الجاتوه

الكعك أو الكيك أو الكاتو أو الجاتوه أو الطرطة هو نوع من الحلويات، ويُصنع عادةً باستخدام الدقيق، ويتكون الكعك من دقيقٍ وعوامل التحلية كالسكر وبعض المقاديرالأخرى؛ كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب وبعض المحليات والخميرة.
يقدّم الكيك عادةً كطبقٍ احتفاليٍ في المناسبات الاحتفالية، كمناسبات الزفاف والمناسبات السنوية وأعياد الميلاد، ويوجد عددٌ لا يحصى من وصفات الكيك، بعضها بسيطٌ يشبه الخبز، وبعضها الآخر غنيٌ ومتطورٌ، وبعض هذه الوصفات تعود إلى قرونٍ سابقة، ولم يعد صنع الكيك إجراءً معقداً، فثمة آلات تسهل تحضيره كالخفّاقة وآلات العجن والتزيين والخَبْز.

طريقة عمل الجاتوه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • خمس بيضات مفصول البياض عن الصفار.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف كوب من الماء.
  • علبة من الكريمة.
  • علبة من الكرز.
  • كوب من الشوكولاتة المبشورة.
  • كوب من جوز الهند.
  • علبة من الفورماسيل الملون.

طريقة التحضير

  • يضرب صفار البيض مع السكر ثم تضاف الفانيليا والخل ثم يضاف الماء مع الخفق .
  • يخفق بياض البيض مع رشة من الملح بالمضرب الكهربائي.
  • يخلط الطحين والباكينج باودر، ثم يضاف مع خليط بياض البيض إلى خليط صفار البيض تدريجيًا مع الخفق برفقٍ.
  • يصب الخليط فى صينيةٍ مستطيلةٍ الشكل وتوضع فى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
  • تترك الكيكة حتى تبرد ويزال الوجه وتفرد الكريمة، ثم تضاف طبقة من الكيك، ويغطى الوجه بالكريمة ويقطع.
  • يزين الوجه بوردات الكريمة والكرز والشوكولاتة المبشورة والفورماسيل الملون وجوز الهند.

طريقة الجاتوه الإسفنجي بدون بيض

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب الكاكاو البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • كوبان من الماء البارد.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ صودا.
  • كوبان من السكر.

طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع البيكنغ صودا والملح والكاكاو ونخلط المكونات، ونضيف الفانيلا والزيت النباتي والماء البارد والخل الأبيض.
  • نخفق المكونات، ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية، وندهن القالب بالزبدة وننثر عليه القليل من الدقيق، ونسكب خليط الكيك.
  • نضع القالب بالفرن ونتركه لمدة 40 دقيقة، ونحمر سطح القالب ونخرجه من الفرن ونقدمه.

طريقة عمل الجاتو الأبيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • عشر ملاعق كبيرة من بودرة الكريمة.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلاث مكعباتٍ من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من المربى.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة اللباني.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوب من السكرللقطر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الماء للقطر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • علبة من اللبن الرائب.
  • كوب من الماء المثلج.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • نصف كرب من السكر للتزيين.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • نجهز صينية الخبز بدهنها بالزبدة ونرشها بالدقيق مع وضع طبقةٍ من ورق الزبدة.
  • نخلط البيض والفانيلا والملح قليلاً، ثم نضيف السكر ونخلطهم جيداً إلى أن يثخن الخليط ويتماسك ويفتح لونه.
  • نضيف الزيت ونستمر بالخلط برفقٍ ثم نضيف اللبن الزبادي والحليب البودرة ونضيف الطحين تدريجيًأ ونستمر بالخلط حتى تختلط المكونات جيداً.
  • نسكب الخليط في صينية الخبز ونضعها في فرنٍ درجة حرارته 200 مئوية.
  • نخبز الصينية لمدة اثنتا عشرة دقيقة أو حتى تنضج جيداً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقلب الجاتو ونزيل ورقة الزبدة ونغطيها بفوطة المطبخ حتى لا تجف.
  • نكرر الخطوات والمقادير حتى نحصل على ثلاث طبقاتٍ من الجاتو.
  • نخلط السكر والحليب البودرة والملح والقشطة والكريمة ونضيف إليه الجيلاتين على الكريمة والماء المثلج ونخلط المكونات جيداً حتى يتكون لدينا خليطًا كثيفًا، ونترك الكريمة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نخلط السكر مع الماء ونضعه على وجه الجاتو تدريجيًأ ثم نضع كمية من المربى ونفردها على وجه الجاتو ونضيف طبقةً من الكريمة.
  • نكرر الخطوات للطبقات الأخرى التي صنعت مسبقًأ.
  • نزين الجاتو النهائي بالكريمة وأي نوعٍ من الفواكة أو الشوكولاتة.

طريقة عمل جاتوه الفانيليا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • كوب من السكر الناعم.
  • مغلفان من بودرة آيس كريم الفانيليا .
  • بيضتان.
  • كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع في الخلاط، الحليب والسكر والزيت وبودرة الآيس كريم ورشة الملح والفانيليا، ويخفق الخليط جيدًا حتى يتماسك قوامه.
  • يحتفظ بمقدار كوب من الخليط السابق، لاستخدامه في للتزيين.
  • يضاف البيض إلى باقي الخليط ويضرب جيدًا، ثم يضاف الطحين والباكينج باودر، ويمزج الخليط جيدًا.
  • يصب الخليط في قالبٍ مستطيلٍ مبطنٍ بورق الزبدة.
  • يدخل الفرن حتى ينضج، ثم يخرج ويقدم بعد أن يبرد.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة البارد

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكريما السائلة.
  • كوب من الشوكولاتة نصف محلاة ومفرومة .
  • نصف كوب من السكر البودرة .
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو .

