كيفية صنع الشيبس في البيت

الشيبس

يعد الشيبس نوعًا من أنوع التسالي التي تعرف في جميع أنحاء العالم، ويمتاز بسهولة تحضيره وبساطة مكوناته، كما يفضله الكثير من الأشخاص وخاصةً الأطفال ويتناوله الجميع أثناء السهرات، ومتابعة المباريات، وهو متعدد النكهات، فمنه على الخل، والملح، والبيتزا، والشطة، والبندورة، والكاري، والبابريكا، والجبنة وغيرها من النكهات، وهو يباع في السوبر ماركت والأماكن التجارية الأخرى، كما يحتوي على مواد حافظة وملونات أيضًا، ويمكن أن يحضر الشيبس في المنزل، وفي هذا المقال بيان كيفية صنع الشيبس في البيت.

طريقة عمل الشيبس في المنزل

المقادير

• أربع حبات من البطاطا الكبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• كمية من الزيت للقلي.

طريقة التحضير

• تقشر حبات البطاطا ثم تقطع لحلقات رفيعة.
• توضع شرائح البطاطا، والخل، والملح في إناء وتترك لبعض الوقت حتى تمتص الملح.
• يحمّى الزيت في مقلاة.
• تقلى شرائح البطاطا حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي.

شيبس بالفرن

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح للنقع البطاطا.
• ملعقة صغيرة من الملح لسلق البطاطا.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة من الملح .
• ستة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• تقطع البطاطا لحلقات رفيعة.
• تنقع البطاطا في وعاء من الماء المملح، ثم تنقل البطاطا إلى وعاء من الماء المملح المغلي ويوضع على النار مدة أربع دقائق.
• ترفع البطاطا عن النار وتترك منقوعة في الماء مدة ثلاثة دقائق، ثم تصفى من الماء.
• توضع البطاطا في وعاء كبير ويضاف له الزيت، والملح مع التقليب جيدًا حتى تتغلف كلها بالزيت.
• يضاف كل من الليمون، والشطة، والخل، وبودرة الكباب، ونكهة الدجاج، ونكهة الكباب.
• توضع شرائح البطاطا في صينية الخبز مدهونة بالزيت.
• تخبز البطاطا بالفرن على حرارة 250 درجة مئوية لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية

طريقة عمل شيبس البطاطا المقرمش

المقادير

• حبتان كبيرتان من البطاطا.
• كوبان من الماء البارد لنقع البطاطا.
• زيت للقلي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تقشر القشرة الخارجية للبطاطا ثم تقطع بالسكين لرقائق رفيعة.
• تنقع البطاطا في وعاء من الماء المضاف إليه الملح مدة 25 دقيقة.
• تصفى البطاطا من الماء، وتوضع على ورق المطبخ للتنشيف.
• يسخّن الزيت وتُقلى رقائق البطاطا حتى تنضج.
• توضع رقائق البطاطا على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
• تسكب رقائق البطاطا ساخنة.

عمل شيبس مقرمش بالبابريكا

المقادير

• نصف كيلو من البطاطا المقطعة لشرائح رفيعة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• أربع ملاعق من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نكهات جاهزة.

طريقة التحضير

• تنقع البطاطا في الماء، ثم تجفف جيدًا.
• تحضر الصينية وتدهن بالزيت، ثم توضع البطاطا.
• توضع الصينية بالفرن إلى أن تتقرمش، ثم ترفع الصينية من الفرن وتضاف إليها البهارات مع تقليل الملح.

صوص الشيبس

المقادير

• كوب من الحمص المجفف.
• كوب من الطماطم المجفف.
• فصان من الثوم.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من البابريكا.
• ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو المطحون.
• عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يوضع الحمص في وعاء ثم يغطى بالماء المغلي ويغطى الوعاء مدة دقيقتين.
• يترك منقوعًا مدة 120 دقيقة .
• يوضع الحمص والطماطم في وعاء على النار ويغطى بالماء وتُترك المكونات إلى أن تصل لمرحلة النضج.
• يضاف الماء إلى الحمص والطماطم عند اللزوم.
• يصفى الحمص والطماطم، ويحتفظ بماء الطبخ.
• يوضع الحمص والطماطم في وعاء ثم يضاف الفلفل، والزيت، والبابريكا، والثوم، والملح، وماء الطبخ.
• يهرس الخليط ثم يضاف عصير الليمون، والشطة، والزيت، والملح.
• تقدم الصلصة مع الشيبس في طبق التقديم.

