109
المختوم السعودي
المختوم السعودي هي من الطبخات المميزة بالمطبخ السعودي حيث تحتوي على قطع من لحم الضأن المطبوخة مع البصل والثوم والبهارات المشكلة وصلصة الطماطم الشهية ثم يزين الطبق بالكزبرة وهو طبق سهل يمكن تحضيره على العشاء أو الغداء .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 50 دقائق
الوقت الاجمالي: 1 ساعة
المقادير
- ½ كيلو قطع لحم مع العظم
- 2 بصلة مفرومة
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 حبة طماطم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 عود قرفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 3 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
- نحمي الزيت في قدر عميق ونضيف البصل والثوم والقرفة ونحرك المكونات لمدة دقيقة ثم نضيف قطع اللحم ونحرك المكونات جيداً على نار عالية .
- نضيف ماء والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ونحرك ثم نترك الماء يغلي .
- بعدها نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج اللحم وتصبح الصلصة سميكة .
- نضع قطع اللحم في طبق التقديم ونسكب الصلصة فوقها ونقدمها .
Source: Tareekaa.com