طريقة عمل عرق السوس

كيفية تحضير العرق سوس

يُعد العرق سوس نوع من أنواع النباتات المعمرة التي تنتمي لعائلة البقوليات، إذ يُطلق على جذوره اسم العرق سوس، أو الأصل السوس، ويُستخد هذا النبات في تحضير شراب العرق سوس المشهور، إذ يشهد هذا الشراب إقبالًا كبيرًا في بلاد الوطن العربي، تبعًا لمذاقه الشهي ووالفريد من نوعه، وقيمته الغذائية العالية، إذ يحتوي على الكثير من العناصر الضرورية لجسم الإنسان، مثل الأملاح المعدنية، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنسيوم، والفوسفور، وفي هذا المقال سوف نُقدم طريقة تحضير العرق سوس.

طريقة عمل شراب العرق سوس البارد

المقادير

• 300 غرام من عيدان عرق سوس مطحونة.
• ملعقة صغيرة الحجم من ببيكربونات الصوديوم.
• لتران من الماء.
• سكر أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع كلًا من العرق سوس المطحون والبيكربونات الصوديوم على قطعة قماش نظيفة.
• تُلف قطعة القماش جيدًا، ثم تُوضع في إناء ذات حجم كبير.
• يُضاف الماء للإناء.
• تترك قطعة القماش في الإناء لمدة ليلة كاملة، مع الحرص على تحريها بين الحين والآخر.
• تُرفع قطعة القماش من الماء في اليوم التالي، ثم يُصفى المحلول جيدًا لتخلص من الشوائب إن وجدت.
• يُحفظ محلول العرق سوس في الثلاجة حتى يبرد.
• يُُوزع عرق السوس على أكواب التقديم، ويُدم باردًا.

طريقة عمل عرق سوس بطريقة منال العالم

المقادير

• كوب من العرق سوس المجفف.
• ملعقة كبيرة الحجم من كربونات الصودا.
• ثماني أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• يُوضع العرق سوس في وعاء زجاجي، ثم يُضاف له مقدار ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من الماء.
• تُخلط المُكونات جيدًا، ثم يُضاف لها كربونات الصودا، ثم تُقلب المُكونات جيدًا حتى يُصبح العرق سوس كالعجينة متماسكًا.
• يُغطى الوعاء بقطعة قماش ويُترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين.
• يُنقل خليط العرق سوس إلى قطعة قماش نظيفة، ثم تُلف بطريقة محكمة.
• تُوضع قطع القماش التي بها العرق سوس في قدر بع ماء بارد.
• تترك قطعة القماش في الماء لمدة ساعة تقريبًا.
• تُرفة قطعة القماش التي بها العرق سوس من الماء، ثم يُصفى المحلول جيدًا.
• يُقدم شراب العرق سوس باردًا.

طريقة عمل عرق سوس على الطريقة المصرية

المقادير

• 250 غرام من العرق سوس.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من بيكربونات الصود.
• كوب من الماء.
• لتران من الماء.

طريقة التحضير

• يُمزج كلًا من العرق سوس وكربونات الصودا معًا.
• يُضاف للمزيج السابق كوب من الماء، ثم يُترك المزيج منقوعًا لمدة نصف ساعة تقريبًا
• يُنقل العرق سوس لقطعة قماش نظيفة، ثم تُغلق قطعة القماش جيدًا.
• تُوضع قطعة القماش في وعاء، ثم يُضاف لها لترين من الماء.
• تترك قمعة القماش في الماء لمدة ربع ساعة تقريبًا.
• تُرفع قطعة القماش من الماء، مع الحرص على عصرها جيدًا.
• تكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى ينتهي مزيج العرق سوس والكربونات.
• يُحفظ عرق السوس في الثلاجة، ويُقدم باردًا.

طريقة عمل عرق سوس رمضاني

المقادير

• ثلاثة أرباع الكوب من عرق سوس البودرة.
• عشرة أكواب من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من كربونات الصوديوم.

طريقة التحضير

• يُوضع العرق سوس البودرة في إناء، ثم يُضاف له البيكينج باودر.
• تُخلط المُكونات جيدًا، ثم تُزود بمقدار كوبين ممن الماء.
• تُقلب المُكونات مرة أخرى حتى تندمج ويتشكل مزيج لزج نوعًا ما.
• يُنقل المزيج لقطعة قماش.
• تُربط قطعة القماش جيدًا ثم توضع في قدر ويُضاف لها الكمية المتبقية من الماء.
• تترك في الماء لمدة ليلة كاملة مع الحرص على تحريكها بين الحين والآخر.
• ترفع قطعة القماش من الماء، وويُصفى جيدًا.
• يُحفظ العرق سوس في الثلاجة ويُقدم باردًا.