طريقة التحضير

  • توضع المكونات الجافة،الطحين، الباكينج باودر والملح والكاكاو البودرة في وعاءٍ وتخلط معاً.
  • يخفق السكر والزبدة معاً حتى يصبح المزيج كريمي القوام وهش، ثم يضاف البيض والفانيلا مع استمرار الخفق.
  • تضاف نصف كمية خليط المكونات الجافة إلى خليط السكر والبيض ويحرك المزيج.
  • يضاف اللبن الرائب، ويخفق المزيج حتى يتجانس، ثم تضاف باقي كمية الخليط الجاف وتحرك.
  • تجهز صينيةٌ مدهونةٌ بالزيت ورشة الطحين، ويسكب خليط الكيك فيها وتدخل إلى فرنٍ محمى مسبقاً لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج ثم تترك حتى تبرد.
  • لتحضير تغليفة الكيكة
  • تسخن الكريما السائلة، ثم تضاف الشوكولاتة المفرومة وتترك على النار مع التحريك حتى تذوب وتمتزج.
  • يضاف السكر الناعم والكاكاو البودرة وتحرك جيداً حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
  • يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، ثم يدهن وجه الكيكة بعد أن تبرد.
  • تعاد الكيكة إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً وتقدم باردةً.

طريقة عمل جاتوه بالكاكاو

وقت التحضير نصف ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من بودرة الكاكاو.
  • بيضتان كبيرة الحجم.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ظرف من الفانيليا.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 مئوية.
  • يوضع الحليب والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم تخفق المكونات دقيقة على سرعة مرتفعة حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • يضاف الزيت والملح والكاكاو مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة حتى يصبح الخليط كريمي.
  • يؤخذ كوب من الخليط ويوضع جانبًا.
  • تضاف البيضتان والطحين والبيكنغ باودر إلى المكونات، ثم تخفق لمدة دقيقة.
  • تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت وترش بالطحين لمنع إلتصاق الكيك، ثم يسكب داخلها خليط الكيك.
  • يخبز الكيك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج، ويترك الكيك جانبًا حتى يبرد، ثم يسكب عليه صوص الشوكولاتة.
  • تقطع الكيكة إلى مستطيلات ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل الجاتوه البسيط

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • بيضتان كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

  • صوص الشوكولاتة
  • مكسرات مطحونة.
  • للحشوة: مربى حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ينخل الطحين في وعاء مع البيكنج باودر والكاكاو.
  • تخفق البيضتان مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وأصفر اللون.
  • يضاف الزيت والحليب إلى المكونات مع الفانيليا، مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف خليط الطحين إلىخليط البيض تدريجيًا مع اتقليب بهدوء، حتى تتجانس المكونات وتختلط.
  • يدهن قالب الكيك بالزيت ويرش بالطحين، ثم يسكب فيه خليط الكيك.
  • يوضع داخل الفرن على حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • يخرج من الفرن بعد نضج الكيك، ثم تقسم الكيكة من النصف أفقيًا.
  • توضع طبقة الكيك الأولى توزع عليها حشوة المربى، وتوضع عليها الطبقة الثانية.
  • يسكب على الكيك صوص الشوكولاتة من الأعلى، ثم تزين بالمكسرات المطحونة.
  • توضع في الثلاجة حتى تبرد ، ثم تقطع وتقدم باردة.

طريقة عمل جاتوه الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الكيك

  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • ثلثا الكوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب كبير من الزيت.
  • ربع كوب كبير من بودرة الكاكاو الخام.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب كبير من الطحين الأبيض المنخول.

مقادير الحشوة

  • ربع كيلو من الشوكولاتة المبشورة.
  • ربع كيلو من كريمة الحلويات السائلة.

مقادير التزيين

  • علبة من كريمة الزبدة .
  • صوص الشوكولاتة .

طريقة التحضير

لتحضير كيك الجاتوه

  • يحضر المضرب الكهربائي ويوضع فيه البيض والسكر البودرة والملح، ويشغل على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة عشر دقائق حتى يتكون خليطٌ متماسكٌ كريمي القوام .
  • يضاف إلى خليط البيض الكريمي كل من الزيت، والباكينج الباودر، والدقيق، وبودرة الكاكاو الخام، وتقلب معًا بملعقةٍ من أسفل إلى أعلى حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  • تحضر صينيةٌ وتبطن بورق الزبدة، ثم يصب الخليط على الصينة ويفرد عليها بملعقةٍ حتى يصبح طبقةٌ واحدةٌ ، ثم تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ربع ساعة، حتى ينضج الخليط وتتكون طبقة من الكيك.
  • تترك صينية الكيك حتى تبرد.
  • حشو الجاتوه
  • يحضر إناءٌ وتوضع فيه كريمة الحلويات السائلة وتترك على نارٍ متوسطةٍ حتى تسخن ، ثم يضاف عليها الشوكولاتة المبشورة وتقلب باستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ حتى تذوب مع الكريمة، ثم ترفع عن النار وتترك حتى تبرد ويصبح قوامها كريميًا صالحًا للحشو.
  • تحضر صينية الكيك وتقطع الكيكة إلى مربعاتٍ، وويوضع الحشو على مربع الكيك، ثم يوضع مربع كيكٍ ثانٍ فوق الحشو ثم توضع طبقة حشوٍ فوق مربع الكيك الثاني، ثم يوضع مربع كيكٍ أخيرٍ حتى يصبح لدينا ثلاثة مربعاتٍ من الكيك بين كل واحدةٍ والأخرى طبقة من الحشو>
  • يدهن الوجه بصوص الشوكولاتة، وتوضع قطعةٌ صغيرةٌ من كريمة الزبدة، ويرص الجاتوه بعد الإنتهاء من تقطيع وتزيين كل الكمية على أطباق التقديم.

