حلويات بعجينة البف باستري

عجينة البف باستري

تُعد عجينة البف باستري من العجائن الشهيرة عالميًا؛ إنّها تدخل في إعداد الكثير من المعجنات، والأطباق اللذيذة، وبالإمكان تحضير عجينة البف باستري في المنزل، لكنّ تحضيرها صعب؛ إذ تتطلب جهدًا، ووقتًا كبيرين، وهي عجينة دسمة مُورقة، ومُقرمشة عند خبزها، وتُحضر العجينة بمكونات بسيطة، وهي؛ الدقيق، والملح، والكثير من الزبدة بين الطبقات؛ إذ تُرق ست مرات متتابعة مع وضع كمية من الزبدة وتطبيقها، ثم إدخالها إلى البراد لمدة ساعة على الأقل، فالبرودة مهمة جدًا لنجاح العجينة، وانتفاخها خلال عملية الخبز، فتبقى في البراد إلى حين استعمالها، والأسهل شراء عجينة البف باستري جاهزة من المحلات التجارية؛ إذ توجد شرائح جاهزة للاستعمال الفوري، وسعرها مُلائم للجميع، وبالإمكان صنع أطباق مالحة، وحلوة من العجينة، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل العديد من الحلويات بعجينة البف باستري الهشة.

حلى البف باستري

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• شريحة من عجينة البف باستري.
• بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء.
• كوب من مربى الفراولة.

طريقة التحضير

• تُفرد عجينة البف باستري على سطح صلب، وتُقطع لأربعة فطع مُستطيلة الشكل.
• يُدهن منتصف كل مستطيل بكمية من مربى الفراولة مع الحرص على عدم دهن الأطراف.
• تُغلق المستطيلات طوليًا، ويُضغط على أطرافها قليلًا.
• توضع المستطيلات في صينية فرن، وتُشكل شقوقًا على سطحها بالسكين.
• تُدهن المستطيلات بالبيض المخفوق، ثم توضع داخل فرن مُحمى مُسبقًا إلى حرارة 180 درجة، وتُترك مدة ثلث ساعة، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لحلى البف باستري

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البف باستري على:

السعرات الحرارية	384 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	5.7 غم
البروتينات	47 غم
الصوديوم	52 ملغم
الكولسترول	79.5 ملغم
الكربوهيدرات	2.3 غم

حلى البف باستري بالكريمة والشوكولاتة

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• علبة من عجينة البف باستري على هيئة مربعات.
• علبة من القشطة.
• كوب من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من سكر البودرة.
• علبة من الجبن الكريمي.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف كوب من مفروم الشوكولاتة للتزيين.
• نصف كوب من الكريمة السائلة للتزيين.

طريقة التحضير

• تُقطع عجينة البف باستري على شكل دوائر.
• تُدهن صينية فرن بالزبدة، ويوضع بها عدة طبقات فوق بعضها من العجينة.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة، وتوضع الصينية داخله، وتُترك مدة عشر دقائق.
• تُخفق الكريمة في خفاقة كهربائية.
• يخفق الجبن الكريمي مع القشطة، والسكر جيدًا.
• تُزاد الفانيلا، والكريمة المخفوقة، ويُخلط جيدًا.
• تُسكب كمية من المزيج على دوائر البف باستري، ثم تُغطى بطبقة أخرى.
• تُسخن الكريمة السائلة في قدر على نار هادئة، وتُترك إلى أن تبدأ بالغليان.
• يُزال القدر عن النار، ثم تُزاد الشوكولاتة، ويثحرك جيدًا.
• يُوزع صوص الشوكولاتة على العجينة، ثم تُقدم.

