طريقة التحضير

فول‭ (‬وصفة‭ ‬يمنية‭)‬

• 1

  في‭ ‬مقلاة‭ ‬كبيرة‭ ‬ساخنة‭ ‬توضع‭ ‬1‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬البصل‭ ‬ويشوح‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬ثانية‭ ‬فقط،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬الثوم‭ ‬ويشوح‭ ‬لمدة‭ ‬30‭ ‬ثانية‭ ‬أخرى‭ ‬مع‭ ‬مراعاة‭ ‬ألا‭ ‬يتغير‭ ‬لونه،‭ ‬وبعدها‭ ‬تضاف‭ ‬الكزبرة‭ ‬والطماطم‭ ‬ويُستمر‭ ‬في‭ ‬الطهي‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين‭ ‬أخريين‭.‬

• 2

  عندما‭ ‬تتصاعد‭ ‬رائحة‭ ‬عطرة‭ ‬قوية‭ ‬-وليس‭ ‬قبل‭ ‬ذلك-‭ ‬يضاف‭ ‬الفول‭ ‬ويسخن‭.‬

• 3

  في‭ ‬النهاية‭ ‬يضاف‭ ‬الكراث‭ ‬الطازج‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭ ‬والملح‭ ‬والفلفل‭ ‬وباقي‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬بحيث‭ ‬يكون‭ ‬في‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬الغرفة‭.‬