طريقة التحضير

شوكولاتة‭ ‬بجاناش‭ ‬الفستق

• 1

  يذاب‭ ‬100‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬فوق‭ ‬حمام‭ ‬مائي‭.‬

• 2

  تغلى‭ ‬الكريمة‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬إلى‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬تدريجياً‭.‬

• 3

  يضاف‭ ‬معجون‭ ‬الفستق‭ ‬ثم‭ ‬يترك‭ ‬الخليط‭ ‬ليبرد‭.‬

• 4

  يذاب‭ ‬300‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬على‭ ‬حمام‭ ‬مائي‭ ‬على‭ ‬نار‭ ‬هادئة‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬40‭ ‬مئوية‭ ‬تقريباً‭.‬

• 5

  ترفع‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬من‭ ‬الحمام‭ ‬المائي‭ ‬وتترك‭ ‬لتبرد‭ ‬حتى‭ ‬تصل‭ ‬إلى‭ ‬حرارة‭ ‬أقل‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬حرارة‭ ‬الجسم‭.‬

• 6

  يعاد‭ ‬تسخين‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬حتى‭ ‬تصل‭ ‬إلى‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬أعلى‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬حرارة‭ ‬الجسم‭ ‬ولكن‭ ‬أقل‭ ‬من‭ ‬40‭ ‬درجة‭ ‬مئوية‭.‬

• 7

  تدهن‭ ‬قوالب‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬بالشوكولاتة‭ ‬البيضاء‭ ‬وتترك‭ ‬حتى‭ ‬تتماسك‭.‬

• 8

  تحشى‭ ‬قوالب‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬بالجاناش‭ ‬باستخدام‭ ‬قرطاس‭ ‬الحلوى‭.‬

• 9

  تغطى‭ ‬بطبقة‭ ‬من‭ ‬الشوكولاتة‭ ‬البيضاء‭ ‬المذابة‭ ‬والمبردة‭ ‬ثم‭ ‬تترك‭ ‬حتى‭ ‬تتماسك‭.‬