حلى البف باستري بالنوتيلا

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

• 800 غرام من عجينة البف باستري.
• ربع كوب من شوكولاتة النوتيلا.
• ربع كوب من مربى الفراولة.
• بيضة مخفوقة.
• ربع كوب من سكر الأبيض.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن إلى حرارة 180 مئة وثمانين درجة.
• يُرش رذاذ الطبخ في صينية فرن.
• تُفرد لفافة البف باستري على سطح صلب.
• تُقطع اللفافة لقطع عديدة بلفافة على شكل زهرة.
• توضع زهرة واحدة داخل صينية، وتُشكل ثقوبًا بها باستعمال شوكة.
• توضع نصف ملعقة صغيرة من مربى الفراولة في منتصف العجينة مع عدم الاقتراب من الأطراف.
• توضع نصف ملعقة صغيرة من النوتيلا على المربى.
• يوضع عود خشب أسفل الزهرة مع الضغط عليها بعض الشيئ.
• توضع قطعة عجين ثانية على الحشوة، وبشوكة تُغلق أطراف العجينة على بعضها.
• يُدهن سطح الزهرة بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة.
• يُرش قليلًا من السكر على الوجه، وتُكرر الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
• توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة ثلث ساعة.

القيمة الغذائية لحلى البف باستري بالنوتيلا

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البف باستري بالنوتيلا على:

السعرات الحرارية	579 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	27 غم
البروتينات	7.4 غم
الصوديوم	296 ملغم
الكولسترول	51.8 ملغم
الكربوهيدرات	62.8 غم

الكرواسون بالبف باستري

وقت التحضير	40 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

• لفافاتان من عجينة البف باستري.
• طحين حسب الحاجة.
• 340 غرامًا من رقائق الشوكولاتة السوداء.
• زبدة لدهن الصينية حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• تُفرد عجينة البف باستر على سطح صلب مرشوش عليه القليل من الطحين، بعدها تُقطع كل لفافة عموديًا بالسكين.
• تُقطع كل لفافة إلى نصفين أُفقيًا كي تتشكل لدينا مُستطيلات.
• يُحشى كل مستطيل بملعقتين من رقائق الشوكولاتة السوداء.
• يُلف جانب اليمين من العجينة على رقائق الشوكولاتة إلى المنتصف مع الضغط، ويُدهن الطرف ببعض الماء، بعدها يُلف الجانب الآخر، ويُلف.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئتين وعشرين درجة، وتُدهن صينية فرن بالزبدة، ثم تُبطن بورقة برشمان.
• يوضع الكرواسون في الصينية، ثم تُدخل إلى الفرن، وتُترك مدة ثلث ساعة.
• تُزال الصينية من الفرن، ثم تُقدم بعد أن تبرد قليلًا.

حلى البف باستري بالتفاح والقرفة

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• حبتان من التفاح مُقشرتان ومُقطعتان.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• اثنتا عشرة قطعة من عجينة البف باستري المُربعة الشكل.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة الخالية من الدهون.
• صفار بيضة.
• سكر بودرة للتزيين حسب الذوق.

طريقة التحضير

• يُخلط التفاح مع القرفة، والسكر في إناء.
• تُمد عجينة البف باستري على سطح صلب، ثم تُقطع أطرافها بالسكين دون تقطيع منتصفها.
• يُحشى منتصف العجينة بحشوة التفاح.
• تُجدل العجينة على الحشوة، وتُغلق جيدًا.
• توضع البف باستري المحشوة في صينية فرن.
• يُدهن سطح العجينة بمزيج صفار البيض.
• يُحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة، ثم توضع الصينية داخله.
• تُزال الصينية من الفرن، ويُزين البف باستري بسكر البودرة، ثم يُقدم.

القيمة الغذائية لحلى البف باستري بالتفاح والقرفة

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البف باستري بالتفاح والقرفة على:

السعرات الحرارية	489 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	30.7 غم
البروتينات	6.3 غم
الصوديوم	196 ملغم
الكولسترول	35 ملغم
الكربوهيدرات	47.9 غم

وربات بالقشطة بالبف باستري

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	متوسط
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• لتر من الحليب.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كوب من السكر.
• كوب ونصف من السميد.
• مئة غرام من الزبدة غير المملحة.
• صفار بيضتان.
• ثلاث حبات من البيض.
• ثماني شرائح من عجينة البف باستري.

