طريقة التحضير

برجر العدس (يُحضر على شكل كفتة)

• 1

  يوضع الخبز في وعاء مُحضرة الطعام ويُضرب ليتكون فتات خشن. يضاف العدس والبقدونس والثوم والكمون والكزبرة والبيض، ويُتبلوا بالملح. تُضرب المكونات حتى يصبح الخليط ناعمًا، ثم يُنقل إلى وعاء ويُترك جانبًا.

• 2

  يوضع الدقيق في طبق. يُقسم خليط العدس إلى 4 حصص متساوية. تُرش اليدان بالقليل من الدقيق لتشكيل كل حصة على شكل قرص قُطره 8 سم وسُمكه حوالي 2 سم. يُغلف كل قرص بالقليل من الدقيق.

• 3

  يُسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة كبيرة الحجم على نار متوسطة إلى عالية الحرارة. تُطهى الأقراص لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم تُصفى على مناشف ورقية.

• 4

  يُخفق المايونيز وعصير الليمون معًا في وعاء صغير الحجم حتى يمتزجا جيدًا، ثم يتم تذوق الخليط ويُتبل بالملح.

• 5

  على النصف السفلي من كل لفافة من الخبز يوضع الأفوكادو والشمندر وقرص من العدس وبقلة الماء والمايونيز بالليمون، ثم يُقدم فورًا مع النصف العلوي من لفائف الخبز.