طريقة التحضير

• 1

  لعمل عجينة الكبة نخلط جميع مكونات عجينة الكبة و نعجنها باليد جيدا للحصول على عجينة سهلة التشكيل. توضع في الثلاجة لتتماسك لحين استخدامها

• 2

  لعمل الحشو، نقوم بتحمير البصل مع القليل من الزيت ثم نحمر اللحم و نضيف البهارات إلى أن ينضج اللحم. يرفع اللحم عن النار و يضاف الصنوبر المحمص.

• 3

  نقوم بأخذ كرات من الكبة و عمل تجويف في الوسط و يحشى بملعقة صغيرة من الحشو المعد مسبقا و نغلق حبات الكبة باستخدام القليل من المياه الباردة لترطيب اليد مما يساعد على إغلاق الحبات قبل تحميرها في زيت غزير ساخن لمدة 6-4 دقائق

• 4

  نقوم بوضع الرايب و الزبادي و النشا و الملح في حلة قبل وضعها على النار و التأكد من ذوبان النشا جيدا. توضع الحلة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 7-5 دقائق ثم نضيف حبات الكبيبة المقلية و تترك لتغلي قليلا على نار متوسطة مع صلصة الزبادي من 7-5 دقائق قبل رفعها عن النار ووضعها في طبق التقديم.

• 5

  تحمر مكونات التتبيلة في طاسة على النار لمدة دقيقتين لثلاث دقائق و تضاف على سطح الكبة و ترش بالصنوبر.