كيفية عمل القهوة المرة

كيفية عمل القهوة المرة

تعد القهوة من أشهر وأهم المشروبات التي يهتم بها العرب ويعتز بها، وهي تعد من العادات والتقاليد المشهورة وهي تقدم في عدة مناسبات مثل القوة السادة والحلوة في الأفراح والقهوة المرة في العزاء، وهي مشهورة بالأكثر في الدول العربية وخاصًة السعودية ودول الخليج، كما وتمتاز القهوة بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها وسوف قدم في هذا المقال كيفية عمل القهوة المرة.

طريقة عمل القهوة المرة

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة العربية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الهيل مطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في وعاء على النار حتى تغلي.
• يضاف اللبن ويترك حتى يغلي على النار هادئة لحوالي 6 دقائق.
• تترك القهوة حتى تركد.
• تسكب القهوة في الابريق، ويترك اللبن الراكد في الوعاء.
• يضاف الزعفران، والهيل إلى القهوة ويغلى مرة أخرى.
• تسكب القهوة في فناجين التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل قهوة العيد العربية

المقادير

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ملعقة كبيرة من حب الهيل.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من القهوة العربية مطحونة خشن.

طريقة التحضير

• يسكب الماء في الوعاء على النار ويترك حتى يغلي.
• يضاف اللبن، والهيل، والقهوة المطحونة عندما تغلي الماء، ثم تترك المكونات حتى تغلي لحوالي 15 دقيقة.
• يضاف القليل من الهيل المطحون في قاع وعاء القهوة.
• يرفع الوعاء عن النار ويغطى، ثم يترك لحوالي دقيقة حتى تترسب القهوة إلى قاع الوعاء.
• تسكب القهوة الدلة، ثم تترك جانبًا حتى ترتاح لحوالي 15 دقيقة.
• تسكب القهوة في فناجين التقديم وتقدم.

طريقة عمل القهوة العربية بالهيل

المقادير

• نصف كوب من الهيل.
• ماء حسب الرغبة.
• نصف كيلو غرامًا من القهوة مطحونة خشن.

طريقة التحضير

• توضع القهوة في وعاء على النار هادئة، ثم يضاف خمسة أكواب من الماء ويترك حتى تغلي لحوالي ساعتين.
• تصفى القهوة في إناء آخر نظيف وتترك الترسبات في وعاء التصفية.
• يضاف حوالي أربعة أكواب من من الماء لرواسب اللبن، ثم يوضع على النار هادئة مرة أخرى مدة ساعتين لتصفى القهوة على نفس القهوة التي تصفا سابقًا.
• يضاف ماء مرة أخرى فوق رواسب القهوة وتترك على النار هادئة لحوالي ساعة، ثم تصفى فوق القهوة السابقة.
• يضاف الهيل للقهوة العربية المرة.
• تحضر القهوة التي تصفت وتوضع على النار هادئة، ثم يضاف الهيل.
• تسكب القهوة في فناجين التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل القهوة العربية السوداء

المقادير

• كوب ونصف من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من القهوة مطحونة.

طريقة التحضير

• تغلى الماء في وعاء على النار قوية.
• يرفع الوعاء عن النار عندما تغلي الماء.
• يضاف السكر، والقهوة، والحبهان في الوعاء.
• تحرك المكونات بملعقة كبيرة، ثم يرجع الوعاء على النار متوسطة.
• تسكب القهوة في فناجين التقديم وتقدم.

طريقة عمل القهوة العربية بالنسكافيه

المقادير

• نصف ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• لتر من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من حب الهيل مدقوق.
• ربع ملعقة صغيرة من زعفران.
• أربع ملاعق كبيرة من القهوة مطحونة.
• ملعقة صغيرة من مبيض القهوة.
• ملعقة صغيرة من الهال مطحون.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إناء على النار حتى يغلي.
• تضاف القهوة، والهيل المطحون.
• يترك الإناء على النار حتى يغلي.
• تهدء النار، ثم يغطى الإناء ويترك حتى يغلي لحوالي ربع ساعة.
• يرفع الإناء عن النار ويترك جابنًا حتى تترسب جيدًا لحوالي 3 دقائق.
• يوضع حب الهال المدقوق في الدلة، ثم توضع القهوة في الدلة.
• تسكب القهوة في فناجين التقديم وتقدم.

طريقة كيكة القهوة

المقادير

• كوب من الحليب.
• كوبان من الطحين.
• كوب من السكر.
• خمس بيضات.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من القهوة.

للتزيين

• نصف حبة من الشوكولاتة.
• نصف كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

• ينخل الطحين، والبيكنج باودر، والفانيلا في إناء عميق مع التحريك جيدًا.
• يوضع الزيت، والحليب، والسكر، والبيض في إناء آخر مع تحريك الخليط.
• يضاف الطحين إلى الخليط تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تنتهي كمية الطحين ويحرك الخليط لحوالي ثلاثة دقائق جيدًا.
• يقسم الخليط إلى قسمين القسم الأول يترك بنكهة الفانيلا أما القسم الأخر يضاف إليه القهوة، والكاكاو وتحرك المكونات.
• يوضع الخليط الأول في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتوضع في الفرن على حرارة متوسطة مدة 25 دقيقة حتى ينضج.
• يوضع الخليط الثاني في صينية مدهونة بالقليل من الزيت وتوضع في الفرن على حرارة متوسطة مدة 25 دقيقة حتى ينضج.
• ترفع الصواني من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد، ثم يوضع الكيك فوق بعضه ويزين بحبات الشوكولاتة، والكريمة.
• يوضع الكيك في طبق التقديم ويقدم.

طريقة عمل كيكة القهوة الهشة

المقادير

• كوبان من الطحين.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب خالي الدسم.
• ملعقتان كبيرتان من القهوة.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

• يخلط الطحين، والقهوة، والبيكنج باودر في إناء ويترك جانبًا.
• يخفق البيض، والفانيلا، والسكر، والزيت جيدًا، ثم يضاف الحليب، والطحين مع الخليط.
• يحضر قالب الكيك ويرش بالطحين
• يوضع الخليط في القالب ويوضع في الفرن حتى ينضج الكيك.
• يوضع الكيك في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

طريقة عمل كيك طبقات بالقهوة

المقادير

• كوب من الطحين.
• ثلثان كوب من السكر ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة ونصف من القهوة.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.

لتحضير الطبقة العلوية

• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو السادة.
• ثلث كوب من السكر.
• كوب من الماء المغلي.
• بوردة الكاكاو السادة للتقديم.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضر صينية وتدهن بالسمنة والقليل من الطحين.
• يوضع السكر، والطحين، والقهوة، وبودرو الكاكاة السادة، والملح، والبيكنج باودر في وعاء عميق ويضرب بالمضرب الشبكي اليدوي حتى تخلط المكونات جيدًا.
• يوضع الزيت، والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط المكونات حتى تتجانس.
• يضاف خليط الطحين وتقلب المكونات بملعقة عريضة تقلب المكونات للحصول على خليط متماسك ومتجانس.
• يسكب الخليط في الصينية.
• يوضع الكاكاو، والسكر في وعاء صغير وتحرك المكونات، ثم ترش على الخليط في الصينية ويسكب الماء المغلي بهدوء حتى لا تتحرك المكونات.
• توضع الصينية في الفرن مدة 30 دقيقة.
• ترفع الصينية من الفرن ويترك جانبًا حتى ترتاح قليلًا.
• يسكب الكيك في طبق التقديم ويقدم.