طريقة عمل جاتوه البندق

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة صعبة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخص

المقادير

  • 150 غرام من الدقيق.
  • 120 غرام من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • 60 غرام من البندق المحمص والمطحون.
  • 30 غرام من السكر.
  • صفار خمس بيضات.
  • بياض خمس بيضات.
  • ألوان طعام حسب الرغبة.

الحشوة:

  • 250 ملليلتر من الحليب.
  • 100 غرام من البندق المفروم.
  • 100 غرام من عجينة البندق.
  • 50 غرام من السكر بني خرز.
  • 15 غرام من نشا الذرة.
  • 15 غرام من الدقيق.
  • صفار بيضتان.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بندق مسكر مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

الجاتوه:

  • خفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا، ثم تقليب الدقيق والبندق مع خليط البيض بخفة.
  • إذابة الزبدة وتقليبها مع خليط الكيك بحذر، ثم خفق بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث مراحل.
  • تقليب بياض البيض مع خليط الكيك بحذر، ثم أخذ ربع الخليط وتلوينه حسب الرغبة.
  • فرد الخليط على قطعة سيليكون منقوشة لتملأ النقشة فقط، ثم وضعها في الفريزر.
  • فرد بعض من الخليط المتبقي على الملون، ثم فرد باقي الخليط على ورق خبز.
  • خبزه في فرن على 180 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق وتكره حتى يبرد.
  • تقطيع الكيك السادة في قالب الجاتوه ليشكل القاعدة، ثم تقطيع الكيك الملون متبعًا النقشة ويتم استخدامه لتغطية حواف القوالب.
  • ملئ القوالب بحشو البندق.

الحشوة:

  • خفق صفار البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط قشدي الملمس وفاتح اللون.
  • إضافة الدقيق ونشا الذرة مع الخفق باستمرار حتى يتمازج الخليط، ثم تسخين الحليب حتى الغليان.
  • سكب نصف كمية الحليب فوق خليط البيض، ثم الخفق حتى يتمازجا.
  • إعادة الخليط إلى القدر على نار مرتفعة مع الخمفق باستمرار بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.
  • إضافة البندق وعجين البندق، ثم الخلط جيدًا.
  • سكبه في صينية وتغليفه بالورق البلاستيك، ثم تركه حتى يبرد.
  • تزيينه بكريمة الخفق والبندق المسكر.

طريقة عمل الجاتوه بالكريمة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 4 بيضات متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • 300 غرام من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من الفواكه المعلبة
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع الفانيلا، وننخل الدقيق ونضيفه إلى الخليط ونضيف السكر والحليب السائل والبيكنغ باودر، ونذوب الزبدة ونخلطها مع المكونات.
  • نضيف النشا والملح ونخفق المكونات، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية، وندهن القالب بالقليل من الزبدة والدقيق ونسكب خليط الجاتوه.
  • نضع القالب بالفرن لمدة 35 دقيقة، ونحمر سطح القالب، ونخرجه من الفرن، ونزينه بالكريمة والفواكه ونقدمه.

طريقة عمل جاتوه جوز الهند

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من السكر الناعم.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • للتزيين جوز هند مبروش، كرات رافايللو، كريم شانتيه.

طريقة التحضير

  • تكسر حبات البيض في طبق ثم تخفق مع الفانيليا.
  • يضاف السكر الناعم إلى البيض ثم يخفق بقوة إلى أن يصبح كريمي القوام.
  • تضاف الفانيليا والبيكينج باودر وحليب جوز الهند والزيت، والطحين على مراحل مع الاستمرار في الخفق.
  • يضاف الجوز هند ويقلب جيداً.
  • يحمى الفرن الكهربائي الى درجة حرارة 180 مئوية، ثم يحضر قالب كيك يدهن بكمية قليلة من الزيت ويرش بالطحين لمقاومة الالتصاق أثناء الخبز، كما يمكن استخدام ورق الزبدة.
  • يسكب خليط الكيك في القالب ثم يخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة الى أن تنضج.
  • بعد التأكد من نضج الكيكة تخرج من الفرن وتترك جانباً لتبرد.
  • تقطع الكية أفقياً إلى نصفين متساويين.
  • توضع طبقة الكيك الأولى على طبق التقديم، ثم تغلف بكريم الشانتيه.
  • توضع طبقة الكيك الثانية على الطبقة الأولى، ثم يوزع عليها كريم الشانتيه المتبقي من الأعلى وتغلف الأطراف جيداً وبترتيب وتناسق.
  • ترش الكيكة بجوز الهند المبروش، ثم تزين بكرات الرافايللو.
  • تحفظ في البراد لمدة 3 ساعات حتى تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بصوص الجالاكسي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لتحضير الحشوة

  • نصف اصبع من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقان كبيرتان من الحليب السائل.

صوص الجالاكسي

  • اصبعين من شوكولاتة الجالكسي.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين مذابة في ربع كوب من الحليب.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي، مع السكر ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
  • يضاف البيض، الفانيليا السائبة مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
  • يضاف الحليب السائل، ثم يخفق مع المكونات حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • يوضع اللبن الزبادي في وعاء فارغ، ثم يخفق مع بيكربونات الصودا حتى يفور اللبن ثم يضاف الى خليط البيض.
  • ينخل الطحين في وعاء واسع مع البيكنج باودر، الكاكاو، الملح، ثم تضاف بالتدريج الى المكونات، مع التقليب بهدوء حتى يمتزج الخليط مع المكونات.
  • يحضر قالبين كيك، يدهن كل منهما بالزيت ويرش القوالب بالطحين، ثم يسكب فيهما خليط الكيك بكمية متساوية.
  • يخبز الكيك في الفرن الكهربائي على حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
  • تخرج الكعكة من الفرن، ثم يوضع جانباً حتى يبرد.
  • لتحضير الحشوة: توضع الزبدة والكاكاو والحليب في قدر على النار، وتقلب المكونات حتى تمتزج، ثم توضع جانباً لتبرد.
  • تسكب الحشوة على الطبقة الأولى من الكيك، ثم توضع فوقها طبقة الكيك الأخرى.
  • تحضير الصوص: توضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب، تضاف علبة القشطة، الكاكاو، الجالاكسي، تقلب المكونات حتى تذوب ويصبح الصوص كثيف متماسك، يضاف الحليب مع الطحين، ثم يحرك مع المكونات، ويرفع عن النار ليبرد.
  • يسكب الصوص على الكيكة من السطح والأطراف، ثم تحفظ الكيكة داخل البراد حتى تبرد قبل التقديم.

