130
وصفة لحم الضأن المتبل مع هريس الكومارا والفيتا
معلومات
يكفي: 2 زمن التحضير: 30 دقيقةمكونات
- الهريس
- 1 بطاطا كبيرة
- 1 بطاطا حلوة كومارا كبيرة
- ¼ كوب حليب قليل الدسم
- فلفل أسود حسب الرغبة
- 60 جرام جبنة فيتا لحم الضأن
- 200 جرام من شرائط ظهر الضأن
- بخاخ زيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ¼ كوب مرق دجاج أو لحم بقري
- 4 أكواب سبانخ مقطعة ومطهوة على البخار للتقديم
طريقة التحضير
- قشر وقطع البطاطا والكومارا
- اطهيها في ماء يغلي حتى تلين ثم صفيها. أضف الحليب والفلفل واهرسها جيدا.
- أضف جبنة الفيتا المفتّتة إلى الهريس وقلّبها بلطف.
- اتركه جانبا واحتفظ به دافئا أثناء طهي اللحم.
- رش الشرائط بزيت الزيتون من كل الجهات.
- امزج الكمون والبابريكا والفلفل في وعاء أو طبق ضحل.
- قم بلف الشرائح في البهارات وافركها جيدا حتى تتغطى تماما.
- سخّن صينية الشواء أو الشواية حتى تصبح ساخنة بدرجة متوسطة.
- اطهي شرائط اللحم لمدة تقريبا 5-7 دقائق من كل جانب لدرجة نصف استواء (لا ينبغي طهي شرائح اللحم جيدا إلا إذا كنت تحب قوام لحمك كالجلد!).
- أزلها من النار واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الصلصة.
- في مقلاة اللحم، صب المرق وحرك لإزالة أي بقايا من قاع المقلاة. دع السائل يغلي ويتقلص حتى يصبح قوامه شرابي بعض الشيء.
- أطفئ النار
- . قطع اللحم قطريا ورتبه على الأطباق مع الهريس.
- ملعقة الصلصة فوقه.
- قدمه مع السبانخ المطهوة على البخار.
معلومات غذائية (لكل حصة)
- السعرات الحرارية 394 سعرة حرارية كيلوجول
- 1640 كيلوجول البروتين 31 جرام
- الدهون الكلية 13 جرام سعرات
- دهون مشبعة 6 جرام
- الكربوهيدرات 35 جرام
- السكريات 7 جرام
- الألياف الغذائية 4 جرام
- الصوديوم 570 ملليغرام
- الكالسيوم 240 ملليغرام
- الحديد 8 ملليغرام