كيفية صنع السحلب

السحلب

وهو عبارة عن نبات عشبي معمر، يُعد ذا قيم غذائية عالية، لإحتوائه على مواد بروتينية، ونشوية، وأملاح معدنية، وكما يُعد من المشروبات الشعبية والمفضلة لدى العديد من الناس، خاصة في فصل الشتاء، وذلك لأنه ينشط الدورة الدموية ولذلك يخفف من حالات الإصابة بالبرد، ويُكسب الجسم الشعور بالدفء، ويتميز مشروب السحلب بقوامه المتجانس والكثيف بعض الشيء أو الثقيل، ويتميز بلونه ومذاقه، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة لعمل السحلب.

السحلب

المقادير

مقادير السحلب

• خمسة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من بودرة السحلب.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.

للتزيين

• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

طريقة التحضير

• يوضع ثلاثة أكواب من الحليب في وعاء عميق، ويوضع على نار هادئة، ومن ثم يضاف إليه السكر مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
• يترك الوعاء على النار.
• توضع بودرة السحلب في وعاء آخر، ويضاف إليه كوب الحليب المتبقي، ومن ثم تحرك المكونات جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف خليط السحلب على الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر.
• يترك الوعاء على حرارة مرتفعة من النار حتى يغلي.
• يضاف إليه ماء الزهر مع الإستمرار بالتحريك حتى يتكاثف مرة أخرى.
• يسكب خليط السحلب بأكواب التقديم، ويزين بالقرفة، والجوز، وجوز الهند، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخنًا.

السحلب السوري

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من النشاء.
• ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
• خمسة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع كوب من الحليب في وعاء، ويضاف إليه النشا، ومن ثم يحرك جيدًا حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
• توضع كمية الحليب المتبقية في وعاء، وتوضع على نار متوسطة.
• يضاف إليه كل من ماء الزهر، والسكر مع التحريك المستمر حتى تختلط وتتداخل المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يضاف إليه خليط الحليب والنشاء، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك حتى يغلي لعدة دقائق.
• يرفع الوعاء عن النار، ويسكب السحلب الساخن في أكواب التقديم، ويزيّن بالقرفة المطحونة، ومن ثم يقدّم مباشرة وهو ساخنًا.

سحلب الدايت

المقادير

• ملعقتان كبيرتان من القرفة.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• ربع الملعقة الصغيرة من المستكة.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• كوبان من الحليب الخالي من الدسم.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من السحلب، والمستكة، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى يذوب السحلب.
• يوضع الوعاء على النار مع التقليب المستمر حتى يثخن، ومن ثم يضاف إليه ماء الزهر، ويقلب مرة أخرى.
• يرفع الوعاء عن النار، ويسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزين بالقرفة المطحونة، ومن ثم يقدم.

السحلب التركي

المقادير

• ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• كوبان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
• ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.

للتزيين

• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.
• ربع كوب من جوز الهند.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء عميق، ومن ثم يوضع على النّار.
• يضاف إليه كل من السكر، وماء الورد، ونشا الذرة، حليب البودرة، ثمّ تحرّك المقادير جيّدًا حتى تختلط مع بعضها البعض.
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي لمدّة خمس دقائق، أو حتّى يتخثّر قوامه.
• يرفع الإناء عن النار، ويسكب السّحلب في أكواب التقديم.
• يزيّن السحلب بالقرفة المطحونة، وجوز الهند، ومن ثم تقدم.

السحلب بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• نصف الملعقة الصغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.
• 60 غرامًا من الشوكولاتة.
• ملعقتان صغيرتان من السحلب.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء عميق، ومن ثم يوضع على النار.
• يضاف إليه كل من السحلب، والسكر، والكاكاو مع التحريك المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• تضاف إليه قطع الشوكولاتة، ومن ثم تحرك جيدًا حتى تذوب تمامًا وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يترك الوعاء على النار حتى يغلي، ويصبح قوامه كثيف.
• يرفع الوعاء عن النار، ويسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة.

سحلب باللوز

المقادير

• حبة صغيرة من المستكة المطحونة.
• خمسة أكواب من الحليب المغلي.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف الملعقة الصغيرة من الهيل المطحون.
• أربع ملاعق كبيرة من السحلب.
• كوب ونصف من الحليب.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش .

طريقة التحضير

• يوضع السحلب في وعاء، ويضاف إليه كل من الهيل المطحون، والمستكة، والسكر، ومن ثم تقلب المقادير جيدًا حتى تتداخل.
• يضاف الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الحليب المغلي مع التحريك المستمر حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الوعاء على حرارة متوسطة من النار مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط، ويصبح قوامه سميك.
• يرفع الوعاء عن النار، ويضاف إليه ماء الورد، ومن ثم يحرك جيدًا مرة أخرى.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم يزين باللوز المجروش.
• توضع أكواب السحلب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.

سحلب بجوز الهند

المقادير

• نصف الكوب من السكر.
• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من جوز الهند الناعم.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقتان كبيرتان من السحلب.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مقادير التزيين

• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقتان كبيرتان القرفة المطحونة.
• ربع كوب من المكسرات المجروشة.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء متوسط، ومن ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة.
• يضاف إليه جوز الهند، ويحرك قليلًا، ومن ثم يترك على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• يصفى الحليب جيدًا من جوز الهند، ويعاد إلى الوعاء، ومن ثم يترك على نار هادئة.
• يوضع السحلب في وعاء صغير، ويضاف إليه السكر، ومن ثم تقلب المقادير جيدًا حتى تختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يضاف خليط السكر إلى وعاء الحليب، ومن ثم يقلب السحلب جيدًا حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
• يضاف إليه كل من ماء الورد، وماء الزهر، ويحرك قليلًا ومن ثم يرفع عن النار.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزين بالزنجبيل، أو القرفة المطحونة، أو المكسرات، ومن ثم يقدم مباشرة.