15
وجبات غداء
برجر عربي مع البصل والسماق
فتافيت
-
مدة التحضير20 دقيقة
-
مدة الطبخ45 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- 1 حبة بصل مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة صغيرة من السماق
- 950 جم من لحم الغنم المفروم كفتة أو كباب
- 2 حبة بيض
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الأخضر مقشر ومفروم ناعمًا
- 2 حبة فلفل أخضر حار مزال منه العروق والبذر
- 1 ملعقة فلفل أسود مكسر
- 0.25 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمًا
- 120 جم من الفستق الحلبي المكسر
- خبز بيتا تركي أو عربي سميك أو يمكن استعمال خبز الفوكاشيا
- القليل من البقدونس
- 0.5 كوب من المايونيز بزيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
البصل والسماق
البرجر
للتقديم
طريقة التحضير
برجر عربي مع البصل والسماق
-
1
يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف البصل مع رشة من الملح ويشوح حتى يكتسب اللون الأشقر، ثم يضاف السماق ويرفع المزيج عن النار.
-
2
تسخن المشواة إلى أعلى درجة.
-
3
يخلط اللحم مع كل المقادير ويشكل الخليط على شكل أقراص تشوى على المشواة.
-
4
يخلط المايونيز مع الطحينة وعصير الليمون.
-
5
يقطع الخبز إلى دوائر حسب الحجم المطلوب والمناسب لحجم اللحم.
-
6
يشوى اللحم ويحمص الخبز على نفس المشواة مع وضع القليل من دهن اللحم على الخبز.
-
7
يدهن المايونيز الطحينة على قاعدة الخبز، ثم يوضع القليل من زهرة البقدونس، ثم يرص اللحم، وبعدها يضاف البصل والسماق ويغطى بقطعة الخبز الثانية المدهونة بالقليل من المايونيز والطحينة.
Source: fatafeat.com