طريقة التحضير

أرز بيلاف

• 1

  يسخن الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية.

• 2

  يدفأ المرق في قدر، ثم يوضع جانبًا.

• 3

  في مقلاة عميقة يمكن وضعها في الفرن، تذاب الزبدة على نار متوسطة الحرارة، وبمجرد أنتذوب الزبدة يضاف البصل المقطع ويطهى لمدة دقيقتين.

• 4

  يضاف الفلفل ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

• 5

  يضاف الأرز ويحمر قليلاً مع التقليب، ثم يضاف مرق الدجاج الدافئ ويقلب جيدًا.

• 6

  يغطى الخليط تمامًا بورق شمعي، بحيث يلامس وجه خليط الأرز.

• 7

  يقطع الزائد من جوانب الورق بحرص كي يتناسب مع حجم المقلاة، ويجب أن يلتصق الورق بوجه خليط الأرز قبل وضعه في الفرن.

• 8

  يخبز الخليط لمدة من 20 إلى 30 دقيقة إلى أن يطرى الأرز وإن كان محتفظًا بالقليل من صلابته.

• 9

  عند التقديم يزين الأرز بالبقدونس المقطع.