طريقة عمل جاتوه الفرولة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • رشة من الفانيليا الطازجة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • علبة من الزبادي.
  • علبة من الكيك الجاهز من بالفراولة

طريقة التحضير

  • يضرب بلخلاط الكهربائي كل من الزبادي مع الفانيليا والزيت والبيض.
  • يضاف مكونات الكيكة الجاهزة إلى الخليط بالتدريج.
  • تدهن الصينية التي سوف تخبز بها الكيكة ويرش القليل من الدقيق، ويوضع المزيج المخلوط بالصينية.
  • يسخن الفرن قبل 10 دقائق من وضع الصينية بالفرن، وتوضع الصينية في وسط الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • تخرج الكيكة من الفرن بعد النضج، وتترك جانبًا حتى تبرد، وتزين حسب الرغبة.

طريقة عمل جاتو الأناناس المقلوبة

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلث أرباع كوب من الزبدة.
  • ثلث أرباع كوب من الحليب.
  • ثلث كوب من عصير الأناناس.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • بيضتان.
  • عشر شرائح من الأناناس.
  • عشر حبات من الكرز المعلب.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • معلقتان صغيرتان من البيكنج البودر.
  • ربع معلقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
  • نصف معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية على نار هادئة، وتذوب الزبدة، ويضاف السكر البني، ويقلب ببطئ حتى يذوب السكر.
  • ترفع الصينية من على النار، وترص شرائح الاناناس والكرز، ويترك جانبا.
  • يوضع في وعاء كبير، كل من الدقيق والباكينج باودر وبيكربونات الصود والملح ويقلب معا.
  • يوضع في وعاء كبير آخر، باقي الزبدة والسكر الابيض، ويخفق بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام هشا.
  • تضاف البيضة تلو والأخرى مع الإستمرار بالخفق، ويضاف الفانيليا وتخفق معا.
  • يضاف خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب والعصير، ويخفق جيدًا حتى يختفي الحليب تمامًا.
  • يسكب العجين فوق الأناناس، ثم يوضع في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك جانبا حتى تبرد، وتقدم مع آيس كريم.

طريقة عمل جاتوه عيد الميلاد بالموز مع صوص

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث موزات.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان من البيكنج باودر
  • كوب من السكر.

للصوص

  • بياض بيضة.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يقطع الموز إلى قطع صغيرة.
  • يخلط البيض وزيت وسكر معًا ثم يضاف الموز والحليب ويخلط.
  • يضاف الطحين والبيكنج باودر بالتدريج.
  • يحضر قال الجاتوه ويدهن القالب بالزيت والطحين.
  • يسكب الخليط في القالب ويدخل إلى الفرن 45 دقيقة تقريبًا.

تحضير الصوص

  • يخلط في الخلاط بياض البيض ثم يضاف السكر بالتدريج ويضاف الملح والكاكاو حتى تنتهي الكمية.
  • يخلط لمدة خمس دقائق ثم يوزع على الكيكة.

طريقة عمل جاتوه بالجيلي

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • مغلفان من جيلي الفراولة.
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من اللبن الرائب.
  • بيضتان كبيرة الحجم.

طريقة التحضير

  • يوضع الجيلي والماء المغلي في وعاء الخلاط وتخفق حتى يذوب الجيلي تمامًا .
  • يضاف السكر مع الخفق، ثم يضاف اللبن الرائب والزيت وتخفق مرة أخرى في الخلاط حتى تتجانس المكونات.
  • يؤخذ كوب من الخليط ويوضع في الثلاجة.
  • يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط، ثم يوضع البيكنج باودر والطحين وتخفق المكونات في الخلاط حتى تتجانس المكونات.
  • يدهن القالب بالزيت ويرش بالطحين ثم يحمى الفرن إلى حرارة 180 مئوية .
  • يسكب الخليط في القالب ويوضع داخل الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم تخرج الكيكة من الفرن بعد نضجها، وتترك حتى تبرد.
  • يسكب كوب الجيلي المحفوظ في الثلاجة على الكيكة، قبل التقديم.

طريقة عمل جاتوه الفواكة بالكريمة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضاتٍ.
  • كوب ونصف من الطحين المنخول مرتان.
  • ربع كوب من الزبدة أو الزيت.
  • نصف كوب من اللبن الدافئ.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من القطر.
  • فواكة مقطعة حسب الرغبة.
  • 300 مل من كريمة الحلويات المخفوقة.

