كريب رول الخبر

كريب رول الخبر

الكريب من الوصفات الغربية الشهية ويحبها الجميع، و يمكن وصف الكريب بأنّه أحد أشكال البان كيك،ولكنّ طعمه اللذيذ وسرعة تحضيره جعلت وصفته تنتشر في مختلف أنحاء العالم، يمكن تقديمه على مائدة الطعام كوجبةٍ رئيسيةٍ ، وهو عبارة عن عجينة رقيقة تحشى بحشوات مختلفة سواء كانت حلوة أو حادقة، حيث يمكن أن يحشى الحادق بالجبنة أو الدجاج أو الخضروات، أما الحلو فيحشى بالمربى أو النوتيلا مع الفواكه.

طريقة كريب رول الخبر

المقادير

• بيضتان حجم كبير.
• ثلاثة أرباع كوب حليب.
• نصف كوب ماء.
• كوب دقيق.
• ثلاثة ملاعق زبدة.
• مقدار زبد لطلاء الكريب.

طريقة التحضير

• توضع جميع المكونات معًا في الخلاط لمدة عشر ثوانٍ حتي يمتزجوا، يوضع الخليط في الثلاجة لمدة ساعة ،وهذا يسمح بتماسك العجين وجعله أقل عرضة للتمزق أثناء الطهي ،سوف يبقي العجين صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى يومان.
• تسخن الزبدة في مقلاة غير لاصقة صغيرة،يصب مقدار بسيط في المقلاة وليكن مقدار فنجان صغير ثمّ يقام بتدويره.
• يقام بطهيه لمدة يطهى لمدة نصف دقيقة ثم يقلب على الوجه الأخر لمدة عشر ثوان حتي يحصل على اللون المرغوب فيه.
• يقام بتكرار الخطوات السابقة وتخرج عجينة الكريب المستوية وترص في وعاء نظيف حتي ينتهي العجين.
• يمكن تخزينها في أكياس محكمة الغلق بالثلاجة لعدة أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
• يقام بحشو الكريب بالخضروات، اللحوم أو المربي والشوكولاتة حسب ذوق.

الكريب بالكريمة والمكسرات

المقادير

• أربع كبيرة دقيق القمح الأسمر.
• ملعقة كبيرة سكر ناعم.
• بيضتان.
• كوبان من حليب خالي من الدسم.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة بايكينج باودر.
• رشة ملح.

للحشوة

• مئة غرام كريمة مخفوقة.
• كوب مكسرات مطحونة.

طريقة التحضير

• تخلط المقادير الجافة في وعاء زجاجي مناسب بواسطة الملعقة، يضاف البيض وزيت الزيتون ويخفق بالخفاقة اليدوية لمدة دقيقة.
• يضاف الحليب تدريجياً إلى الخليط مع التقليب المستمر، يمكن زيادة أو إنقاص كمية الحليب بحيث يكون المزيج النهائي أقل كثافة من مزيج الكيك.
• يأخذ مقدار مغرفة واحدة وتحمرعلى الوجهين في مقلاة مدهونة بزيت خفيف جداً وعلى نارهادئة، بذلك يحصل على أقراص صغيرة.
• تدهن الأقراص بالكريمة المخلوطة بالمكسرات وتلف على شكل سويس رول وتقطع، تزين بالعسل وترش بالقليل من المكسرات وتقدم مباشرة.

تورتة الكريب

المقادير

• أربع حبات كبيرة بيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• كوب حليب مكثف.
• كوب ماء.
• ملعقتان كبيرتان زبدة لينه.
• ملعقتان كبيرتان زيت ذرة.
• ربع كوب سكر.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف دقيق.

الحشو

• كوبان من كريمة سائلة.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• كوب شوكولاتة مبروشة.
• نصف كوب بندق مجروش.
• كوب صلصة الشوكولاتة الجاهزة.

للتقديم

• سكر ناعم بودرة،شوكولاتة.

طريقة التحضير

العجينة

• يوضع البيض، الفانيليا، الحليب، الماء، الزبدة، الزيت، السكر، القرفة، الملح والدقيق في إبريق الخلاط،يشغل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يحصل على عجينة سائلة وناعمة،تترك العجينة ترتاح لمدة ساعة تقريبا.
• توضع فوطة قطنية نظيفة في الصينية واسعة.
• تحضر مقلاة ذات طبقة مانعة للإلتصاق متوسطة الحجم أو حسب المقاس الذي يفضل لحجم التورتة.
• باستعمال مغرفة عميقة يسكب مقدار ربع كوب تقريبا من العجينة في المقلاة،تحرك المقلاة لتغطي العجينة قاع المقلاة تماما.
• يترك لعدة ثواني إلى أن تتكون ثقوب على سطح العجينة ويصبح القاع ذهبي اللون، باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة تقلب قطعة الكريب على الجهة الثانية وتترك لعدة ثواني ليصبح القاع ذهبي اللون.
• تخرج رقاقة الكريب من المقلاة،وتوضع على الفوطة في الصينية.
• تكرر خطوة تشكيل العجينة إلى أقراص رقيقة,و وضعها على الفوطة, يستمر في خبز بقية عجينة الكريب بنفس الطريقة.

الحشو

• توضع الكريمة والفانيليا في وعاء الخلاط ،و يثبت المضرب الشبكي, تشغل على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم الكريمة وتصبح هشة القوام.
• يحضر طبق تقديم واسع، توضع رقاقة من الكريب على الطبق و يوزع قليل من الكريمة، يوزع قليل من الشوكولاتة المبروشة، البندق وصلصة الشوكولاتة، توضع رقاقة ثانية من الكريب، يوزع قليل من الشوكولاتة المبروشة، البندق وصلصة الشوكولاتة،يكرر وضع رقاقات الكريب مع الحشو لينتهي بطبقة من الكريمة.
• ينثر السكر البودرة والشوكولاتة المبروشة، وتقدم التورتة مباشرة.

كريب بالشوكلاته

المقادير

لكريب

• كوب دقيق أبيض.
• كوب ونصف حليب سائل.
• ملعقتان كبيرتان كاكاو مُحلى.
• بيضتان متوسطة الحجم.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.
• زيت للتسوية.

الحشو

• فراولة مكعبات.
• نوتيلا.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب والبيض والفانيليا، في إبريق “دورق” الخلاط، وتضرب جيداً.
• يضاف الدقيق والكاكاو والملح، وتضرب مرة أخرى حتى تحصل على عجينة شبه سائلة.
• تترك عجينة الكريب في الخلاط لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• تحضر مقلاه واسعة غير قابلة للإلتصاق، وتدهن بالزيت، ثم توضع على نار متوسطة حتى تسخن.
• يصب مقدار مغرفة من عجين الكريب في المقلاه، وتوزع على المقلاه بالكامل.
• تترك لمدة دقيقة حتى تظهر فقاعات على سطحها، ويحمر الجزء الملاصق للمقلاه.
• يقلب الكريب على الجانب الآخر لمدة نصف دقيقة، ثم ترفع جانباً، وتترك ليبرد.
• تكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية العجين.
• يدهن الكريب بالنوتيلا، وترص فوقها الفراولة، ثم تلف على شكل رول.
• يرص الكريب في الطبق، وتزين بصوص الشيكولاتة.
• يقدم كريب النوتيلا مع شرائح الفراولة.

عمل براونيز كريب

المقادير

تحضير الكريب

• كوب دقيق.
• ملح رشة.
• حبة بيض.
• كوب حليب.

لتحضير صلصة الشوكولاتة السوداء

• كوبان وربع سكر.
• ثلاثة أرباع كوب من كاكاو بودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• كوبان من براونيز الشوكولاتة.

طريقة التحضير

لتحضير صلصة الشوكولاتة

• يخلط السكر، الكاكاو، الدقيق، الملح، الفانيليا ونصف كمية الحليب في قدر على النار.
• تحرك المكونات جيداً بواسطة ملعقة حتى يحصل على مزيج متجانس.
• يترك المزيج حتى يغلي على النار، يسكب ما تبقى من الحليب مع التحريك المستمر حتى يثقل مزيج الصلصة.

لتحضير الكريب

• يخلط الدقيق، الملح، البيض والحليب في وعاء متوسط الحجم.
• تسخن مقلاة غير لاصقة على النار، يسكب مقدار ربع مغرفة في الوسط ثم يكور المزيج بواسطة ظهر ملعقة حتى يغطي المقلاة.
• يترك الكريب على النار حتى تظهر فقاعات على وجه العجينة، تقلب العجينة بعدها الى الجهة الثانية حتى تصبح ذهبية اللون.
• تعاد الكرة على باقي كمية المزيج.
• يفرد الكريب على سطح صلب، يكسر القليل من البراونيز فوقها ثم تطوى اطراف الكريب حتى تغطيها.
• تسكب صلصة الشوكولاتة فوق كل كريب ثم يشارك الحلى مباشرة على سفرة.

رولات الكريب بالجبنة واللانشون

المقادير

• عجينة كريب.
• شرائح لانشون.
• جبنة جودة مبشورة.

طريقة التحضير

• يفرد الكريب على سطح نظيف، ويقطع نصفين.
• يحشى الكريب بالجبنة والانشون، ويلف على شكل رول.
• تكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
• يرص في الطبق، ويقدم مع الشيبسي.