طريقة التحضير

بانا كوتا مع صوص الفراولة

• 1

  يحضر الصوص قبل بضعة ساعات : تفرم الفراولة , توضع في وعاء وتخلط بالسكر وعصير الليمون , تغطى وتترك في الثلاجة بضعة ساعات

• 2

  تنقع شرائح الجلاتين في مقدار نصف كوب من الحليب المذكور مدة عشر دقائق حتى تلين تماما او يرش الجلاتين البودرة على الحليب ويترك مدة عشر دقائق

• 3

  في قدر يذوب السكر في الكريما والحليب المتبقي

• 4

  تضاف الفانيلا ( تكشط الحبيبات من العود )

• 5

  يضاف برش الليمون

• 6

  يحرك المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ بالغليان , يرفع عن النار

• 7

  بعد ان تلين شرائح الجلاتين او تنفش بودرة الجلاتين و تسخن على نار هادئة مع التحريك المستمر لثوان فقط ( اذا سخنت كثيرا يفقد الجلاتين خاصيته )

• 8

  تضاف الى مزيج الكريما الساخنة و تحرك جيدا

• 9

  توزع في اطباق فردية , يغطى السطح بالبلاستيك اللاصق ملامسا , توضع الاطباق في الثلاجة مدة ستة ساعات على الاقل

• 10

  يحضر الصوص بأن تضرب المكونات جيدا جدا بالخلاط حتى تصبح سائلة, توضع في الثلاجة

• 11

  عند التقديم ,تدفأ الاطباق من الخارج اما بفوطة رطبة دافئة او بئاستعمال مشعل المطبخ لفترة وجيزة جدا, تقلب على سطح التقديم ويوزع حولها الصوص وتزين بالفراولة واوراق النعنع وتقدم فور