طريقة التحضير

  • نفصل صفار البيض عن البياض.
  • نخفق صفار البيض مع السكر والفانيلا حتى تختلط المكونات، ثم نضيف اللبن الدافئ و الزيت أو الزبدة ونقلب المكونات.
  • نضيف الدقيق والباكينغ باودر ونخلطهم جيداً.
  • نخلط بياض البيض مع السكر البودرة في وعاءٍ منفصلٍ حتى يثخن قوامه ويصبع كالمارينغ.
  • نضيف خليط بياض البيض مع خليط صفار البيض ونخلطهم حتى تختلط المكونات.
  • نسكب الخليط في صينية فرنٍ متوسطةٍ مبطنةٍ بورق الزبدة ونخبز الكيكة في فرنٍ متوسط الحرارة لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى خمس وثلاثتين دقيقة أو حتى تنضج تماماً.
  • نخراج الكيكة من الفرن ونتركها جانباً إلى أن تبرد جيداً.
  • نقسم الكيكة إلى نصفين بالعرض حتى تتكون طبقتين متساويتين من الكيك.
  • نسكب القطر على الجزء الأول ونضع الكريمة ونفردها ونضع بعض الفواكة، ثم نضع الطبقة الثانية ونسكب عليها ما تبقى من القطر ونغطيها تماماً بالكريمة.
  • نضع الكيكة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ثم نقطعها لثمانية مربعاتٍ متساويةٍ ونزينها بالفواكة.

طريقة عمل جاتوه النسكافيه

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • كوب وربع من السكر المطحون.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • أربع بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للصوص :

  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • نصف كوب من الزبدة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

*تخلط الزبدة السائلة مع السكر المطحون حتى يتجانسوا معًا، مع التأكد من اختلاطهم بشكل جيد.
  • يضاف لمزيج الزبدة الحليب والبيض وتخلط جيدًا.
  • يوضع الدقيق بعد نخله جيدًا، ثم تضاف ملعقة النسكافيه الكبيرة، البيكنج باودر، ملعقة الفانيليا وتخلط جيدًا، مع الحرص على تجانس الخليط حتى لا تتلف الكيكة.
  • يضاف خليط الزبدة والسكر، إلى الخليط الذي تم تجهزه في الخطوة السابقة، وتمزج معًا حتى تتجانس المكونات.
  • يجهز قالب الكيك أو الصينية، وتدهن بالسمن ثم يوضع فيها الخليط.
  • توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة، لمدة تتراوح نصف ساعة.

الصوص :

  • يخلط نصف كوب من السكر الناعم مع الزبدة السائلة.
  • يضاف لهم ملعقة النسكافيه والفانيليا.
  • ينتظر حتى تنضج الكيكة تمامًا، وتخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلًا.
  • تستخدم شوكة صغيرة لعمل فتحات بسيطة في الكيكة من جميع النواحي ومن على السطح.
  • يسكب صوص النسكافيه على الكيكة حتى تتشربه من الداخل، ويمكن وضعها في الثلاجة حتى يثبت الصوص بها من الداخل.
  • تقدم قطع الكيك مع القهوة أو الشاي.

طريقة عمل الجاتو شاتوه

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • كرب من الحليب.
  • ثلاث أرباع الكوب من الزيت.
  • ظرفان من كريمة الخفق البودرة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.

للتزيين

  • شوكولاتة مذوّبة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع السكر والحليب وكريمة الخفق في الخلاط ونخلطهم جيداً حتى تختلط الكونات.
  • نضيف الزيت ببطئٍ ونخلط باستمرار حتى يصبح الخليط ثخينًا.
  • نأخذ كوبًا من الخليط جانباً.
  • نضيف البيض والفانيلا إلى الخليط ونخفقهم جيدًا، ثم نضع الخليط في وعاءٍ ونضيف الدقيق تدريجيًا مع الباكينغ باودر ونحرّك برفقٍ حتى لا تخرج كمية الهواء بالكيك.
  • نسكب الخليط في صينية الكيك المدهونة بالزبدة أو الزيت ومرشوشةٌ بالقليل من الدقيق.
  • ندخل صينية الكيك إلى فرنٍ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج جيداً.
  • نخرج الكيك بعد نضجه ونتركه جانباً إلى أن يبرد.
  • نسكب كوب الكريمة من الخليط الذي أخذنا منه سابقًأ على وجه الكيك وندخله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • نضع الكيك في صحن التقديم ونزينه بالشوكولاتة الذائبة.

طريقة عمل التشيز كيك بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلوغرام من البسكويت السادة .
  • 200 غرام من الزبدة الذائبة.
  • 350 مل من القشطة.
  • 300 غرام من الشوكولاتة السادة أو الشوكولاتة بالحليب.
  • 300 غرام من الجبنة الكريمية.
  • 150 غرامًا من برش الشوكولاتة للزينة.
  • كوب من المكسرات للزينة.

طريقة التحضير

  • تحضر قاعدة التشيز كيك، والتي تتكون من البسكويت، إذ يطحن البسكويت في الخلاط الكهربائي ثم يعجن بالزبدة جيداً حتى تتكون عجينةٌ متماسكةٌ وطريةٌ.
  • يحضر القالب الخاص بالتشيز كيك، والذي يتكون من قاعدةٍ متحركةٍ يسهل إزالتها، وترص العجينة المكونة من البسكويت المطحون في قاع القالب، ثم يوضع في الثلاجة.
  • تحضّر الحشوة الخاصة بالتشيز كيك، إذ تذوب الشكولاتة بالحليب عن طريق وضعها في حمامٍ مائيٍ أو وضعها في الميكرويف.
  • تخفق الجبنة الكريمية في وعاءٍ عميقٍ، ويضاف إليها القشطة وتخفق جيداً، ومن ثم تضاف الشوكولاتة بالحليب المذابة وتحرك المكونات جيداً حتى يتكون لدينا مزيجٌ متجانسٌ.
  • يخرج قالب التشيز الكيك من الثلاجة بعد أن يبرد ويتماسك، وتسكب فوقه الحشوة، ويسطح وجه التشيز كيك عن طريق تنعيمه باستخدام نصل السكين.
  • يعاد قالب التشيز كيك إلى الثلاجة إلى أن يبرد ويتماسك لمدة سبع ساعات على الأقل ويفضل وضعه في الثلاجة لمدة ليلةٍ كاملةٍ.
  • يزين وجه التشيز كيك بالشوكولاتة المبشورة ويقطع، ويوضع في أطباق التقديم ، ويقدم فوراً.

