كيف أعمل سحلب في البيت

السحلب

وهو من أكثر المشروبات شهرة، وهو مشروب شتائي لذيذ جدًا، يتميز برائحته الشهية والنفاذة، حيث يمنح الجسم الدفء في الشتاء، حيث يحبه ويرغب له الكبار والصغار، لطعمه الشهي واللذيذ، ويحتوي على العديد من المواد الغذائية المهمة، والبروتينات النباتية والمعادن، مثل الكالسيوم، والزيوت الطيارة، حيث يتم استخلاص السحلب من جذور نبات السحلب، ومن ثم يطحن حتى يصبح بودرة، وفي هذا المقال سنعرض عدة طرق مختلفة ومتنوعة لعمل السحلب.

السحلب التركي بالقرفة

المقادير

• أربع ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم.
• ملعقة صغيرة من بودرة السحلب، أو ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

• يوضع ثلاثة أكواب من الحليب في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر، ومن ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
• توضع بودجرة السحلب في وعاء آخر، ويضاف إيها كمية الحليب المتبقية، ومن ثم تحرك المكونات بسرعة حتى يذوب السحلب تمامًا.
• يضاف السحلب إلى وعاء الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يترك الخليط على حرارة مرتفعة حتى يغلي جيدًا، وتتماسك المكونات مع بعضها البعض.
• يرفع الوعاء عن النار، ويضاف إليه ماء الزهر مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم تزين بالقرفة المطحونة، والفستق الحلبي، واجوز، وجوز الهند.
• توضع الأكواب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.

سحلب بالنشا

المقادير

• أربعة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• قرفة مطحونة للتزيين حسب الرغبة.
• فستق حلبي مطحون للتزيين حسب الرغبة.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع النشا في وعاء صغير، ويضاف إليه نصف الكوب من الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• توضع باقي كمية الحليب في وعاء عميق، وتوضع على النار مع التحريكك المستمر حتى يسخن.
• يضاف إليه كل من السكر، والفانيليا، ومن ثم يحرك جيدًا حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي.
• يضاف إليه خليط الحليب والنشا تدريجيًا مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى يغلي.
• يستمر بتحريك الخليط حتى تتماسك المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يرفع الوعاء عن النار بعد غليان الخليط، ومن ثم يضاف إليه ماء الورد مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم يزين بالقرفة المطحونة، والفستق الحلبي المطحون.
• توضع الأكواب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.

السحلب

المقادير

• ملعقتان صغيرتان من السحلب.
• أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبروش.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• أربع أكواب من الحليب.
• نصف الملعقة الصغيرة من الهيل المطحون.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

• يوضع الحليب في وعاء عميق، ويوضع على نار متوسطة الحرارة، ومن ثم يترك حتى يغلي.
• يوضع السحلب في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الهيل المطحون، والسكر، ومن ثم يقلب جيدًا حتى تختلط وتتداخل المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
• يضاف خليط السكر والسحلب إلى الحليب المغلي، ومن ثم يحرك بسرعة حتى تذوب المكونات تمامًا، ويصبح قوام الحليب سميكًا.
• يستمر بالتحريك على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا.
• يرفع الوعاء عن النار، ومن ثم يسكب السحلب في أكواب التقديم.
• تزين أكواب السحلب بجوز الهند، والزنجبيل، والقرفة، ومن ثم يقدم مباشرة.

سحلب بالكاكاو

المقادير

مقادير السحلب

• ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر أو حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من بودة السحلب، أو أربع ملاعق كبيرة من النشا.
• أربعة أكواب من الحليب السائل.

للتزيين

• جوز عين جميل مفروم.
• كريمة مخفوقة أو مارشميلو صغير.
• قرفة مطحونة.
• جوز هند.

طريقة التحضير

• يوضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل في وعاء عميق، ويضاف إليه الكاكاو.
• تحرك المكونات جيدًا حتى يذوب الكاكاو، وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الوعاء على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
• يوضع النشا في وعاء صغير، ويضاف إليه باقي كمية الحليب المتبقية مع التحريك المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف خليط الحليب والسحلب إلى وعاء الحليب والكاكاو تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يصبح قوامه ثقيل.
• يرفع الوعاء عن النار، ويسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم يزين بالقرفة، وعين جميبل المفرومة، وجوز الهند.
• توضع أكواب السحلب في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة.

سحلب بالشوكولاتة

المقادير

• كوب من الحليب السائل.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة السحلب.
• ستون غرام من الشوكولاتة.
• نصف الملعقة الصغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يوضع السحلب في وعاء عميق، ويضاف إليه الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة مع الإستمرار بالتحريك، ومن ثم يضاف إليه كل من الشوكولاتة، والسكر، والكاكاو.
• تحرك المكونات جيدًا حتى يذوب السكر، وتختلط وتتجانس مع بعضها البعض.
• يترك الخليط على النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يصبح قوامه ثخين وثقيل نوعًا ما.
• يرفع الوعاء عن النار، ويسكب في كوبين من أكواب التقديم، ومن ثم يقدم.

سحلب باللوز

المقادير

• خمسة أكواب من الحليب المغلي.
• نصف الملعقة الصغيرة من الهيل المطحون.
• قطعة أو حبة صغيرة من المستكة المطحونة.
• أربعة ملاعق كبيرة من ماء الورد.
• أربع ملاعق كبيرة من السحلب.
• ست ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب ونصف من الحليب ويكون بنفس حرارة الغرفة.

للتزيين

• لوز مسلوق ومجروش.

طريقة التحضير

• يوضع السحلب في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الهيل المطحون، ووالمستكة، والسكر، ومن ثم يقلب حتى يتداخل مع بعضه البعض.
• يضاف إليه كوب ونصف من الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يضاف إليه الحليب المغلي مع التحريك المستمر حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
• يوضع الوعاء على حرارة متوسطة من النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط، ويصبح قوامه سميك.
• يرفع الوعاء عن النار، ويضاف إليه ماء الورد، ومن ثم يحرك جيدًا مرة أخرى.
• يسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم يزين باللوز المجروش.
• توضع أكواب السحلب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.

السحلب السوري

المقادير

• نصف الكوب من السمسم.
• نصف الكوب من المكسرات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف الكوب من جوز الهند.
• نصف الكوب من النشا.
• نصف الكوب من دقيق الأرز.
• كوب من الحليب المجفف.

طريقة التحضير

• يوضع السمسم في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من المكسرات المشكلة، والقرفة، والسكر، والفانيليا، وجوز الهند، ودقيق الأرز، والحليب المجفف، ومن ثم تقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتتداخل مع بعضها البعض.
• يوضع مسحوق السحلب في وعاء محكم الإغلاق، ويحفظ في مكان جاف.
• يحضر مشروب السحلب عن طريق وضع ملعقة من مسحوق السحلب في كوب من الحليب، ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي، ويصبح قوامه كثيف.
• يسكب السحلب في كوب التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة وهو ساخن.