يخنة فواكه البحر

  • مدة التحضير45 دقيقة

  • مدة الطبخ120 دقيقة

  • تكفي ل8 أشخاص

  • درجات الصعوبةصعب

المكونات

    يخنة فواكه البحر

  • 300 جم من الكالاماري، منظف ومقطع إلى شرائح
  • 300 جم من بلح البحر، منظف
  • 300 جم من فيليه السمك الأبيض، مقطع إلى قطع سميكة
  • 200 جم من الروبيان، منظف
  • 200.25 جم من الإسقالوب كوب من زيت الزيتون
  • 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعتان
  • 2 عود كرفس، مقطعان
  • 3 فصوص ثوم مقطعة
  • 1 حبة فلفل رومي خضراء، مقطعة
  • 1 حبة فلفل رومي حمراء، مقطعة
  • 1 ملعقة طعام من البابريكا الحارة
  • 1 ملعقة طعام من البابريكا الحلوة
  • 1 كوب من عصير العنب الأبيض
  • 1 كوب من مرق السمك
  • 5 حبات طماطم برقوقية، مفرغة من البذور ومقطعة
  • 6 أوراق مريمية، مقطعة
  • 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج، مقطع
  • 2 ملعقة طعام من البقدونس الطازج، مقطع
  • 1 ملعقة طعام من الريحان، مقطع
  • ملح وفلفل، حسب الذوق
  • عصير 1 ليمونة

طريقة التحضير

يخنة فواكه البحر

  • 1

    يُسخن زيت الزيتون في فرن هولندي (قدر من حديد الصب) أو قدر طهي بطيء كبيرة الحجم على نار متوسطة إلى مرتفعة الحرارة لمدة دقيقة واحدة.

  • 2

    يُضاف البصل والكرفس ويُشوحا لمدة من 3 إلى 4 دقائق، ثم يُضاف الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والكالاماري.

  • 3

    يُشوح الكالاماري والفلفل الرومي والبصل لمدة دقيقة، ثم يُضاف الثوم ويُخلط جيدًا. يطهى الخليط لمدة 4 دقائق، ثم تُرفع درجة الحرارة ويُضاف عصير العنب الأبيض.

  • 4

    تُخلط المكونات جيدًا وتضاف البابريكا الحلوة والحارة وتُخلط المكونات مرة أخرى، ويُترك الخليط ليغلي بقوة شديدة.

  • 5

    تُضاف المريمية وإكليل الجبل المقطعان، ثم يُضاف مرق السمك ويُقلبوا ويغلى الخليط. تُخفض درجة الحرارة إلى درجة غليان خفيف ويُترك الخليط لينضج لمدة من 35 إلى 40 دقيقة.

  • 6

    يُتبل الخليط بالملح والفلفل، ثم يتم اختبار قطعة من الكالاماري، فإذا كانت طرية يُستكمل الطهي، وإذا لم تكن يطهى الكالاماري لمدة أطول.

  • 7

    بمجرد أن يطرى الكالاماري، تُضاف الطماطم وبلح البحر والروبيان والسمك والإسقالوب، ثم يُضاف نصف مقدار البقدونس، ويطهى هذا الخليط على نار هادئة لمدة من 4 إلى 5 دقائق.

  • 8

    يُضاف باقي البقدونس ومعه الريحان ويُقلبا ليختلطا.

  • 9

    يُقدم مع خبز القمح الكامل أو خبز الثوم.

Source: fatafeat.com
قد يعجبك ايضا

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد