باستا بالفطر والريكوتا
-
مدة التحضير10 دقائق
-
مدة الطبخ30 دقيقة
-
تكفي ل3 أشخاص
-
درجات الصعوبةسهل
المكونات
- 400 جرام باستا الريجاتوني أو أي باستا أخرى قصيرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 0.5 حبة بصل أحمر صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 0.5 كوب عصير التفاح الطازج
- 400 جرام فطر عادي أو سريميني، مشذب ومقطع إلى شرائح
- 1 كوب ريكوتا
- 4 ملعقة صغيرة عصير الليمون الطازج
- ملح خشن وفلفل مطحون حسب الذوق
- رقائق جبنة البارميزان، للتقديم
باستا بالفطر والريكوتا
طريقة التحضير
باستا بالفطر والريكوتا
-
1
في وعاء كبير من الماء المملح المغلي، تُطهى الباستا حتى تنضج مع بقائها متماسكة. ويُحفظ ¾ كوب من ماء الباستا، ثم تُصفى وتُعاد إلى القدر.
-
2
في تلك الأثناء، تُذاب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة. ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 4 دقيقة تقريباً حتى يطرى. يُضاف عصير التفاح ويُطهى لمدة من 4 إلى 6 دقائق حتى يتبخر تقريباً. يُضاف الفطر ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدة 8 دقائق تقريباً حتى يُحمر. تُرفع المقلاة عن النار وتُضاف 1 ملعقة كبيرة زبدة وتُقلب.
-
3
يُضاف خليط الفطر والريكوتا وعصير الليمون إلى الباستا، يُقلب الخليط حتى يتجانس، مع إضافة كمية من ماء سلق الباستا تكفي لعمل صلصة خفيفة القوام. تُضاف جبنة البارميزان على الوجه وتُقدم.