مقادير القطر

• عصير حبة من الليمون.
• 150 غرام من السكر.
• مبشور حبة من الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب مع الفانيليا، والسكر في إناء على نار متوسطة الحرارة، وقبل أن يغلي يُزاد السميد، ويُحرك بتواصل لثلاث دقائق، بعدها تُزاد ملعقة كبيرة من الزبدة.
• يوضع المزيج في إناء آخر ويُغطى، ويُترك مدة ربع ساعة.
• يُخفق البيض، وصفار البيض في إناء تدريجيًا، بعدها تُزاد الفانيليا ويُحرك، ويُترك جانبًا.
• يُحمى الفرن على حرارة مئة وسبعين درجة، وتُدهن صينية فرن بقليل من الزبدة.
• تُدهن كل رقاقة عجين بالزبدة وتُلف من الوسط، ثم يُدهن السطح بالزبدة
• توضع أربع رقائق من العجين في صينية، ويُصب عليها مزيج الكاسترد، بعدها توضع الرقائق المتبقية على المزيج، وتُدهن بالزبدة.
• تُدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك مدة خمس وأربعين دقيقة.
• يُحضر القطر، فيوضع السكر، وعصير الليمون، ومبشور قشر الليمون في إناء ماء على نار متوسطة الحرارة مع ترك المزيج مدة خمس دقائق دون تحريكه.
• يُصب القطر على الوربات، ويُترك مدة ساعتين، ثم تُقطع، وتُقدم.

القيمة الغذائية لوربات بالقشطة بالبف باستري

تحتوي الحصة الواحدة من حلى الوربات بالقشطة بالبف باستري على:

السعرات الحرارية	745 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	34.1 غم
البروتينات	14.3غم
الصوديوم	232 ملغم
الكولسترول	160 ملغم
الكربوهيدرات	99.3 غم

البف باستري بالمشمش

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 12 أشخاص

المقادير

• أربعمئة غرام من عجينة البف باستري مُقطعة لمربعات.
• نصف كوب من مربى المشمش.
• ست حبات من المشمش مُقطعة لقسمين.
• صفار بيضة.
• رشة من النسكافيه.
• صلصة شوكولاتة حسب الذوق.
• حبيبات شوكولاتة حسب الذوق.

طريقة التحضير

• تُمد عجينة بف باستري على سطح صلب.
• يوضع قليلًا من مربى المشمش في منتصف كل عجينة.
• توضع نصف حبة من المشمش على السطح، بعدها تُطوى أطراف العجينة إلى الداخل.
• يُخفق صفار البيض مع القهوة في إناء.
• تُدهن أطراف العجينة بالمزيج، وتوضع في صينية.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئتي درجة، وتوضع الصينية داخله، وتُترك مدة خمس دقائق.
• تُخفض حرارة الفرن إلى مئة وثمانين درجة، وتُترك الصينية مدة ربع ساعة.
• تُزال الصينية من الفرن، وتُدهن حبات المشمش بالكمية المتبقية من المربى، وتوضع في الفرن ثانيةً، وتُترك لخمس دقائق.
• تُزال الصينية من الفرن، وتترك لتبرد، ثم يُزين البف باستري بصلصة الشوكولاتة، وحبيببات الشوكولاتة، ثم تُقدم.

لفائف القرفة المقرمشة بالبف باستري

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• حبة من البيض.
• نصف كوب من السكر.
• عبوة من عجينة البف باستري على شكل مربعات.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.

