طريقة عمل كفتة الدجاج

‘);
}

طريقة التحضير

• اسلقي حبّات البطاطا على النار، ثمّ قشّريها وضعيها في صحنٍ كبير واهرسيها جيداً.
• أضيفي كلّاً من اللبنة والبهار والملح إلى البطاطا المَهروسة.
• حمّري البَصل والثوم في مقلاة على نار مُتوسّطة حتى يذبل البصل، ثمّ أضيفي صدور الدجاجة المُقطّعة، وأضيفي إليها الملح والبهارات ثمّ قلّبيها بين الحين والآخر إلى أن تنضج قطع الدجاج.
• ضعي الدجاج على البطاطا وقلّبي بشكلٍ جيّد.
• اخفقي البيضة في طبقٍ مع رشّة من الملح والبقسماط في طبق آخر.
• كوّري خليط الدجاج والبطاطا على شكل كرات، ثمّ ضعي الكُور في البيض ثمّ غلّفيها بالبقسماط من جميع الجهات، وكرّري هذه الخطوة حتى تنتهي كامل الكميّة.
• اقلي كُور الدّجاج على نارٍ هادئةٍ إلى أن تتحمّر ثمّ ارفعيها من الزيت، بعد ذلك صفّيها بورق نشّاف لامتصاص الزيت الفائض.
• صفّي كرات الدجاج في طبق التقديم، وقدّميها مع الكاتشب والصّلصات.

كفتة الدجاج بالجبن

المكونات

• أربع قطعٍ من صدور الدجاج المسحّبة – خالية من العظام.
• بيضتان.
• ثلاث حبات من البطاطا.
• ملعقتان كبيرتان من الجبنة السائلة.
• مِلعقتان كَبيرتان من البهارات المشكّلة.
• كوبان من البقسماط.
• نصف كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
• زيت قلي.
• رشّة من الملح والفلفل الأسود.
• فصّان من الثوم مهروسان.

طريقة التحضير

• ضعي البطاطا في قدرٍ واسلقيها جيّداً ثمّ قشّريها واهرسيها في وعاء.
• اسلقي الدّجاج في ماء يحتوي على الملح والبهارات المشكّلة، ثمّ قطّعي الدجاج إلى قطعٍ صغيرة جداً.
• أضيفي للبطاطا المَهروسة كلّاً من البقدونس، والجبن السائل، والبهارات المشكلة، والثوم، والقليل من الملح.
• كوّري خليط كفتة الدجاج والجبن إلى كورٍ صغيرةٍ أو بأيّ حجمٍ ترغبين فيه.
• غمّسي كرات كفتة الدجاج بالجبن التي كوّرتِها في صحن البيض، وبعد ذلك في صحن البقسماط.
• اقلي كرات الدجاج في مقلاة بها كميّة من الزيت الحامي إلى أن يميل لونها إلى اللون الذهبي.

كفتة الدجاج الحارة

المكونات

• خمسمئة غرام من صدور الدجاج مخلية.
• حبة من البطاطا متوسطة الحجم ومسلوقة.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف والناعم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من البقسماط.
• كوب من الدقيق.
• كوب من البقسماط.
• بيضتان.
• زيت للتحمير.

طريقة التحضير

• افرمي صدور الدجاج جيّداً في مُحضّرة الطعام، ثمّ أضيفي البطاطا المسلوقة للدجاج وافرمي الخليط جيداً حتى تتجانس.
• أضيفي النشا والبهارات، وملعقتين من البقسماط للخليط، واعجني المكونات جيداً في مُحضّرة الطعام حتى تتجانس.
• ضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك، ثمّ شكلي الكفتة على هيئة أصابع متوسطة.
• ضعي أصابع كفتة الدجاج في الدقيق ثمّ غمّسيها في البيض وغطّيها بالبقسماط جيداً.
• سخّني الزيت وحمري كفتة الدجاج على نار متوسطة حتى تكتسب اللون الذهبي، ثمّ ارفعيها وضعيها على مَناشف ورقية للتخلّص من الزيت الفائض.
• قدّمي كفتة الدجاج مع المعكرونة والبطاطا المقلية.

فيديو وصفة كفتة الدجاج بالصلصة

للتعرف على المزيد من المعلومات عنوصفة كفتة الدجاج بالصلصة شاهد هذا الفيديو.