أكلات يابانيه لذيذة

أكلات يابانية لذيذة

تعد الأكلات اليابانية من الأكلات التي زادت شعبيتها وخاصة في الآونة الأخيرة، نظرًا لطعمها اللذيذ وتفضيل كافة أفراد المجتمع سواء كبارًا أو صغارًا لهذه الأكلات، كما أصبحت الكثير من الأكلات اليابانية تقدّم كطبق رئيسي على الموائد، كالسوشي وتمبورا الخضار وغيرها الكثير، وتمتاز هذه الأكلات بسهولة وسرعة تحضيرها، لذلك سنقوم في هذا المقال بالتعرف على طرق تحضير بعض الأكلات اليابانية اللذيذة.

ديناميت شرمب ربيان

المقادير

• 500 غرام من الروبيان المنظّف والمقشّر.

الحليط الأول

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• خسّ حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من صلصة سريراشا.
• نصف ملعقة كبيرة من العسل.
• ربع كوب وملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة ونصف من نشاء الذرة.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

الخليط الثاني

• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من الدقيق.
• ربع كوب من نشا الذرة الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.

طريقة التحضير

• تخلط صلصة السريراشا، العسل والمايونيز ثمّ يوضع الوعاء في الثلاجة.‏
• يخلط الدقيق، نشا الذرة، الماء، البيض، الملح والفلفل ‏الأسود حتى يتجانس المزيج، ثمّ يخلط الدقيق، نشا الذرة، الملح، الفلفل الأسود والثوم ‏البودرة حتى يتجانس المزيج الثاني.
• تغمس حبات الروبيان في المزيج الأول ومن ثم في المزيج الثاني، ثمّ يسخن الزيت في مقلاة بحرارة متوسطة وتقلى حبات الروبيان حتى تنضج.‏
• تقلّب حبات الروبيان مع الصلصة حتى تتداخل، ثمّ يوضع ورق الخسّ في قعر طبق التقديم وتضاف حبات الروبيان المتبلة.
• يصبح الطبق جاهزًا للتقديم، ويقدّم للأكل فورًا.

السوشي

المقادير

• حبتان من الخيار المقطّع إلى شرائح طوليَّة.
• نصف كوب من السلمون المدخَّن والجاهز.
• علبة من التونا.
• نصف كوب من الأفوكادو.
• نصف كوب من بصل الربيع.
• 300 غرام من الأرز المصريّ.
• 100 مل من خل الأرز.
• ملعقتان من السكر الأسمر.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
• أوراق نوري حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُضاف الأرز المصري إلى وعاء كبير، ويُصبُّ الماء البارد عليه، ثمّ يُحرَّك باليد، ويُصفَّى.
• يضاف خل الأرز والسكر الأسمر وصلصة الصويا والملح إلى وعاء صغير، ثمّ تُحرَّك المكوِّنات، حتَّى يذوب السكَّر تمامًا.
• يضاف الأرز المصفَّى، بعد غمره بالماء، إلى قدر متوسِّط الحجم، ثمّ يغطَّى القدر بإحكام، وتُترك على النار، حتَّى يغلي الماء، ثمّ تخفف الحرارة، ويبقى القدر مُغطَّاة بإحكام، حتى يمتص الأرز الماء.
• يسكب الأرز في وعاء مُسطَّح القعر، ويوزَّع فيه، ثمَّ يُقطَّع بشكل مُتكرِّر بملعقة خشب مسطَّحة كبيرة، على أن يُصبَّ فوقه تدريجيًّا خل السوشي، مع الاحتفاظ بأن لا يصبح الأرز طريًا جدًا.
• يُقلب الأرز من الخارج إلى الوسط حتَّى يبرد، ثمّ يُحفظ الأرز مغطَّى بقماش رطب للحدِّ من جفافه، أثناء تحضير السوشي.
• توضع ورقة النوري، وتُمسح باليد المبلولة ماء، ثّ يوزَّع الأرز، باليد المبلولة ماء، ثمَّ يُطلى الأرز بالمايونيز.
• يوزَّع الحشو المرغوب ثمّ تُلفُّ الحصيرة، مع الضغط عليها بعد كلِّ لفَّة، حتَّى تصبح ورقة النوري مبرومة.
• تُلفُّ لفافة ورقة النوري بالنايلون حتَّي تعدَّ طبقة سميكة على ورقة النوري، التي تُقطَّع برفق إلى قطع سميكة، فيتمّ التخلّص من السوشي، بعد التقطيع.

سلطة الروبيان والكينوا

المقادير

• ثلاث أرباع الكوب من الكينوا.
• سبع أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• 250 غرام من الروبيان.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الخس المفروم.
• كوب من الجرجير المفروم.
• حبة من الخيار المفروم.
• نصف كوب من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى أنصاف.
• كوب من الجبنة البيضاء المبشورة.
• حبة من الفليفلة الحمراء الحلوة كبيرة.

طريقة التحضير

• تقطع الفليفلة الحمراء الحلوة، وتُشوى داخل الفرن أو على الشوَّاية الكهربائيَّة من الجهتين، ثمّ يغلى الماء المُضاف الملح إليه في قدر عميقة، فتُضاف الكينوا، وتُطبخ ثمّ تصفَّى الكينوا، وتُغسل بماء بارد.
• يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والخردل والأوريغانو والملح والفلفل الأسود معًا، في وعاء صغير، ثمّ يحمّى الزيت النباتي في مقلاةٍ غير لاصقة وتضاف ملعقة كبيرة من التتبيلة إلى الروبيان، الذي يُقلى في الزيت الحامي مع التقليب.
• يُخلط الخسّ والجرجير والخيار والبندورة والفليفلة المشويَّة والروبيان والكينوا معًا، وتوزَّع التتبيلة على السلطة، مع تقليب المكوِّنات معًا. *تُرشُّ الجبنة على وجه السلطة، ويقدّم الطبق فورًا.

السلمون المشوي

المقادير

• ثلث كوب من صلصة الصويا.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة.
• فصّ من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
• أربع حبات من سلمون الفيليه.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• تخلط صلصة الصويا، عصير البرتقال، الزيت النباتي، عصير الليمون الحامض، الخردل، البصل الأخضر، الثوم والزنجبيل في وعاءٍ كبير، ثمّ ينقع السلمون في هذا المزيج ويوضع في الثلاجة لمدّة ساعة من الوقت.
• يخرج السلمون من المزيج ثمّ يغلى المزيج في قدرٍ على النار، ويدهن السلمون بزيت الزيتون ويشوى لينضج جيّدًا.
• تسكب الصلصة عليه ويقدّم إلى جانب الخضروات المسلوقة.

الرامن الياباني

المقادير

• شرائح من الدجاج.
• حزمة من البصل الأخضر.
• أربع فصوص من الثوم.
• حبة من الزنجبيل المقطع شرائح.
• ملعقة من الملح.
• ملعقتان من الصويا صوص.
• حبة من البيض المسلوق.
• ملعقتان من زيت السمسم.
• حزمة من السباغيتي.
• ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يضاف البصل الأخصر والدجاج والثوم والزنجبيل ويترك على نار متوسطة، وبعد الاستواء يرفع الدجاج من المرق ويصفى المرق من الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر.
• يوضع الحساء مرة أخرى ويضاف إليه زيت السمسم وصلصة الصويا والملح في نفس القدر ويترك مدة عشر دقائق على نار هادئة، ثمّ في قدر آخر تسلق المكرونة وتصفى.
• يوضع القليل من الحساء والمكرونه وترص فوقها البيض المسلوق والدجاج ويزين ببعض البصل الأخضر المقطع شرائح وتقدم.

سلطة النودلز

المقادير

• كيسان من النودلز سريع التحضير.
• فليفلة ملوّنة أصفر، أحمر، أخضر حسب الرغبة.
• ثلاثة حبات من الخيار المقطّع إلى شرائح.
• جزر مبشور حسب الرغبة.
• خس أيسبرغ حسب الرغبة.
• علبة من الفاصولياء الحمراء.
• علبة من الذرة.
• علبة من لبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حسب الرغبة.
• ظرف من بهارات النودلز.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• يفتت كيس النودلز ويسلق بالماء المملّح ثمّ يصفّى ويترك جانبًا ليبرد، ثمّ تقطع الفليفلة والخس إلى شرائح وتغسل الفاصولياء والذرة جيدًا.
• يوضع الخضار والفاصولياء في طبق التقديم ثمّ يضاف النودلز المسلوق ويقلّب، ثمّ يفتت كيس النودلز الثاني ويوضع في مقلاة حتى يتغيّر لونه، ثمّ يضاف على وجه السلطة.
• توضع الزبادي والمايونيز وعصير الليمون الحامض في وعاء، وينكه بالملح والفلفل وبهارات النودلز ثمّ يحرّك جيدًا.
• تسكب الصلصة على وجه السلطة وتقدّم.