سلطة الجمبري المشوي والقرع ولسان العصفور الدافئة
-
درجات الصعوبةسريع
المكونات
- 300 جم من البري متوسط الح
- 2 شرائح رطل من القرع الأصفر المشكل، مقطع إلى بسُمك 1 سم
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- ملح وفلفل
- 0.5 رطل من لسان العصفور
- 0.5 كوب من الجوز
- 3 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج
- 1 ملعقة طعام من خل التفاح
- 3 ملاعق طعام من ورق النعناع الطازج المقطع
- جبن البارميزان، للبشر
طريقة التحضير
-
1
يوضع القرع في وعاء ويُضاف ½ ملعقة طعام من الزيت ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، ويُمزج الخليط ليُغلف.
-
2
يُشوى الخليط في صينية الشواء حتى يطرى، ثم يُترك جانباً ليبرد ويوضع في وعاء كبير.
-
3
يُطهى لسان العصفور حتى يطرى مع بقائه متماسكاً، ثم يُصفى ويُغسل أسفل ماء الصنبور البارد.
-
4
في تلك الأثناء، يُشوى الجمبري في صينية الشواء.
-
5
يُضاف لسان العصفور إلى القرع مع ملعقة الطعام المتبقية من الزيت وعصير الليمون والخل والصنوبر ويُخلطوا معاً.
-
6
يُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق.
-
7
يوضع الجمبري على السلطة.
-
8
تُزين السلطة بالنعناع، وقبل التقديم مباشرة، تُستخدم مقشرة الخضروات لبشر الجبن فوق السلطة.