طريقة التحضير

غموس المحمرة:

• 1

  يشوى الفلفل على الموقد ثم يوضع في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ويغلق ويترك كي يطهى بالبخار داخل الكيس، ثم يقشر ويفرم فرماً خشناً.

• 2

  يشوى رأس الثوم في ورق الألمنيوم.

• 3

  يحمص الجوز مدة 5 دقائق في الفرن ثم يفرم فرماً ناعماً بواسطة سكين حادة.

• 4

  يوضع الفلفل المقشر والبصل المشوي والهريسة والطحينة والكمون والدبس والملح والسكر في محضرة الطعام ويفرم حتى يصبح معجوناً.

• 5

  يوضع في وعاء ويضاف إليه الجوز المفروم.

• 6

  يخلط جيداً حتى تتشكل لدينا صلصة غموس.

• 7

  يعدل طعم الملح والسكر حسب الحاجة ويضاف إليه ملعقة صغيرة من عصير الليمون.