طريقة عمل صوص الشاورما

صوص الشاورما

تعد الشاورما من ألذ الأطباق، وأكثرها استهلاكاً في العالم العربي، ولا يمكن تناولها بدون صوص غني، وشهي يضفي المزيد من المذاق لها، حيث تقدّم الشاورما على أنواعها إلى جانب خبز الشاورما العربي، في حين يقدّمه البعض في الخبز الفرنسي، مع صلصة الطرطور، والمخللات، والبطاطس المقلية، وسلطة الكولسلو غالباً أو أي نوع مرغوب به من السلطات، وغالباً ما تقدّم شاورما اللحم إلى جانب الطرطور، في حين تقدّم شاورما الدجاج إلى جانب الثوم، وقد تقدّم أيضاً إلى جانب اللبن الزبادي، وفي هذا المقال سيتم عرض طرق تحضير صوص الشاورما.

طريقة عمل صوص الشاورما

المقادير

• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الطحينية.

طريقة التحضير

• خلط اللبن الزبادي مع الطحينية في محضرة الطعام لمدة دقيقة.
• إضافة عصير الليمون، الملح، والثوم، ثم الخلط جيداً.
• تقديمها إلى جانب شاورما اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

صوص الشاورما التركية

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملعقنان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاتشاب.
• فص ثوم مهروس.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع اللبن الزبادي، والطحينة، والكاتشاب، والماء في وعاء متوسط الحجم.
• خلط المكونات جيداً بواسطة ملعقة حديدية حتى يتم الحصول على مزيج متجانس.
• خلط كل من الفلفل الأبيض، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والثوم في وعاء آخر.
• إضافة خليط الثوم فوق المكونات مع الاستمرار بالخلط حتى يتكشل مزيج ثقيل القوام.
• توزيع الصلصة فوق الشاورما في الساندويش قبل اللف والتقديم.

صوص الشاورما بالثوم

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.
• بياض بيضتين.

طريقة التحضير

• خفق بياض البيض، والملح بالمضرب الكهربائي في وعاء كبير، حتى يتم الحصول على قوام رغوي سميك، وغليظ.
• إضافة الثوم، والليمون، ثم الخفق.
• إضافة الزيت تدريجياً بحذر حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وكريمي، ثم تقديمه مع الشاورما.

صوص الشاورما بالزبادي

المقادير

• كوبان من اللبن الزبادي.
• ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
• ربع كوب من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

• وضع لبن الزبادي، والطحينة في الخلاط الهربائي.
• إضافة عصير الليمون الحامض، والملح، والثوم، والكزبرة المفرومة.
• خلط المكونات حتى يتم الحصول على مزيج متجانس، ثم استخدام الصلصة لتتبيل الشاورما.

صوص الشاورما بالطحينة

المقادير

• نصف كوب من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الطحينة.
• رشة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة التحضير

• وضع الطحينة، واللبن الزبادي في وعاء، ثم خلط المزيج حتى يتجانس.
• إضافة عصير الليمون الحامض، ثم تعديل النكّهة بالثوم البودرة، والملح.
• خلط المكونات جيداً حتى يتم الحصول على مزيج متجانس وناعم.
• تقديم الصلصة إلى جانب الشاورما.

صوص الشاورما بالطحينة والبقدونس

المقادير

• كوب من الطحينة.
• ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون.
• رشة من الكمون.
• فصان من الثوم، المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس، المفروم فرماً ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• وضع الطحينة، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والثوم في محضر الطعام.
• مزج الخليط جيداً، ثم إضافة الماء خلال مزج المكونات.
• وضع المزيج في وعاء صغير، ثم إضافة البقدونس عليه، وتقليبه.
• تقديمه بجانب الشاورما أو فردها على الساندويتشات حسب الرغبة.

صوص الشاورما بالليمون

المقادير

• كوب من الطحينة.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثة أرباع كوب من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من البقدونس، المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• إحضار الخلاط الكهربائي، ثم وضع به الطحينة، وعصير الليمون، والثوم.
• إضافة الملح، والكمون إلى مزيج الطحينة، ثم خلط جميع المكونات جيداً مع إضافة الماء تدريجياً أثناء الخلط.
• وضع الصوص في بولة التقديم، ثم وضع عليه البقدونس، والتقليب بحذر.
• تقديم صوص الشاورما بالليمون مع الشاورما أو وضعه في الخبز، ثم وضع عليه الشاورما، وتقديمه.

صوص شاورما الدجاج

المقادير

• أربعة ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
• كوب من الطحينة.
• فصان من الثوم.
• رشة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• هرس فصان الثوم جيداً بواسطة مطرقة حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
• وضع لبن الزبادي، والثوم، والطحينة في وعاء متوسط الحجم، ثم خلط المكونات بواسطة خفاق يدوي حتى تتداخل.
• نثر الملح، والفلفل الأسود، ثم تقليب المزيج باستخدام ملعقة حتى تتجانس المكونات.
• وضع مزيج الصلصة في الثلاجة لحوالي عشرة دقائق حتى يجمد.
• إخراج الصلصة من الثلاجة، ثم تقديمها مباشرة إلى جانب الشاروما.

طحينة الشاورما

المقادير

• كوب من الزبادي.
• كوب من الطحينة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

• وضع جميع المقادير في وعاء كبير، ثم تقليبها جيداً.
• تغطية الوعاء جيداً، ثم وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، قبل تقديمه مع الشاورما.

صوص الثوم للشاورما

المقادير

• نصف كوب من الزيت.
• بياض بيضتين.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• خفق بياض البيض، والملح في وعاء كبير بالمضرب الكهربائي، حتى يتم الحصول على قوام رغوي سميك، وغليظ.
• إضافة الثوم، واليمون، ثم الخفق.
• إضافة الزيت ببطء حتى يتم الحصول على خليط متجانس، وكريمي.