طريقة عمل شوربة السى فود بدون كريمة

السي فود

شوربة السي فود أو قمار البحر من الأكلات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وتعتبر شوربة السي فود من المنشطات الجنسية الطبيعية، حيث يحتوي الطبق المتوسط على 105 سعر حراري، هذا ويعتبر السي فود من الوجبات المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الأوميجا 3 الذي يحافظ على صحة القلب و الشرايين، بالإضافة إلى الفسفور والكالسيوم المغذي، ويمكن تقديم كل صنف على حدة أو جميعهم مع بعض سواء في الشوربة أو المكرونة أو البيتزا، كما تحتوي ثمار البحر على المعادن والفيتامينات واليود التي يحتاجها الجسم.

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

المقادير

• 250 غرام من السلمون الفيليه، مقطع مكعبات صغيرة.
• 250 غرام من بلح البحر.
• 250 غرام من الجمبري، مقشر ونظيف.
• 250 غرام من الكاليماري، مقطع شرائح.
• اربع قطع من الكابوريا، مقطعة قطع صغيرة.
• بصلة مفرومة ناعم.
• فصان من الثوم المهروس.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تذاب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، بعدها يضاف السلمون والكاليماري والجمبري والكابوريا وبلح البحر.
• تقلب المكونات لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم يضاف الماء والفلفل الأسود والملح والكمون، وتقلب جيدًا، ثم تترك حتى تغلي.
• يغطى القدر، وتترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة ثماني دقائق.
• تضاف الكريمة وتقلب بشكل مستمر على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.
• تصب الشوربة في طبق التقديم العميق، وتقدم ساخنة مع الليمون.

طريقة عمل شوربة سي فود الحارة

المقادير

• 300 غرام من الجمبري المقشر والمنظف.
• 200 غرام من الكابوريا.
• 100 غرام من السمك الفيليه المقطع.
• 200 غرام من الكاليماري.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
• حبة من الفليفلة المقطعة.
• بصلة مفرومة.
• ربع كوب من الدقيق.
• كوبان من الحليب.
• كوبان من كريمة الطبخ.
• ربع كوب من مرق السمك.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ملعقة صغيرة من بهار السمك.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.

طريقة التحضير

• تذوب ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء متوسط الحجم، ويوضع الجمبري، سمك الفيليه، الكابوريا، والكاليماري.
• تقلب المكونات جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج نصف نضج ثم تبع عن النار وتترك جانبًا.
• يذوب ما تبقى من الزبدة في قدر آخر على النار، ويضاف البصل مع التقليب حتى يذبل.
• تضاف الفليفلة وخليط ثمار البحر، ثم يسكب مرق السمك فوق المكونات.
• تنكه المكونات بالملح، الحبهان، الفلفل الحريف، وبهار السمك ثم تضاف الكزبرة وإكليل الجبل.
• تسكب الكريمة والحليب فوق المكونات، ثم تترك حتى تغلي حوالي خمس دقائق.
• يذوب الدقيق بالقليل من الماء ثم يوضع فوق المكونات وتحرك لغاية الحصول على خليط ثقيل القوام.
• تترك المكونات حتى تغلي ثم تقدم الشوربة مباشرة.

طريقة عمل شوربة سي فود صيامي

المقادير

• ربع كيلو من الجمبري الصغير.
• ربع كيلو من السبيط المقطع.
• ربع كيلو من سمك الفيليه المقطع.
• ربع كيلو من الكابوريا المقطعة.
• حبة صغيرة من البصل، أرباع.
• نصف كوب من الحليب النباتي حليب لوز أو حليب جوز هند .
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• رشة من الملح.
• ماء مغلي للسلق.

طريقة التحضير

• تغسل الكابوريا بالدقيق والملح، ثم تشطف جيدًا بالماء.
• توضع الكابوريا في الماء المغلي لمدة تتراوح بين ثلث ونصف ساعة، ثم تصفى من الماء.
• يوضع ماء جديد على النار في وعاء آخر، حتى يغلي، ويسقط فيه السبيط والبصل لمدة ثلث ساعة.
• يضاف الجمبري في وعاء السلق لمدة عشرة دقائق، ثم توضع الكابوريا والسمك وتترك لمدة عشرة دقائق أخرى.
• يصفى السي فود، ويحتفظ بكوبين من شوربة السلق جانبًا.
• يوضع الدقيق والزيت على نار متوسطة، في وعاء ويقلب حتى يصفر قليلًا.
• يصب كوبان من شوربة سلق السي فود، على خليط الدقيق وتقلب بسرعة حتى لا تتكتل.
• يضاف الحليب النباتي ، ويقلب مرة أخرى كما البشاميل.
• يخلط السي فود المسلوق مع خليط الدقيق و الحليب، ويتبل بالملح.
• يضاف البقدونس المفروم، وتقلب جميع المكونات جيدًا.
• تترك شوربة السي فود على النار حتى يثقل قوامها قليلًا.
• توزع شوربة السي فود في الأطباق العميقة، وتقدم ساخنة.

سر نجاح شوربة السي فود

• أن تكون كل المكونات ناضجة قبل البدء بعمل خليط الدقيق.
• يقلب خليط الدقيق بمضرب سلك حتى لا يتكتل.

طريقة عمل شوربة سي فود بالكرفس

المقادير

• كيلو سي فوود مشكل.
• ماء مغلي.
• كوب من الكرات المقطع.
• بصلة.
• عود من الكرفس.
• جزرتان.
• بشر حبة من الليمون.
• عصير ليمونة .
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحب.
• كوب من الدقيق.
• كوب من الكريمة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ضرسان من الثوم المفروم .
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الكرفس المفروم.

طريقة التحضير

• يسلق السي فود مع البصل والفلفل الحب والجزر والكرات والكرفس، ثم يرفع ويصفى.
• يشوح الثوم مع فلفل وملح و كرفس وبشر الليمون وكمون.
• يضاف الدقيق والسي فوود حتى يتشوح مع باقي المكونات.
• يضاف عصير الليمون والماء المغلي أو مرقة السمك.
• تضاف الكريمة وتترك حتى تغلي مرة أخرى، ثم تقدم.

طريقة عمل شوربة سي فود بالخضار

المقادير

• نصف كيلو من الكابوريا.
• نصف كيلو من الجمبري.
• نصف كيلو من السبيط.
• نصف كيلو من الجندوفلي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• جزتان،مقطعة لشرائح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بصلة مقطعة.
• ثلاثة ضروس من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت، في إناء على نار متوسطة.
• يوضع البصل الثوم في الزيت الساخن، ويقلب المزيج جيدًا حتى يصفر لونه.
• يضاف السبيط إلى مزيج البصل ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه ثم يوضع الجندوفلي والجمبري والكابوريا، مع تقليب المزيج بعد تشويح البصل.
• يضاف الماء تدريجيًا ثم شرائح الجزر، وتقلب المكونات ثم تترك حتى تنضج.
• تتبل الشوربة بالفلفل والملح و الزنجبيل والكمون والبهارات، ثم تقلب لثواني قبل رفعها عن النار.
• توضع الشوربة في أطباق التقديم، وتقدم ساخنة.

سر نجاح شوربة السي فوود

• وضع الجزر مع السي فوود يعطيه طعما مختلفا و يزيد من فوائده.