طريقة التحضير

• تُخفق البيضة مع الماء في إناء.
• يُخلط السكر مع القرفة في إناء آخر.
• يُنثر قليل من السكر، والقرفة على سطح صلب.
• تُفرد عجينة البف باستري على السطح الصلب، وتُدهن بالبيض باسخدام فرشاة، وتوزع عليها ملعقة من خليط السكر والقرفة.
• يُلف العجين على هيئة رول، ثم تُقطع لشرائح باستخدام سكين.
• تُبطن صينية فرن بورق زبدة، وتوضع داخلها الرولات، ثم تُدهن بالبيض.
• يُحمى الفرن إلى حرارة أربعمئة درجة، وتوضع الصينية به، وتُترك مدة اثنتي عشرة دقيقة، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية للفائف القرفة المقرمشة بالبف باستري

تحتوي الحصة الواحدة من لفائف القرفة المقرمشة بالبف باستري على:

السعرات الحرارية	288 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	11.1 غم
البروتينات	3.1 غم
الصوديوم	79 ملغم
الكولسترول	31 ملغم
الكربوهيدرات	46.2 غم

تارت الخوخ بعجينة البف باستري

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• ثلاث ملاعق صغيرة من الطحين.
• ربع كوب إضافة إلى ملعقة كبيرة من السكر.
• لفافة من عجينة البف باستري.
• خمس حبات من الخوخ مُقطعة لنصفين.
• أربع ملاعق صغيرة من مربى الكرز.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن إلى حرارة مئتين وعشرين درجة.
• تُفرد العجينة إلى سطح منثور بملعقة صغيرة من الطحين، وتُمد لتُصبح مُستطيلة الشكل.
• يُشكل مستطيلًا صغيرًا داخل المستطيل الكبير باستخدام سكين.
• تُشكل جوانب التارت من المستطيل الكبير من خلال وضع شرائط العجين فوق العجينة الأصلية، وطويها عند الأطراف مع الضغط عليها كي تلتصق جيدًا.
• تُشكل ثقوبًا بالشوكة على سطح العجين كاملًا.
• تُبطن صينية فرن بورق زبدة، وتوضع العجينة بها.
• تُرش الأطراف بملعقة كبيرة من السكر، ثم تُغطى بورق بلاستيكي، وتُدخل إلى الثلاجة، وتُترك مدة عشر دقائق.
• توضع الصينية في الفرن، وتُترك إلى أن يُصبح لونها ذهبيًا.
• يوضع الخوخ في غناء، ويُضاف عليه ملعقتين صغيرتين من الطحين، والكمية المتبقية من السكر، والملح.
• يُصف الخوخ على سطح العجينة.
• يُغطى وجه التارت بورق ألمنيوم، ثم يوضع داخل الفرن، ويُترك مدة عشر دقائق.
• يُزال التارت من الفرن، وتُدهن كل قطعة خوخ بمربى الكرز.
• يُترك تارت الخوخ مدة ثلث دقيقة ليبرد، بعدها يُقطع لثمانية قطع مُربعة، ويُقدم.

بقلاوة البف باستري

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• علبة من عجينة البف باستري.
• مئتا غرام من الزبدة الذائبة.
• كوب من مفروم الجوز.
• قطر جاهز.

طريقة التحضير

• تُفرد عجينة البف باستري على سطح صلب، ثم تُقطع بقطاعة البيتزا لمربعات.
• توضع نصف ملعقة كبيرة من مفروم الجوز في منتصف كل مربع.
• تُطوى الأربعة أطراف على الحشوة، ويُضغط عليها جيدًا.
• تُدهن صينية فرن بقليلٍ من الزبدة، وتوضع بها قطع البف باستري المحشوة.
• يُدهن وجه القطع بكمية من الزبدة.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة، وتوضع الصينية داخله، وتُترك مدة خمس وثلاثين دقيقة.
• تُزال الصينية من الفرن، ويُصب القطر عليها، ثم تُقدم.

بف باستري بالكاسترد

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• علبة من عجينة البف باستري مُربعة الشكل.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• كوبان من الحليب.
• ربع كوب من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• صفار بيضتان مخفوقتان.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة كبيرة من مبشور الليمون.

