طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  تخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبح المزيج كريمياً.

• 2

  يضاف صفار البيض ويخفق حتى يمتزج.

• 3

  يخلط الطحين وبودرة الكاكاو ونشاء الذرة والملح ثم يضاف خليط البيض.

• 4

  توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتجمع كلها في قرص واحد، تلف وتبرد مدة ½ ساعة.

• 5

  يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، يدهن قاع قالب قابل للفك بقليل من الزبدة ويوضع جانباً.

• 6

  تخرج العجينة من البراد وتفرد بشكل قرص مسطح، ثم تنقل إلى القالب المدهون. تثقب العجينة بشوكة ثم توضع في البراد لـ20 دقيقة قبل الخبز.

• 7

  ثم توضع في الفرن لـ15 دقيقة حتى تصبح باهتة اللون.

• 8

  تخرج من الفرن وتترك لتبرد.

• 9

  لحضير الحشوة: توضع الكريما والزبدة على نار متوسطة وتترك لتغلي على نار هادئة ببطء ثم تضاف إلى رقائق الشوكولا في وعاء. يترك المزيج فترة قصيرة ثم يحرك لتذوب الشوكولا، ثم تضاف القهوة.

• 10

  يخفق البيض قليلاً في وعاء ثم يضاف إلى خليط الشوكولا، ويحرك المزيج بلطف مع الفانيليا.

• 11

  يصب هذا الخليط على العجينة المخبوزة، وتخبز في الفرن حتى تجمد الحشوة بشكل جزئي وليس كاملاً. عندما تبرد، توضع في البراد لـ2 ساعة قبل التقديم.

• 12

  ترش بسكر البودرة.