تماما.
• يضاف السمك الى وعاء التمر الهندي والخل ويترك منقوعا لمدة عشرون دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
• يسخن الزيت الغزير في قدر متوسط الحجم ويترك على نار متوسطة الحرارة.
• يزال السمك من التتبيلة ويغمس بمزيج الدقيق ويوضع في الزيت الساخن ويترك حتى ينضج جيدا ويقلب على الجهة الثانية حتى يصبح لونه ذهبيا.
• يصفى السمك من الزيت جيدا ويوضع على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت الزائد.
• يوضع في طبق التقديم السمك بالتمر الهندي ويقدم ساخنا مع الخبز والسلطة الخضراء.

تمر هندي بالزنجبيل واللبن

المقادير

• ثلاثة حبات من التمر.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من اللبن كامل الدسم.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• سكر حسب الرغبة.
• كوبان من الماء.

طريقة التحضير

• يوضع اللبن في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه التمر الهندي والزنجبيل ويخلط جيدا.
• يسكب التمر الهندي في أكواب التقديم.

تمر هندي بالليمون

المقادير

• كوب من التمر الهندي المركز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• خمسة ملاعق كبيرة من لبن البودرة.

طريقة التحضير

• يوضع التمر الهندي في وعاء متوسط الحجم ويضاف إليه عصير الليمون والسكر واللبن البودرة ويخلط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما، ويسكب في وعاء ويوضع في الثلاجة حتى يبرد لمدة ستة ساعات.
• يسكب عصير التمر الهندي بالليمون في اكواب التقديم ويقدم للضيوف في شهر رمضان المبارك.