طريقة التحضير

• تُفرد عجينة البف باستري على سطح منثور بالطحين.
• تُسيح الزبدة في قدر على النار، بعدها يُزاد النشا، والملح، والسكر، ويُحرك.
• يُزاد الحليب تدريجيًا مع التحريك المتواصل إلى أن يغلي، ويكثف المزيج.
• يُرفع القدر عن النار، ثم يُزاد مخفوق صفار البيض ويُحرك، بعدها تُزاد الفانيليا، ومبشور قشر الليمون.
• يُرفع القدر على النار ثانيةً، ويُترك لدقيقتين، بعدها يُرفع عن النار، ويُترك إلى أن يبرد.
• تُحشى شرائح البف باستري بالكاسترد، ثم تُغلق أطرافها.
• توضع شرائح البف باستري في صينية فرن.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة، وتوضع الصينية داخله، وتُترك مدة عشر دقائق، ثم تُقدم.

أم علي بالبف باستري

وقت التحضير	40 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• خمسمئة غرام من عجينة البف باستري.
• خمسون غرامًا من الزبدة.
• خمسة أكواب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب من الزبيب.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من جوز الهند.
• نصف كوب من الفول السوداني المقشر.
• نصف كوب من التين المجفف.

طريقة التحضير

• تُقطع عجينة البف باستري لمربعات.
• تُبطن صينية فرن بورق زبدة، وتوضع بها قطع البف باستري.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئتي درجة، وتوضع الصينية به، وتُترك مدة خمس دقائق.
• يوضع الحليب مع السكر، والزبدة، وخلاصة الفانيليا في قدر على النار، ويُترك إلى أن يغلي مع تحريكه بين حين وآخر.
• تُنقل قطع البف باستري إلى صينية تقديم تحتمل حرارة الفرن، ثم يُنثر الفول السوداني، والزبيب، والتين، وجوز الهند عليها.
• يُزاد مزيج الحليب برفق.
• توضع الصينية في فرن مُحمى إلى حرارة مئة وثمانين درجة، وتُترك مدة ثلث ساعة، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لأم علي بالبف باستري

تحتوي الحصة الواحدة من أم علي بالبف باستري على:

السعرات الحرارية	512 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	28.9 غم
البروتينات	13غم
الصوديوم	293 ملغم
الكولسترول	4 ملغم
الكربوهيدرات	54.7 غم

بف باستري بالفواكه

وقت التحضير	55 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

• أربعمائة غرام من عجينة البف باستري.
• ست حبات من الفراولة مُقطعة إلى نصفين.
• مئتان وخمسون غرامًا من فاكهة التوت، والكرز، والفراولة.
• ظرف من الفانيليا.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير

• تُقطع عجينة البف باستري لمربعات.
• تُحضر الحشوة، فتوضع الفاكهة مع السكر، والفانيليا في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويُحرك جيدًا، ثم يُترك لعشر دقائق.
• يُزال القدر عن النار، ويُترك إلى أن يبرد.
• توزع الحشوة في منتصف كل عجينة بالتساوي.
• توضع حبة من الفراولة على السطح، ثم تُطوى أطراف العجين باتجاه الداخل ليُصبح الشكل مُربعًا.
• تُدهن الأطراف بصفار البيض، وتوضع القطع داخل صينية فرن.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئتي درجة، وتوضع الصينية به، وتُترك لخمس دقائق.
• تُخفف الحرارة إلى مئة وثمانين درجة، وتُترك الصينية به مدة ثلث ساعة.
• تُزال الصينية من الفرن، وتُترك إلى أن تبرد، وتُقدم.

القيمة الغذائية للبف باستري بالفواكه

تحتوي الحصة الواحدة من البف باستري بالفواكه على:

السعرات الحرارية	246 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	16.6 غم
البروتينات	3.2 غم
الصوديوم	125 ملغم
الكولسترول	26 ملغم
الكربوهيدرات	21.7 غم

