كفتة بالطحينة

  • مدة التحضير25 دقيقة

  • مدة الطبخ50 دقيقة

  • تكفي ل5 أشخاص

المكونات

    الكفتة

  • 1 كجم من لحم الخروف أو العجل (مفروم ناعمًا جدًا)
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم (مفرومة ناعمًا جدًا)
  • 1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق ناعمًا جدًا
  • 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا جدًا
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من البقسماط المطحون
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (مطحون)
  • 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة (مطحونة)
  • 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة (مطحونة)
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الهال (مطحون)
  • صلصة الطحينة

  • 0.66666666666667 كوب من الطحينة
  • 2 كوب من الماء
  • 0.33333333333333 كوب من عصير الليمون
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير

طريقة التحضير

  • 1

    يخلط اللحم مع كافة المقادير جيدًا باليد ويفرد في صينية خاصة بالفرن بسمك 3 سم تقريبًا ويضغط بالإصبع لعمل فجوات متفرقة على السطح، ثم يدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتى تجف السوائل فقط.

  • 2

    في هذه الأثناء يخلط مزيج صلصة الطحينة جيدًا.

  • 3

    في مقلاة واسعة توضع شرائح البصل مع 2 ملعقة من السمن أو الزيت ورشة من الملح والفلفل الأسود وتقلب على نار هادئة حتى تذبل وتنضج.

  • 4

    تدار صلصة الطحينة فوق البصل وتترك حتى تبدأ بالغليان، ثم تدار فوق الكفتة وتبقى في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى ينضج اللحم تمامًا (من الممكن إضافة القليل من الماء الساخن إذا دعت الحاجة بحيث نحصل على كمية جيدة من الصلصة).

  • 5

    تقدم مع البطاطا المقلية والخبز .

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد