109
دنجال في الفرن
دنجال محشي في الفرن من أطباق الباذنجان اللذيذة التي تطهى بالفرن وبحشوة لذيذة من اللحم والجبن وصوص الطماطم الذي يعطي للباذنجان مذاقاً رائعاً .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 1 ساعة
الوقت الاجمالي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير
- 2 حبة دنجال (باذنجان)
- 2 حبة فليفلة خضراء
- زيت نباتي
- ملح
- لتحضير الصوص:
- 4 حبات طماطم مطحونة
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 1 فص ثوم مهروس
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- رشة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- رشة فلفل حار
- لتحضير الحشوة:
- كفتة
- رشة ملح
- كمون
- فلفل أحمر
- للتزيين:
- برش جبن
طريقة التحضير
- نغسل حبات الباذنجان ونقسمها إلى نصفين وندهنها بالزيت مع حبتين الفليفلة الخضراء .
- نضع الباذنجان والفليفلة بالصينية ونرشها بالملح ونضعها بالفرن حتى تشوى جيداً .
- بعد أن نطحن الطماطم بالخلاط نأخذ ملعقة منها ونضعها في وعاء جانباً مع نصف كوب ماء ونتركها .
- نضع كل مكونات الصوص في مقلاة عدا العسل ونحرك حتى تتسبك ثم نضيف الطماطم المخلوطة بالماء ونحرك .
- بعدها نضيف العسل ونحرك المكونات جيداً ونتركها لحوالي 5 دقائق على النار .
- نضع نصف كمية الصوص في طبق بايركس ثم نخرج الباذنجان من الفرن ونرتبه فوق الصوص .
- نتبل الكفتة بالملح والكمون والفلفل الأحمر ونضعها فوق بقية الصوص ونضعها على النار حتى تنضج .
- نزيل لب الباذنجان ونضعه في المقلاة فوق الكفتة ونفرم الفليفلة المشوية ونضيفها للحشوة ونحرك .
- نضع الحشوة داخل الباذنجان ثم برش الجبن حسب المتوفر .
- نضع الصينية بالفرن حتى تسيح الجبنة وبذلك يكون طبقنا جاهزاً للتقديم .
[wpcc-iframe title=”YouTube video player” src=”https://www.youtube.com/embed/NZGD43i2JEA” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com