طريقة التحضير

كبة‭ ‬صَيْنيّة‭ ‬

• 1

  يغسل البرغل ويصفى من الماء.

• 2

  يخلط اللحم والملح والبصل مع القمح والسميد (من الممكن استخدام معالج الطعام للحصول على عجين طرى ).

• 3

  يقسم عجين الكبة إلى جزئين

• 4

  لإعداد الحشو، يسخن الزيت في قدر ويحمر فيه البصل إلى أن يشحب لونه، ثم يضاف اللحم المفروم والملح ويطهى الخليط إلى أن يتغير لون اللحم ويمتص السائل.

• 5

  يرفع الخليط عن النار وتضاف إليه التوابل والمكسرات، ثم يوضع جانبًا كي يبرد تمامًا.

• 6

  يدهن قاع صينية خبز بالزيت.

• 7

  يؤخذ أحد نصفي خليط الكبة ويفرد في قاع الصينية، مع غمس اليدين في الماء من حين إلى آخر من أجل تسهيل تنعيم سطح عجين الكبة.

• 8

  يفرد الحشو بعد أن يبرد على الكبة، ثم يوضع النصف الآخر من العجين عليه وتكرر الخطوة السابقة.

• 9

  يغمس نصل سكين حاد في ماء ويقطع وجه الكبة بشكل رأسي.

• 10

  يرش زيت الزيتون و3 إلى 4 ملاعق كبيرة من الماء على الوجه لترطيب حشو الكبة أثناء الخبز.

• 11

  تخبز الكبة في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة من 20 إلى 30 دقيقة إلى أن يجمد الوجه.

• 12

  تقدم مع خليط اللبن والخيار