تارت التين بعجينة البف باستري

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• أربع شرائح من عجينة البف باستري.
• اثنتا عشرة حبة من التين الأسود مُقطعة لنصفين.
• طحين لفرد العجين حسب الحاجة.
• صفار بيضتان.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• نصف ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب من مطحون اللوز.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• نصف كوب من السكر، وملعقتان كبيرتان.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن إلى حرارة مئتين وخمس وعشرين درجة.
• يُنثر قليلًا من الطحين على سطح صلب، وتُفرد العجينة عليه على شكل مُربع.
• يُنثر قليلًا من الطحين في صينية فرن، وتوضع به العجينة، وبالإمكان طوي العجينة على ذاتها للحصول على شكل جميل.
• تُشكل ثقوبًا في العجينة.
• توضع الصينية في الفرن، وتُترك لعشر دقائق.
• تُزال الصينية من الفرن مع إبقاء الفرن مُشتعلًا.
• توضع حبات التين على عجينة البف باستري مع الحرص على أن يكون وجه التين لأعلى.
• يخلط صفار البيض مع اللوز، والكريمة الحامضة، والفانيليا، وملعقتي السكر، والقرفة في خلاطٍ كهربائي.
• يُوزع المزيج على التين، وتُدخل الصينية إلى الفرن ثانيةً، وتُترك لعشر دقائق.
• تُزال الصينية من الفرن، وتُوزع نصف كمية السكر على سطحها.
• تُدخل الصينية إلى الفرن ثانيةً كي يُصبح السكر مُكرملًا، وتُترك مدة سبع دقائق.
• يُزال التارت من الفرن، ثم يُقدم.

القيمة الغذائية لتارت التين بعجينة البف باستري

تحتوي الحصة الواحدة من تارت التين بعجينة البف باستري على:

السعرات الحرارية	588 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	8.5 غم
البروتينات	6.9 غم
الصوديوم	154 ملغم
الكولسترول	111 ملغم
الكربوهيدرات	78.1 غم

تارت المانجو بالبف باستري

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• علبة من عجينة البف باستري المدورة.
• ثلث كوب من الزبدة المقطعة.
• أربع حبات مُشرحة من المانغو0.
• كوب ونصف من السكر الناعم.

طريقة التحضير

• تُبطن صينية فرن بورق زبدة، وتوضع بها عجينة البف باستري، ويُنخر وجهها بواسطة شوكة.
• توزع شرائح المانغو على العجينة، وتوضع قطع الزبدة فوقها، ثم السكر.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة، وتوضع الصينية في الجزء السفلي منه، وتُترك مدة خمس وأربعين دقيقة.

بف باستري بالجبن الكريمي المحلى

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• أربع شرائح من عجينة البف باستري.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ست قطع من الجبن الكريمي.
• بيضة مخفوقة.
• ثلاثة أرباع الكوب من مجروش الفستق الحلبي.
• قطر جاهز حسب الذوق.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن إلى حرارة مئتي درجة.
• تُدهن صينية فرن بقليلٍ من الزبدة.
• يُرش سطح صلب بالطحين، وتوضع عجينة البف باستري عليه.
• تُقطع كل قطعة من عجينة البف باستري لأربع مربعات بالتساوي.
• تُطوى المربعات لتُصبح على هيئة مثلث.
• تُحشى المثلثات بالجبن، وتوضع في الصينية.
• توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة ربع ساعة.
• تُزال الصينية من الفرن، وبعد ان تبرد يُسكب عليها القطر، وتُقدم.

القيمة الغذائية في البف الباستري بالجبن الكريمي المحلى

تحتوي الحصة الواحدة من البف الباستري بالجبن الكريمي :

السعرات الحرارية	507 سعر حراري
إجمالي الدهون	41.3 غم
البروتينات	10.9 غم
الصوديوم	300 ملغم
الكولسترول	78 ملغم
الكربوهيدرات	26.9 غم

بف باستري التفاح والكراميل

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• حبتان من التفاح مُقطعتان لمكعبات.
• ربع كوب من مفروم الجوز.
• نصف ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة كبيرة من القرفة.
• علبة من عجينة البف باستري على شكل مربع.
• نصف كوب من السكر.
• مخفوق بيضة.
• نصف كوب من صلصة الكراميل.

