قائمة إفطار رمضان: منيو اليوم العاشر من مطبخ يم يمي
حضري مع مطبخ يم يمي قائمة أكلات إفطار اليوم العاشر من رمضان ، منيو اليوم العاشر من شهر رمضان لدينا سيتضمن طبق حساء ، طبق رئيسي ، طبق حلو ، شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة .
منيو اليوم العاشر من رمضان من مطبخ يم يمي :
شوربة العدس مع حليب جوز الهند+المقلوبة بصدور الدجاج والخضروات+بودينج الفواكه
شوربة العدس مع حليب جوز الهند
المقادير
– العدس الاصفر : 100 غراماً
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– مرق خضار : ليتر
– حليب جوز الهند : علبة
– الكراث : 2 عود (مفروم شرائح)
طريقة التحضير
1. ضعي العدس في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي الكركم وزنجبيل والثوم وقلبي.
3. أضيفي المرق وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج العدس.
4. أضيفي حليب جوز الهند والكراث واتركي المزيج لمدة 10 دقائق إضافية على النار.
5. اسكبي الشوربة في أطباق مع عصرة ليمون وقدميها ساخنة.
طبق اليوم.. المقلوبة بصدور الدجاج والخضروات
المقادير
صدر دجاج – 1 كيلوغرام
باذنجان حجم كبير مقطّع إلى شرائح سميكة – 2
كوسا حجم كبير مقطّعة إلى شرائح سميكة – 800 غرام
بصل حجم كبير مقطّع إلى أرباع – 1
سبع بهارات – ملعقة كبيرة
عود قرفة – 1
كركم – ملعقتان صغيرتان
كمون – ملعقة صغيرة
فص ثوم – 3
ورق غار – 2
أرز بسمتي – كوبان
بقدونس مفروم فرماً ناعماً – كوب
ملح – بحسب الحاجة
فلفل أسود – نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي – بحسب الحاجة
لوز – ربع كوب
فول سوداني – ربع كوب
طريقة التحضير
1- ضعي شرائح الباذنجان في وعاء. أضيفي كمية وافرة من الملح واتركي الوعاء جانباً لدقيقتين.
2- ضعي الباذنجان في مصفاة ومرّريها تحت الماء حتى تتخلصي من الملح والسوائل.
3- سخني 3 أكواب من الماء في قدر على حرارة متوسطة. أزيلي القدر عن النار وأضيفي نصف كمية الكركم، القليل من الملح والأرز. إنقعي هذا الأخير لـ30 دقيقة.
4- سخني القليل من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
5- إقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها داكناً ثمّ ضعيها على محارم ورقية في طبق.
6- في المقلاة ذاتها، إقلي شرائح الكوسا حتى يصبح لونها داكناً ثمّ ضعيها على محارم ورقية في طبق.
7- ضعي قطع الدجاج في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل، عود القرفة، ورق الغار، السبع بهارات واغمري المزيج بالماء.
8- أسلقي الدجاج لـ30 دقيقة. عندما يغلي المزيج، أزيلي الزفر عن الوجه.
9- عندما ينضج الدجاج، صفّيه وقطّعيه الى شرائح. إحتفظي بالمرق جانباً.
10- في القدر نفسه المستخدم لقلي الدجاج، صفّي شرائح الباذنجان والكوسا.
12- زيدي الأرز وفصوص الثوم. أضيفي الكمية المتبقية من الكركم. نكّهي بالملح.
13- أسكبي مرق الدجاج فوق المزيج. ضعي القدر على حرارة متوسطة لـ7 دقائق، ثمّ خففي الحرارة واتركي المزيج يطهو لـ45 دقيقة.
14- عندما تتبخر السوائل، إرفعي القدر عن النار واتركيه يبرد على حرارة الغرفة.
15- في هذا الوقت، قلّبي اللوز والفول السوداني في القليل من الزيت على حرارة متوسطة حتى يصبح لونهما ذهبياً. 16- أقلبي المقلوبة بعناية فوق طبق التقديم. 17- زيّني الوجه بالدجاج، البقدونس المفروم والمكسرات المقلية. قدّميها مباشرة على سفرتك.