طريقة التحضير

• 1

  في هون نطحن فلفل السيشوان مع الملح قليلا لعمل خليط

• 2

  نقوم باستخدام سكين حاد بعمل حزوز أو تضع في جلد صدر البط على شكل X ثم نقوم برشه بالملح و السيشوان المطحون

• 3

  نضع صدر البط في طاسة ساخنة على النار و بدون إضافة أي دهون لأن الدهون الموجودة في البط ستكون كافية لتحميره. نضع صدر البط حيث يكون الجلد للأسفل حتى يتحمر الجلد مما سيؤدي لذوبان الدهن من الصدر.

• 4

  عندما يتحمر الجلد ندخله فرن ساخن درجة حرارته 180 درجة لمدة 7-5 دقائق و يترك ليرتاح قبل التقديم.

• 5

  لعمل صلصة التوت نضع مكونات الصلصة في حلة متوسطة على نار هادئة إلى أن يتكون لدينا صوص قوامه متوسط تقريبا لمدة 10-7 دقائق نضيف القليل من فلفل السيشوان لإضفاء نكهة مميزة للصلصة.

• 6

  تقدم صدور البط إلى جانب صلصة التوت.