طريقة التحضير

• يوضع التفاح في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• يُزاد كل من الجوز، والنشا، والقرفة، والفانيلا، والسكر، ويُحرك لخمس دقائق.
• يُزال القدر عن النار، ويُترك مدة ثلث ساعة ليبرد.
• يُحمى الفرن إلى حرارة أربعمئة درجة مع وضع شبك الفرن في وسطه.
• تُبطن صينية فرن بورق زبدة.
• تُفرد عجينة البف باستري.
• يُحشى كل مربع من العجينة بملعقتين كبيرتين من حشوة التفاح، وتُغلق العجينة على صورة مثلث مع تثبيت الأطراف بشوكة.
• تُدهن العجينة بمخفوق البيض، وتوضع في الصينية.
• تُدخل الصينية إلى الفرن، وتُترك مدة ثلث ساعة.
• تُزال الصينية من الفرن، ويُزين سطحها بصوص الكراميل، ثم تُقدم.

دوناتس بعجينة البف باستري

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• 400 غرام من عجينة البف باستري.
• كوب من سكر البودرة.
• كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يُنثر قليلًا من الطحين على سطح صلب، وتُفرد عجينة البف باستري عليه.
• تُقطع العجينة بقطاعة الدوناتس، وتُشكل دائرة مُفرغة في المنتصف.
• يُحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• تُقلى العجينة إلى أن تُصبح ذهبية.
• يُخلط السكر مع الفانيلا، والحليب في إناء.
• يُسكب المزيج على حبات الدوناتس، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية للدوناتس بعجينة البف باستري

تحتوي الحصة الواحدة من الدوناتس بعجينة البف باستري على:

السعرات الحرارية	904 سعر حراري
إجمالي الدهون	71.9 غم
البروتينات	6.6 غم
الصوديوم	232 ملغم
الكولسترول	4 ملغم
الكربوهيدرات	59.7 غم

ميل فوي بالبف باستري

وقت التحضير	60 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

• خمسمئة غرام من عجينة البف باستري.
• مئة غرام من حليب البودرة.
• خمسمئة ملليلتر من الماء.
• مئة وخمسون غرامًا من السكر.
• حبتان من البيض.
• خمسون غرامًا من الفراولة.
• سكر بودرة حسب الذوق للتزيين.
• فراولة حسب الذوق للتزيين.

طريقة التحضير

• تُمد عجينة البف باستري في صينية فرن مُستطيلة الشكل.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة، وتوضع الصينية بداخله، وتُترك مدة خمس وعشرين دقيقة.
• تُزال الصينية من الفرن، وتُقطع العجينة بعد أن تبرد لقطع مستطيلة.
• تُحضر الكريمة، فيُذوب الحليب بالماء، ويوضع في قدر على النار، بعدها يُزاد السكر، ويُحرك جيدًا.
• يُزاد البيض، ويُحرك بسرعة.
• يُذوب النشا في ربع كوب من الماء، ويُزاد على القدر، ويُحرك إلى أن يكثف.
• يُزال القدر عن النار، ويُترك إلى أن يبرد.
• توضع ملعقتين من الكريمة على قطعة عجين، وتُغطى بقطعة عجين أخرى، ثم توضع ملعقتين فوقها أيضًا، فتُغطى بعجينة أخرى، وتُكرر الخطوة إلى أن تتشكل عدة طبقات.
• يُزين الميل فوي بكر البودرة، والفراولة، ثم يُقدم.

عجينة البف باستري بالجوز والزبيب

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• علبة من البف باستري.
• ربع كوب من الزبيب.
• ربع كوب من مفروم الجوز.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة.
• نصف كوب من السكر.
• صفار بيضة.
• ست ملاعق صغيرة من مربى المشمش.
• أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
• ست ملاعق صغيرة من جوز الهند.

طريقة التحضير

• تُمد عجينة البف باستري بالنشابة، ثم تُحشى بالجوز، والزبيب.
• تُنثر القرفة، والسكر على الجوز، ثم تُغلق على هيئة ضفيرة.
• يُدهن وجه الضفيرة بالبيض، ثم توضع في فرن مُحمى مُسبقًا، وتُترك إلى أن تتحمر.
• تُزال البف باستري بالزبيب من الفرن، وتُدهن بمربى المشمش، ويُنثر عليها جوز الهند، ثم تُقدم.