شيبس بالجبنة المتبلة

المقادير

• جبنة.
• نصف كيلو من البطاطا مقطعة لحلقات.

طريقة التحضير

• توضع الجبنة في الثلاجة دون أن تغطى وتترك حتى تجف.
• تطحن الجبنة بالمطحنة، ثم تعبى بالمرطبان وتغلق بإحكام وتحفظ في الثلاجة.
• تخلط الجبنة مع مسحوق البصل الجاف، ثم تحفظ في علبة في الثلاجة.
• تقلى الجبنة في مقلاة الزيت الساخن وتترك إلى أن تنضج.
• ترفع من الزيت وترش على البطاطا وتقدم.

الشيبس بالملح والخل

المقادير

• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• حبتان من البطاطا مقطعة لشرائح رقيقة.

طريقة التحضير

• تحضر البطاطا، ثم تغسل بالماء جيدًا وتقطع لشرائح رقيقة.
• يملأ الوعاء بالماء ثم تنقع البطاطا، والفلفل الأسود، والخل، والملح.
• تترك شرائح البطاطا منقوعة في الماء مدة 15 دقيقة حتى تتشرب وتكتسب طعم الملح والخل.
• ترفع شرائح البطاطا من الماء وتصفى وتترك جانبًا إلى أن تجف.
• يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
• توضع شرائح البطاطا في المقلاة مع التقليب حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
• ترفع البطاطا من المقلاة وتوضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• تسكب البطاطا في طبق التقديم وتقدم مع الفراخ البانية.

طريقة عمل الشيبس في المنزل

المقادير

• لتر من الزيت للقلي.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأسود.
• أربع حبات كبيرة من البطاطا.

طريقة التحضير

• تغسل البطاطا جيدًا، ثم تقشر البطاطا.
• تقطع حبات البطاطا لحلقات رفيعة.
• يوضع كل من الملح، وشرائح البطاطا، والخل في إناء ويترك جانبًا حتى يمتصه الملح.
• يحمى الزيت على النار في وعاء.
• تقلى البطاطا إلى أن تنضج وتكتسب اللون الذهبي.
• تسكب البطاطا في طبق التقديم ثم تقدم وهي ساخنة.

طريقة عمل متبل الباذنجان باللحم والبطاطا

المقادير

• حبتان من الباذنجان.
• كيس كبير من البطاطا الشيبس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• عصير حبة من الليمون.
• علبتان من الزبادي.
• ملعقتان من الطحينة السائلة.
• صينية لحم بالفرن.

لتحضير الصوص الأحمر

• ملعقة صغيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من معجون البندورة.

طريقة التحضير

• يغسل اللحم بالماء جيدًا، ثم يقطع لقطع صغيرة.
• يملح اللحم ويبهر، ثم يضاف الماء ويوضع على ورق من ورق الزبدة ويغطى بالقصدير.
• يوضع اللحم في الصينية ويترك في الفرن لحوالي ساعتين إلى أن ينضج.
• يشوى الباذنجان على النار، ثم يقشر ويهرس.
• يخلط كل من عصير الليمون، والطحينة، والزبادي، والثوم، والماء في وعاء، ثم يضاف الباذنجان المهروس مع التحريك جيدًا.
• تحضر المقلاة ويوضع بها الزيت، والبابريكا، والفلفل الأسود على وتوضع على النار إلى أن تسخن.
• يضاف معجون البندورة، والماء مع التقليب على النار، ثم يطفأ تحتها.
• يحوص الصنوبر مع القليل من الزيت إلى أن يتحمر.
• يفرغ كيس من البطاطا في الصينية.
• توضع على البطاطا طبقة من متبل الباذنجان باللبن مع مساواة سطح الصينية.
• توضع قطع اللحم على جوانب المتبل، ثم يرش عليه الصوص الأحمر.
• يرش باقي صوص اللحمة، والبقدونس، والصنوبر.
• يسكب المتبل في طبق التقديم ويقدم.