فلافل
 الشمندر

  • مدة التحضير30 دقيقة

  • مدة الطبخ60 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

  • درجات الصعوبةمتوسط

المكونات

    فلافل
 الشمندر

  • 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة، مقطعة ناعمًا
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • 1 حزمة من الكزبرة الطازجة، مقطعة ناعمًا
  • 1 ملعقة طعام من معجون الثوم
  • 400 جم من الشمندر الغير مطبوخ
  • 220 ملل من الماء
  • 100 جم من دقيق الحمص
  • 3 ملاعق طعام من الحمص المطبوخ
  • 3 ملاعق طعام من عصير الليمون
  • زيت نباتي، للقلي الغزير

طريقة التحضير

فلافل
 الشمندر

  • 1

    تُسخن 1 ملعقة من زيت الزيتون ويُشوح فيها البصل والكمون والكزبرة المطحونة لمدة من 3 إلى 4 دقائق.

  • 2

    يُطهى جذر الشمندر في ماء غزير حتى ينضج ثلاثة أرباع نضج (20 دقيقة تقريبًا للشمندر المتوسط الحجم).

  • 3

    يُصفى الشمندر ويُترك ليبرد، ثم يُقشر ويُبشر بواسطة مبشرة متوسطة الحجم (قد يحتاج الطاهي أن يرتدي قفازًا مطاطيًّا للقيام بهذا).

  • 4

    في مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة يغلى الماء، ثم تخفض درجة الحرارة إلى غليان خفيف.

  • 5

    قليلاً بقليل، يُضاف دقيق الحمص ويُخفق حتى يتكون معجون ناعم.

  • 6

    يُتبل الخليط بالملح، ثم يُضاف زيت الزيتون المتبقي ويطهى الخليط على نار منخفضة حتى يصبح مثل العجين.

  • 7

    يُترك المعجون الكروي ليبرد، ثم يُخلط معه البصل المشوح والحمص وعصير الليمون والشمندر المبشور.

  • 8

    باستخدام اليد يُشكل العجين على شكل كرات صغيرة تُرص على صينية.

  • 9

    تُبرد الكرات في الثلاجة لساعات قليلة.

  • 10

    في مقلاة يوضع زيت كافٍ لتغطية كرات الفلافل ويُسخن جدًّا.

  • 11

    توضع الفلافل بحرص في الزيت وتطهى لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

  • 12

    تُرفع الفلافل من الزيت بواسطة مقصوصة وتوضع على ورق مطبخ لتُصفى.

  • 13

    تُقدم الفلافل مع 1 كوب من الزبادي اليوناني المخلوط مع القليل من النعناع الطازج والثوم المعمر.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد