طريقة التحضير

• 1

  نبدأ بتقطيع الباذنجان طوليا من الوسط للحصول على قطعتين ثم نقوم بتفريغ الوسط قليلا باستخدام ملعقة صغيرة . نرش القليل من زيت الزيتون و ندخلهم الفرن في صينية خبز من 20-15 دقيقة ثم يوضع جانبا لحين الإنتهاء من تحضير خليط الشعير.

• 2

  في حلة متوسطة على نار مرتفعة نقوم بوضع القليل من زيت الزيتون لتحمير البصل نقلبه لمدة 3-2 دقيقة قبل إضافة الطماطم المقطعة

• 3

  نضيف الملح و الفلفل و البابريكا و القرفة و نقلب ثم نضيف الشعير المصفى، نستمر في التقليب لمدة 4-3 دقائق

• 4

  نضيف عصير الطماطم، صلصة الطماطم و الماء و نترك الخليط ليصل لدرجة الغليان ثم نخفض الحرارة و نغطي الحلة لينضج الشعير تقريبا 25-20 دقيقة، في هذه المرحلة يمكن إضافة ماء و تعديل الملح حسب الحاجة.

• 5

  عند نضوج الشعير نقوم بغرف كمية من الشعير كما في الصورة في الباذنجان المشوي

• 6

  لعمل البستو نضع في خلاط كهربائي الثوم مع عين الجمل و الملح ثم نضيف الكزبرة و زيت الزيتون للحصول على خليط بستو كثيف نوعا ما

• 7

  لعمل سلطة الزبادي نخلط الزبادي مع فص ثوم مهروس و ملح

• 8

  نقوم بتقديم الباذنجان المحشي بالشعير إلى جانب البستو و سلطة الزبادي و يزين بالصنوبر المحمص