طريقة عمل كب كيك النوتيلا بالكريمة

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

مقادير الكب كيك

  • نصف كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • كوب وربع من السكر.
  • بيضتان كبيرتا .
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
  • ربع ملعقة صغير من الملح.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مقادير الكريمة

  • نصف كوب من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • كوب من شوكولاتة النوتيلا.
  • كوب من السكر البودرة المنخول.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.

للتزيين

  • شوكولاتة نوتيلا.
  • 500 غرام من الفراولة.

طريقة التحضير

تحضير الكب كيك

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180مئوية.
  • يخلط الدقيق والبايكنغ باودر والبايكنغ صودا والملح والكاكاو في وعاء عميق.
  • يخلط الحليب وخلاصة الفانيليا في وعاء آخر.
  • تخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي، حتى تصبح ليّنة، ثم يضاف السكر ويستمر بالخفق لمدة دقائق.
  • يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم تضاف ثلث كمية المكونات الجافة ويخلط جيدًا.
  • تسكب نصف كمية الحليب وتخلط.
  • يستمر إضافة المكونات الجافة والسائلة تدريدجيًا وبالتناوب مع الخفق حتى تتجانس تمامًا.
  • توضع أوراق كب كيك في القوالب وتملأ حتى النصف بالخليط.
  • تدخل القوالب في الفرن المحمى سابقًا وتترك لمدة 20_25 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • تترك قوالب الكب كيك حتى تبرد تمامًا.

تحضير الكريمة

  • تخفق الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ليّنة.
  • تضاف النوتيلا وتخفق، ثم يضاف السكر البودرة تدريجيًا مع الاستمرار بالخفق.
  • تضاف ملعقة أو ملعقتين من الحليب حسب الحاجة ويخلط.
  • تدخل الكريمة في الثلاجة لحين الاستخدام.
  • توضع الكريمة في كيس الحلواني ويزين الكب كيك.
  • تزين الكريمة بخطوط من النوتيلا المذوّبة وشرائح الفراولة.

طريقة عمل السويسرول بالكريمة

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

مقادير الكيك

  • بياض أربع بيضات.
  • صفار أربع بيضات.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الكاكاو المنخول.
  • خمسة ملاعق كبيرة من الدقيق المنخول.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البايكنج باودر المنخول.
  • نصف كوب من السكر.

مقادير للحشوة

  • كوب ونصف من الكريمة المخفوقة.
  • ثلاثة حبات من الموز مقطع الى دوائر.

طريقة التحضير

  • يوضع صفار البيض، الفانيليا وربع كوب من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وتخفق لمدة 5 دقائق حتى الحصول على مزيج متماسك.
  • يضاف الدقيق، البايكنغ باودر والكاكاو ويخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • يسكب المزيج في وعاء ويترك جانبًا.
  • يخفق زلال البيض، الملح وما تبقى من السكر في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يضاف مزيج صفار البيض بالتدريج ويخلط بهدوء لمدة دقيقتين.
  • يسكب مزيح الكيك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالدقيق.
  • تدخل الصينية في فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180مئوية لمدة 20 دقيقة.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع القالب على قماش غير مبلّل ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
  • يوضع الكيك على سطح صلب وتدهن الكريمة على الوجه.
  • توزع حبات الموز بالتساوي ثم يلف الكيك على شكل سويسرول.
  • يلف الكيك الملفوف بورق نايلون غير لاصق ويدخل في الثلاجة حتى يبرد.
  • يقطع السويسرول الى دوائر ويقدم.

طريقة عمل الجاتوه بلاك فورست

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 6 بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب وربع من الدقيق.

للتزيين

  • كوب من القطر.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من الفراولة.
  • كوب من الشكولاته المبشورة.
  • نصف كوب من فلينج بلو بيري.

طريقة التحضير

  • نخفق البيض ونخلطه مع الفانيلا وننخل الدقيق ونخلط المكونات، ونضيف الكاكاو ونضيف البيكنغ صودا، والبيكنغ باودر والملح.
  • نضيف السكر والخل ونخلط المكونات، وندهن القالب بالزبدة وننثر الدقيق على القالب، ونحمي الفرن على 180 درجة مئوية.
  • نضع القالب بالفرن ونتركه لمدة 40 دقيقة، ونخرج القالب من الفرن، ونقسمه إلى قسمين باستخدام خيط المطبخ.
  • نسقي القالب بالقطر، ونحشوه بالكريمة والقليل من الفراولة، وندهن القالب بالكريمة ونزين القالب بالفلينج بلو بيري والفراولة ونقدمه.

طريقة عمل الجاتوه ميلفيه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • رشة من الملح.
  • ربع كيلو من الزبدة.
  • ماء للعجن.
  • مربى حسب الحاجة.
  • سكر بودرة.
  • كريم شانتيه.
  • شوكولاتة.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط الدقيق ورشة الملح والخل والزيت ثم يضاف الماء وتقلب المكونات للحصول على عجينة طرية.
  • تفرد العجينة باستخدام النشابة بعد أن ترتاح قليلًاثم تبشر الزبدة الباردة على وجه العجينة.
  • تطوى العجينة على الزبدة ثم توضع في الثلاجة، وتخرج ثم تفرد وتطبق مرة أخرى وتوضع في الثلاجة مجدداً.
  • تترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة وتكرر عملية الفرد والتطبيق للعجينة أربع مرات.
  • تفرد العجينة باستخدام النشابة، ثم تقطع مستطيلات وتثقب بالشوكة عدة ثقوب.
  • توضع في صينية وتدخل في الفرن وتترك فيه حتى تمام النضج ثم تخرد من الفرن وتترك لتبرد.
  • يوزع المربى المخففة بالقليل من الماء أو الكاسترد أو الكريم شانتيه.
  • يزين الوجه بالسكر البودرة أو خطوط الشوكولاتة الذائبة.