طريقة عمل عرق سوس مجروش

المقادير

• كوب من عرق سوس.
• ثلاثة لتر من الماء.
• ملعقة كبيرة الحجم من السكر الأبيض.
• ربع ملعقة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• يُزضع عرق السوس في قطعة شاش نظيفة.
• تترك قطعة الشاش تحت الشمس لمدة خمس ساعات متواصلة.
• تُربط قطعة الشاش بإحكام.
• تترك قطعة الشاش في إناء مملؤ بالماء.
• يُوضع الإناء بداخل الثلاجة، وتترك قطعة الشاش بداخله لمدة ثلاثة ساعات.

طريقة عمل عرق سوس جاهز

المقادير

• 200 غرام من جذور عرق سوس.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• عشر أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• تُوضع جذور عرق سوس المطحونة في داخل قطعة قماش، ثم يُضاف لها كربونات الصوديم.
• تربط قطعة القماش جيدًا.
• تترك قطعة القماش في إناء، ثم يُضاف لها الماء.
• تترك قطعة القماش في الماء لمدة 12 ساعة تقريبًا، مع الحرص على تحريكها بين الحين والآخر.
• تُرفع قطعة القماش من الماء.
• يُوضع شراب العرق سوس في الثلاجة حتى يبرد.
• يُصب العرق سوس في أكواب التقديم ويُقد باردًا.

طريقة عمل مهلبية شراب العرق سوس

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• كوبان من عصير عرق سوس الجاهز.
• سكر أبيض حسب الرغبة.
• جوز الهند للتزيين.

طريقة التحضير

• يُوضع كلًا من النشا وعصير العرق سوس في إناء.
• تُحرك المُكونات جيدًا حتى يذوب النشا، ثم يُرفع الإناء على النار.
• يُحرك الخليط باستمرار حتى يغلي ويتماسك.
• يُضاف السكر للخليط ثم يُحرك جيدًا.
• يُوزع الخليط على أكواب التقديم، ثم تُترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
• تُوضع أكواب المهلبية في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
• تُقدم مهلبية العرق سوس باردة وتُزين بجوز الهند.

طريقة عمل عرق سوس بودرة

المقادير

• خمس أكواب من العرق سوس البودرة.
• أربعة أكواب من الماء البارد.

طريقة التحضير

• يُوضع العرق سوس البودرة في وعاء، ثم يُضاف له الماء البارد.
• يُترك العرق سوس منقوعًا بالماء لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• يُصفى شراب العرق سوس جيدًا باستخدام قطعة شاش نظيفة.
• يُوزع شراب العرق سوس على أكواب التقديم.

طريقة عمل شراب عرق سوس بالسكر

المقادير

• كيلوغرام من عرق سوس.
• ملعقة من البيكينج صودا.
• كمية كافية من الماء.
• سكر أبيض حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يُوضع العرق سوس في وعاء، ثم يُضاف له الماء.
• يُترك العرق سوس منقوعًا بالماء لمدة خمس ساعات.
• يشاف مسحوق البيكينج صودا إلى منقوع العرق سوس بعد مضي ثلاثة ساعات من مدة النقع.
• يُسكب منقوع العرق سوس في قدر، ثم يُرفع القدر على النار ويُترك حتى يغلي.
• يُرفع القدر عن النار، ويُترك العرق سوس حتى يبرد قليلًا.
• يُصفى العرق سوس جيدًا باستخدام قطعة قماش نظيفة.
• يُحلى العرق سوس بالسكر حسب الرغبة، ويُقدم باردًا

طريقة عمل شراب التمر هندي

المقادير

• 300 غرام من التمر الهندي.
• لتر من الماء المغلي.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
• ملعقة صغيرةى الحجم ملون الطعام الأحمر.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• يُوضع التمر الهندي في الخلاط الكهربائي.
• يُخلط جيدًا حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
• يُمزج كلًا من الماء المغلي والسكر معًا، ثم يُضاف التمر الهندي إلة المزيج.
• تُحرك المُكونات جيدًا، وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين.
• يُهرس مزيج التمر الهندي جيدًا باستخدام اليد، ثم يُصفى جيدًا في إناء آخر.
• يُزود شرب التمر الهندي ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، وملون الطعام.
• تُحرك المُكونات جيدًا، ثم يُزود الشراب بلتر الماء المتبقي.
• يُوزع شراب التمر الهندي على أكواب التقديم ويُقدم باردًا.

طريقة عمل شراب الخروب

المقادير

• نصف كيلوغرام من الخروب.
• كوب من السكر الأبيض.
• لتر من الماء.

طريقة التحضير

• يُوضع الخروب في وعاء، ثم يُضاف له الماء.
• يُترك الخروب منقوعًا بالماء طوال الليل.
• يُرفع مزيج الخروب على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا حتى يصل إلى درجة الغليان.
• يُضاف له السكر، ويُترك على النار حتى يغلي مجددًا لمدة 15 دقيقة.
• يُرفع شراب الخروب عن النار، ويُترك جانبًا حتى يبرد.
• يُصفى الشراب ويُحفظ بداخل الثلاجة حتى يبرد.