بف باستري بالتمر

وقت التحضير	20 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• 400 غرام من عجينة البف باستري.
• أربع حبات من الجبن الكريمي.
• كوب من التمر منزوع النوى.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر.
• حبة من البيض.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تُقطع كل شريحة من البف باستري لأربع مربعات.
• توضع قطع البف باستري في قوالب كب كيك.
• توضع نصف ملعقة كبيرة من التمر على كل قطعة.
• تُخلط القرفة مع الجبنة، والسكر في خلاطٍ كهربائي، بعدها يُزاد البيض، والفانيلا، ويُخلط.
• توضع ملعقة كبيرة من الخليط على التمر.
• توضع الصينية داخل فرن مُحمى مُسبقًا، وتُترك مدة عشر دقائق.

القيمة الغذائية للبف باستري بالتمر

تحتوي الحصة الواحدة من البف باستري بالتمر على:

السعرات الحرارية	416 سعرًا حراريًا
إجمالي الدهون	24.5 غم
البروتينات	5.8 غم
الصوديوم	197 ملغم
الكولسترول	38 ملغم
الكربوهيدرات	46.6 غم

حلى رولات البف باستري باللوتس

وقت التحضير	25 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• علبة من عجينة البف باستري.
• كوب من مجروش الجوز.
• كوبان من كريمة زبدة اللوتس المُسيحة.

طريقة التحضير

• يُحمى الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة.
• تُمد عجينة البف باستري على سطح صلب مرشوش بقليلٍ من الدقيق.
• تُوزع كريمة الزبدة على كافة العجينة.
• يُنثر الجوز المجروش على العجينة.
• تُشكل العجينة على هيئة رول.
• يُقطع الرول لقطع عدة.
• تُغلف صينية فرن بورق زبدة، وتوضع القطع بها.
• توضع الصينية في الفرن، وتُترك مدة ثلث ساعة.

حلى بف باستري بالقشطة

وقت التحضير	30 دقيقة
مستوى الصعوبة	سهل
عدد الحصص	تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

• أربع من عجينة البف باستري على شكل مربعات.
• ملعقتان من الزبدة المُسيحة.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• كوب من القشطة.
• نصف كوب من الجبن الكريمي.
• ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

• تُخلط القشطة، والسكر، والجبن الكريمي بواسطة خفاقة يدوية.
• يوضع الخليط داخل الثلاجة، ويُترك مدة ستين دقيقة.
• تُفرد عجينة البف باستري.
• تُحشى العجينة، وتُلف على شكل رول.
• تُدهن العجينة بالزبدة، ويُنثر عليها السكر.
• يُحمى الفرن إلى حرارة مئة وثمانين درجة.
• توضع العجينة في صينية فرن، وتوضع به، وتُترك مدة ربع ساعة، ثم تُقدم.

القيمة الغذائية لحلى البف باستري بالقشطة

تحتوي الحصة الواحدة من حلى البف باستري بالقشطة على:

السعرات الحرارية	309 سعر حراري
إجمالي الدهون	24.8 غم
البروتينات	3.8 غم
الصوديوم	164 ملغم
الكولسترول	39 ملغم
الكربوهيدرات	19.1 غم

تزيين أطباق الحلويات بالبف باستري

توجد عدة خطوات يُمكن اتباعها وتطبيقها لتزيين أطباق الحلويات بالبف باستري على المائدة، وهي كالتالي:

• تزيين الطبق ببعض الفاكهة المرغوبة، بتقطيعها لشرائح، وتوزيعها على العجينة، كالفراولة، والتوت، والكرز.
• رش سكر البودرة على وجه العجينة.
• رش العسل، أو عصير الفاكهة، أو شراب القيقب على الحلى، فيُضفي مذاقًا حلوًا شهيًا.
• عمل العجينة بأشكال مختلفة، كشكل المثلث، أو المروحة، أو الضفيرة، وغيرها.