طريقة التحضير

سلطة‭ ‬طبقات‭ ‬الباذنجان‭ ‬والفلفل

• 1

  يقطع الفلفل إلى أرباع ويفرغ من البذور ويوضع على المشواة بحيث يكون القشر إلى أسفل ويشوى إلى أن يسفع القشر ويصبح لونه أسود.

• 2

  يقشر الفلفل ويقطع قطع سميكة.

• 3

  يقطع الباذنجان إلى أنصاف بالطول.

• 4

  تسخن 5 ملاعق كبيرة من الزيت، ثم يضاف ثلث الباذنجان ويطهى لمدة 10 دقائق إلى أن يطرى ويتحمر من جميع الجوانب، ثم يوضع على مناشف ورقية وتكرر الخطوة مع بقية الباذنجان.

• 5

  تخلط جميع مكونات تتبيلة الزبادي في وعاء وتخلط جيدًا.

• 6

  يفرد ربع التتبيلة في طبق تقديم، ثم يوضع عليه ثلث الباذنجان وثلث الفلفل، وتكرر الطبقات، وفي النهاية يوضع باقي التتبيلة والفستق على الوجه.