كيكة اسفنجية كاكاو

1- لتحضير الكيك: سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزبدة وانثريها بالدقيق.
2- أنخلي الدقيق، السكر والملح في وعاء.
3- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والكاكاو. حرّكي الخليط حتى يتجانس. أضيفي الماء المغلي إلى الخليط وحرّكي لـ30 ثانية حتى يتجانس المزيج.
4- إرفعي القدر عن النار. أضيفي خليط الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
5- في وعاء، ضعي البيض، الفانيليا، اللبن والبايكنغ صودا. أخفقي المزيج حتى يتجانس ثمّ أضيفيه إلى خليط الدقيق والكاكاو. حرّكي المزيج لدقيقة حتى تحصلي على قوام الكيك.
6- لإرفعي القدر عن النار واسكبي خليط الكيك في صيني الفرن. أدخليها إلى الفرن لـ35 دقيقة.
7- لتحضير التغليفة: في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة والكاكاو وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
8- أضيفي الحليب إلى مزيج الزبدة وحرّكي المزيج حتى يتجانس. زيدي السكر واستمري بالتحريك حتى يذوب السكر.
9- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يرتاح قليلاً.
10- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك. أقلبي الكيك في طبق التقديم.
11- أسكبي الصلصة على وجه الكيك ووزّعيها بشكل متساوٍ حتى تغطّي كلّ جوانب الكيك. أتركي الكيك يبرد على حرارة الغرفة ثمّ أدخليه إلى الثلاجة حتى يبرد.
12- قطّعي الكيك وقدّميه. ألف صحة!