طريقة التحضير

بيف باد تاي

• 1

  تُنقع النودلز في ماء يغلي لمدة من 5 إلى 7 دقائق أو إلى أن تطرى فقط، أو تُجهز طبقًا للتعليمات المبينة على العبوة، ثم تصفى وتوضع جانبًا.

• 2

  تُسخن 2 ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة صينية (ووك) أو مقلاة عادية كبيرة الحجم، ثم تضاف البيضة وتطهى لمدة من دقيقة إلى دقيقتين أو إلى أن تتماسك وتنضج. تُرفع البيضة من المقلاة وتُبشر، ثم توضع جانبًا.

• 3

  تغطى شرائط اللحم بالزيت المتبقي ويضاف إليها الثوم والفلفل الحار. في وعاء منفصل تُخلط صلصة السمك مع عصير الليمون الحامض والسكر البني إلى أن يذوب السكر.

• 4

  تُسخن المقلاة مع التأكد من سخونتها، ثم يُحمر اللحم بالتقليب على دُفعتين مع الاحتفاظ بكل دُفعة في وعاء دافئ، كما يعاد تسخين المقلاة بين الدُفعتين.

• 5

  يوضع اللحم في المقلاة مرة أخرى وتضاف النودلز وتُقلب لمدة دقيقة واحدة، ثم يضاف الخليط إلى خليط العصير والصلصة ومعه البيضة المبشورة وتُقلب المكونات لمدة دقيقة أخرى.

• 6

  يُقسم الخليط على 4 أطباق وتضاف على الوجه براعم الفاصوليا والفول السوداني المقطع وأوراق الكزبرة. يمكن تقديم الطبق مع فصوص الليمون الحامض.