طريقة التحضير

كعكة‭ ‬الليمون‭ ‬وجوز‭ ‬الهند

• 1

  تُخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط زغبًا

• 2

  يضاف صفار البيض، واحدًا في كل مرة، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، ثم تضاف الفانيليا.

• 3

  يُنخل الدقيق والبيكنج باودر معًا، ثم يضافا إلى خليط الزبدة بالتبادل مع الحليب، مع الخفق بعد كل إضافة.

• 4

  يُخفق بياض البيض حتى يتماسك.

• 5

  يضاف ثلث كمية بياض البيض إلى العجين ويُخلط

• 6

  يضاف باقي بياض البيض إلى العجين ويُخلط.

• 7

  يُصب العجين في 3 صواني خبز مستديرة مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.

• 8

  يُخبز على درجة حرارة 170 مئوية لمدة من 18 إلى 20 دقيقة أو حتى يُغرس عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا، ثم تُترك الكعكة لتبرد.

• 9

  يُفرد حشو الليمون بين طبقات الكعكة

• 10

  ثم تُفرد طبقة فروستنج جبن الكريمة على الوجه والجوانب

• 11

  يُرش جوز الهند على الوجه والجوانب

• 12

  وتُزين الكعكة حسب الرغبة.

• 13

  في قدر يُخلط بشر الليمون وعصير الليمون والنشا معًا حتى يصبح الخليط أملس.

• 14

  تضاف الزبدة والسكر ويُخلطا، ثم يُترك الخليط ليغلي على درجة حرارة متوسطة

• 15

  يُغلى لمدة دقيقة واحدة مع التقليب باستمرار.

• 16

  في وعاء يُخفق صفار البيض حتى يصبح ناعمًا

• 17

  تضاف كمية قليلة من خليط الليمون الساخن ويُخفق

• 18

  يُصب خليط البيض في القدر، مع خفق خليط الليمون الساخن بسرعة

• 19

  تُخفض درجة الحرارة إلى منخفضة، ويُطهى الخليط مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح سميكًا (لا يجب أن يغلي الخليط).

• 20

  في وعاء يُخلط جبن الكريمة مع الزبدة إلى أن يصبح الخليط كريميًّا

• 21

  ثم تضاف الفانيليا وتُخلط

• 22

  ثم يضاف السكر البودرة تدريجيًّا ويُخلط

• 23

  وأخيرًا يضاف جوز الهند.