طريقة عمل كابوناتا الإيطالية
كابوناتا الإيطالية هي وصفة مميزة من المطبخ الإيطالي عبارة عن مزيج من المالح والحامض والحلو حيث تتكون من باذنجان وطماطم وبصل وزيتون وزبيب وعسل شهية للغاية .
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 45 دقائق
المقادير
- ٢ حبة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
- ٣ حبة طماطم مفرومة
- بصلة مفرومة
- حبتين فليفلة حمراء وخضراء مفرومة
- ربع كوب زيتون أسود منزوع النواة
- ٤ ملاعق زيت زيتون
- ربع كوب زبيب
- ٣ ملاعق عسل
- ٤ ملاعق خل
- ملح
- شطة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- أولاً نتبل الباذنجان بملعقة زيت زيتون وملح وشطة ثم نفردهم في صينية على ورق زبدة وندخلهم الفرن ليشقروا .
- الآن في طنجرة نضع ٣ ملاعق زيت والبصل والفليفلة الملونة ونحرك حتى تذبل .
- بعدها نضيف الطماطم والزيتون ونقلب ثم نضيف الزبيب والعسل والخل وملح وشطة نقلبهم نتركهم يطبخوا مع بعض ١٠ دقائق .
- بعد أن تطهى قطع الباذنجان نضيفها فوق الخليط ونقلبهم مع بعض ونتركهم يتسبكوا مع بعض ٥ دقائق .
- بذلك تكون الوصفة جاهزة نقدمها في طبق التقديم بجانب التوست المحمص ومزينة بالبقدونس وصحة وهنا .
Source: Tareekaa.com