طريقة عمل جاتوه السلمون المدخن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من عصير الليمون الحامض.
  • 500 غرام من الكريمة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 700غرام من سمك السلمون المدخن.
  • 350 غرام من الجبنة الكريمي كامل الدسم.

للتزيين

  • بعض أوراق من الجرجير الطازج أو الشبت.
  • خمس شرائح من الليمون.
  • حبة من الليمون المقطع إلى نصفين.

طريقة التحضير

  • يقطع السلمون إلى شرائح متساوية الحجم.
  • داخل طبق متوسط الحجم وعميق تهرس الجبنة الكريمي ثم يضاف رشة من الملح مع رشة من الفلفل مع عصير الليمون الحامض إليها.
  • تمزج المقادير جيدًا حتى تصبح متجانسة ومتداخلة تمامًا.
  • يدهن طبق متوسط الحجم بالقليل من الزيت ثم توضع طبقة من المزيج السابق فوقه.
  • يوضع داخل الطبق من المنتصف بعض من شرائح السلمون ثم توضع طبقة أخرى من المزيج عليها، ثم تسوى جيدًا.
  • توضع شريحة أخرى من السلمون ثم تكرر هذه العملية لمرات عدة حتى تصل شرائح السلمون إلى ارتفاع قطعة الجاتوه تقريبًا.
  • يوضع الطبق داخل الثلاجة لساعات عديدة، أو لمدة ساعتين كحد أدنى.
  • يقطع السلمون بلطف بالسكينة الموضوعة داخل ماء فاتر قبل عملية التقطيع.
  • يقطع السلمون كما يقطع الجاتوه تقريبًا، ثم يقدم مع شرائح الليمون، والشبت أو الجرجير على الفور على المائدة.

طريقة عمل جاتوه الربيع

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للكيك

  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الزبد.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • خمسة أكواب من الدقيق المنخول.

للتزيين

  • ثلاثة أكواب من كريمة الفروستينج، كل كوب ملون بلون.
  • كوبان من الكريمة الفروستينج البيضاء.

لفروستينج الفانيليا

  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا سائلة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نقاط من ألوان مخصصة للطعام.
  • كوب من الزبد.
  • ستة أكواب من السكر البودرة.

طريقة التحضير

للكيك

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة، ثم تمسح صينية الفرن بالزبدة جيدًا، ويرش الدقيق فوقها.
  • داخل طبق متوسط الحجم، يمزج الزبد مع السكر والفانيليا حتى تتكون كريمة خفيفة وهشة.
  • يضاف البيض على التوالي ويخفق سريعًا حتى يختفى البيض.
  • ينخل الدقيق مع البيكنج صودا والملح جيدًا، ثم يوضع المزيج فوق مزيج الزبد تدريجيًا ويخفقان جيدًا.
  • يقلب الخليط بالملعقة لكي تختلط جميع المقادير جيدًا.
  • يصب الخليط داخل صينية الفرن، ثم يوزع جيدًا بالملعقة.
  • يخبز الكيك لمدة اثنتا عشر دقيقة ليكتسب اللون الذهبي.
  • يزال الكيك من الفرن ويترك ليبرد جيدًا.

لفروستينج الفانيليا

  • داخل طبق متوسط، تمزج الزبدة جيدًا، ويضاف السكر ويمزج معه باستمرار، حتى يتجانسان.
  • يضاف الحليب مع الفانيليا إلى المزيج، ويمزجان على سرعة معتدلة لخمس دقائق لتتكون كريمة لينة القوام.
  • يضاف ما تبقى من السكر بتمهل، ثم يخفق جيدًا، بعد كل إضافة لمدة دقيقتين.
  • تضاف كمية إضافية من السكر إذا كان الفروستينج لا يزال خفيفًا أو سائلًا.
  • يقسم الفروستينج داخل أربع أطباق حجمها صغير، ثم تضاف نقاط من الألوان المختارة داخل كل طبق على حدا، ويمزج لكي تتجانس الألوان ببعضها.

لتزيين الكيك

  • تمد الكريمة البيضاء فوق الكيك، وتملأ الكريمة الملونة داخل أكياس الحلو.
  • ترسم خطوط عريضة بالكريمة الملونة فوق الكيك، بالقرب من بعضها دون فواصل.
  • يمد ورق نايلون فوق الكريمة، ثم تمرر اليد فى إتجاه الخطوط الملونة.
  • يزال النايلون من فوق الكريمة.
  • يغطى الكريم مجددًا بالنايلون، ثم يترك النايلون فوق الكيك، ويوضع داخل البراد لكي تصبح الكريمة جامدة.
  • يقطع الكيك من الجهات الأربعة من الأطراف بالسكين، ثم يقطع إلى قطع مستطيلة الشكل.
  • توضع قطع الجاتو داخل البراد، حتى تتماسك وتصبح جامدة القوام.
  • يصبح الجاتوه جاهز للتقديم على الفور وهو باردًا.

طريقة عمل جاتوه الموس الأبيض والوردي

وقت التحضير 35 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

لتزيين

  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • 200 عرامًا من البسكويت دايجستيف.
  • موس الفراولة
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • علبتان من جيلاتين الفراولة
  • الموس الأبيض
  • ربع كوب من الماء دافئ.
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.
  • ظرف من الفانيلا.
  • معلقتان كبيرتان من مسحوق الجيلاتين.

