كيفية عمل فنكر بطاطا

كيفية عمل فنكر بطاطا

تُعد البطاطا من المكونات الرئيسية التي بالعادة تستخدم في الكثير من الأطباق الرئيسية كانت أم الجانبية، وتتعدد طرق طهي البطاطا لسهولة هذا المكون وسرعة نضجه، ولأهميتها في السيطرة على ضغط الدم والمحاظة على صحة الجلد كما أنها تحسن من عمل أجهزة الجسم، بالإضافة إلى تعزيز صحة القلب والشرايين، وفي هذا المقال سوف يتضمن كيفية تحضير فنجر البطاطا أو البطاطا المقلية المقرمشة التي بالعادة تقدم على المائدة إلى جانب الكثير من الأطباق الرئيسية.

البطاطا المقرمشة بالبيض

المقادير

• خمس حبات من البطاطا.
• ملعقة كبيرة من الحليب.
• بيضتان مخفوقتان.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ربع كوب من الخل.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• تُقشر حبات البطاطا وتغسل جيدًا بالماء، ثم تُقطع إلى أصابع سميكة.
• تُوضع أصابع البطاطا في وعاء مملوء بالخل والماء الدافئ على النار وتُترك حتى تصبح البطاطا طرية.
• تُصفى البطاطا من الماء، ثم تُوضع في صينية وتُترك حتى تجف قليلًا.
• تُغمس أصابع البطاطا في البيض، ثم في الدقيق، ثم في الحليب.
• تُقلى البطاطا في الزيت الساخن، وتُترك على النار حتى تُحمر وتصبح ذهبية اللون.
• يُرش عليها الملح وتُقدم ساخنة.

البطاطا المقلية المقرمشة

المقادير

• ثلاث حبات من البطاطا.
• الزيت النباتي للقلي.
• رشة من الملح.

للتقديم

• كوب من الكاتشب.
• كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

• تُقشر حبات البطاطا، ثم تُقطع أصابع رفيعة.
• تُنقع أصابع البطاطا بالماء مدة 30 دقيقة، ثم تترك جانبًا حتى تجف.
• يُحمى الزيت في المقلاة على نار متوسطة، ثم تُوضع أصابع البطاطا في الزيت مدة من 3 دقائق، إذ لا تقلى بالكامل.
• تُرفع أصابع البطاطا من المقلاة وتُوضع في صينية حتى تصفى تمامًا من الزيت وتبرد قليلًا.
• يُحمى الزيت مرة أخرى على نار قوية، ثم تُعاد أصابع البطاطا إلى الزيت مدة لا تزيد عن الدقيقة الواحدة.
• تُرفع البطاطا من الزيت، ثم تُوضع في طبق مُبطن بورق المطبخ، ثم يُرش عليها الملح وتُقدم إلى جانب الكاتشب والمايونيز.

طريقة عمل بطاطا مقلية حارة

المقادير

• كيلو من البطاطا، مقطعة مكعبات.
• ضمتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
• ستة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من الشطة.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• تُقلى البطاطا في الزيت الحامي في وعاء على النار إذ تُترك في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
• يُوضع ربع كوب من الزيت في المقلاة ويُضاف الثوم والكزبرة المفرومة، وتُقلب المكونات مدة دقيقتين.
• تُضاف الكزبرة المجففة، وعصير الليمون والملح والشطة، وتُقلب مدة دقيقة.
• تُوضع البطاطا المقلية في طبق التقديم، ثم يُسكب المزيج فوق البطاطا وتُقلب بحذر وتُقدم ساخنة.

أصابع البطاطا المقلية

المقادير

• أربع حبات متوسطات من البطاطا بدون تقشير.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة الناعمًا.
• ملعقة صغيرة من البابريك.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ربع ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف.
• ملعقة صغيرة من الأجينو موتو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

مقادير خليط البيض

• ربع كوب من الحليب.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• زيت ذرة للقلي.

طريقة التحضير

• تُغسل البطاطا جيدًا حتى يتخلص من الأتربة العالقة بها.
• تًقطع البطاطا بسكين حادة إلى أصابع رفيعة.
• يُوضع الدقيق، والملح، والبصل، والثوم، والكزبرة، والبابريكا، والأوريجانو، والريحان، والبقدونس، والأجينو موتو، والفلفل والكركم في وعاء، ثم تُقلب المكونات حتى تختلط جيدًا.

تحضير خليط البيض

• يُوضع الحليب، و البيض والبيكنج باودر في وعاء ويُخلطوا.
• تُوضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة.
• تُوضع المقلاة على نار متوسطة وتُترك حتى يسخن الزيت جيدًا.
• تُغمس عدة أصابع من البطاطا في خليط البيض، وتُقلب أصابع البطاطا حتى تتغطى بالبيض.
• يُنقل إصبع من البطاطا إلى خليط الدقيق، ويقلب الإصبع حتى يتغطى في الدقيق تمامًا.
• يُوضع إصبع البطاطا في الزيت مباشرة.
• تكرر الخطوة مع بقية أصابع البطاطا وتوضع مباشرة في الزيت.
• تُقلب أصابع البطاطا في الزيت حتى تنضج تماماً، وتصبح ذهبية اللون.
• تُرفع أصابع البطاطا من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
• تُوضع أصابع البطاطا المقلية في طبق التقديم وتُقدم مباشرة.

البطاطا المقلية بالجبن

المقادير

• حبتان من البطاطا الكبيرة، مقطّعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
• أربعة أكواب من الزيت النباتي للقلي.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من جبن الشيدر.
• ربع كوب من جبن الموزاريلا.
• ثوم معمّر مفروم للزينة.

طريقة التحضير

• تُحمى كمية الزيت في مقلاة عالية الحواف على نار متوسّطة.
• تُنكه البطاطا بالملح، ثم تُوضع في الزيت الحامي حتى تنضج.
• تُرفع المقلاة عن النار وتُوضع البطاطا على ورق المطبخ حتى تمتص الزيت ثمّ تُنقل إلى طبق من البايركس.
• يُرش الجبن المبشور على وجه البطاطا ثمّ يُدخل الطبق في الفرن المحمى ويُوضع تحت الشواية وتُترك حتى يذوب الجبن.
• يُزين وجه الطبق بالثوم المعمر المفروم ويُقدم مباشرة.

بطاطا ماكدونالدز

المقادير

• كيلو من البطاطا.
• لتر من الماء المغلي.
• ملعقة كبيرة من شراب الذرة.
• لتر من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب من زيت عباد الشمس.

طريقة التحضير

• تُغسل حبات البطاطا بالماء وتقشر.
• تُقطع حبات البطاطا على شكل أصابع طولية متساوية.
• تُوضع البطاطا فى وعاء عميق من الماء المثلج وتُترك مدة خمس دقائق.
• تُرفع البطاطا من الماء المثلج وتصفى جيدًا.
• يُوضع الماء المغلي في وعاء آخر عميق و يُضاف شراب الذرة والسكر ويُخلط حتى تمتزج المكونات معًا.
• توضع أصابع البطاطا فى الماء المغلى وتترك مدة 10 دقائق.
• تًرفع البطاطا من الماء المغلي وتصفى جيدًا على ورق المطبخ.
• تًوضع أصابع البطاطا فى الفريزر مدة 20 دقيقة.
• تًقلى أصابع البطاطا فى زيت غزير ساخن مدة دقيقتين فقط.
• تًرفع أصابع البطاطا من الزيت وتُوضع على ورق المطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد وتُترك حتى تبرد تمامًا.
• تًعاد البطاطا ثانيًا إلى الزيت الساخن الغزير حتى تصبح ذهبية اللون.
• تًرفع أصابع البطاطا على ورق مطبخ.
• توضع أصابع البطاطا في طبق التقديم وتُتبل بالملح والفلفل وبهارات البطاطا، وتُقدم ساخنة .