طريقة التحضير

  • تحضير موس الفراولة
  • توضع الكريمة في الخفقاة وتخفق جيدًا لتصبح كثيفة.
  • يوضع مسحوق الجلاتين الفراولة في وعاء مع كوبين من الماء الدافئ مع تحريك جيدًا لحتى يذوب المسحوق، ثم يوضع في وعاء مليء بالماء المثلج مع تحريك مستمر بواسطة شريط معدني لحتى يبدأ بالتماسك.
  • تضاف الكريمة فوق الجلاتين عندما يصبح قوامه شبية اللبن مع الخفق بواسطو شريط معدني للحصول على موس ذو لون وردي.
  • تحضير الموس الأبيض
  • يوضع مسحوق الجلاتين في ربع كوب من الماء مع تحريك جيدًا ليصبح الخليط على شكل سائل دبق.
  • يضاف نصف كوب من الكريمة مخفوقة فوق الجيلاتين مع تحريك جيدًا ثم يضاف هذا الخليط فوق كمية الكريمة المتبقية مع تحريك.
  • تضاف الفانيلا إلى الكريمة مع خلط جيدًا ليتشكل موس الأبيض.
  • يطحن بسكويت الدايجستيف ثم يسكب نصف كوب من الزبدة مذابة، ثم يقلب البسكويت بالزبدة لحتى يتشرب.
  • توضع نصف كمية البسكويت مطحون في قاع القالب لحتى تتغطى القاعدة.
  • يسكب الموس الأبيض فوق البسكويت ويفرد بشكل سوي، ثم تسكب كمية متبقية من البسكويت مطحون، ثم توزع كمية الموس الوردي مع فرد سطح بشكل سوي.
  • يزيين القالب بالكريمة مخفوقة طازجة ثم يوضع القالب في الثلاجة لحوالي 3 ساعات تقريبًا.

كيك الشوكولاتة بالمايكرويف

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخص واحد

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • رشة من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • نخلط الطحين والسكر مع الكاكاو والباكينغ باودر إضافة إلى الملح داخل وعاء حتى يمتزجوا جيدًا ومن ثم نضيف الحليب والزيت والفانيلا السائلة ونمزجهم جيدًا حتى يصبح لدينا خليط ناعم.
  • نضيف الشوكولاتة المبشورة إلى الخليط ونحركه جيدًا، ثم نسكب الخليط في كوب يتحمل الحرارة العالية ومن ثم نضعه في الميكرويف لمدة تسعين ثانية.
  • نضع الكوب خارج الميكرويف حتى يبرد ومن ثم يقدم.

طريقة عمل جاتوه الشكولاطة بحشوة الفراولة

وقت التحضير 100 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للكيك

  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا السائلة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الماء المغلي.

للتغليفة

  • 170 غرامًا من الشوكولاتة المقطعة.
  • نصف كوب من الكريما السائلة .
  • ملعقة صغيرة ونصف من الزبدة اللينة.

للتزيين

  • فراولة طازجة بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
  • يجهز قالبين دائريين بدهنهما بالزبدة ورشهما بالقليل من الطحين، ثم يتركوا جانبًا.
  • يوضع كلًا من السكر، والدقيق، والباكينج باودر، والكاكاو، والباكينج صودا والملح في إناء متوسط الحجم.
  • يضاف البيض، والحليب السائل، والزيت وخلاصة الفانيلا إلى خليط الدقيق، تخلط المكونات على سرعة متوسطة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتمازج، يضاف الماء المغلي ويستمر الخلط حتى يتشكل مزيج ناعم، ومتجانس.
  • يصب الخليط في الصينيتين بشكل متساوٍ.
  • تدخل صواني الكيك إلى الفرن المحمى لحوالي 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تتأكد من نضج الخليط.
  • ترفع الصينيتان من الفرن وتتركان حتى تبردان بشكل تام.
  • تحضر التغليفة بوضع كلًا من الزبدة والكريمة في قدر على نار متوسطة، تترك المكونات حتى تسخن، يرفع القدر عن النار عند غليان الخليط.
  • توضع الشكولاطة المقطعة في وعاء يتحمل الحرارة، ثم يشكب فوقه خليط الكريما، يترك قليلًا ثم يحرك بهدوء بواسطة ملعقة حتى تذوب الشكولاطة.
  • توضع طبقة الكيك الأولى في صحن التقديم، ثم يدهن سطحها بقليل من خليط التغليفة، ثم توضع الطبقة الثانية من الكيك ويوضع عليها ما تبقى من خليط التغليفة لتغطي سطحها وجوانبها.
  • يترك الجاتو يجف لحوالي ساعتين قبل أن يقدم.
  • يزيين قالب الجاتو بالفراولة الطازجة، ثم يقدم.

طريقة عمل كيكة الشكولاتة الداكنة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو البودرة سادة.
  • ملعقة صغيرة ونصف باكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • يجهز قالب مستدير، ثم يدهن بالزبدة ويرش بالدقيق.
  • يوضع كلًا من الدقيق، والكاكاو البودرة، والملح، والباكينج باودر والباكينج صودا في وعاء، ثم يترك جانبًا.
  • يوضع البيض، والحليب، والزيت والفانيلا في وعاء عميق، ثم تخفق المكونات بالخلاطة الكهربائية لحوالي الدقيقتين.
  • يضاف الماء المغلي، ويحرك الخليط بخفة بملعقة عريضة.
  • يوضع خليط الدقيق تدريجيًا على خليط البيض، وتحرك المكونات حتى تتجانس جيدًا.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية المجهزة، وتدخل الصينية الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى يختبر نضج الكيك.
  • ترفع الصينية من الفرن وتترك لحوالي 10 دقائق حتى تبرد.
  • يوضع الجاتو في طبق التقديم، ويزين بالكريما والفواكه الطازجة .