4 وصفات عربية وعالمية سهلة التحضير بالباذنجان..تعلميها مع مطبخ يم يمي
يعد الباذنجان من الأطعمة الشهيرة والتي تدخل في العديد من الأطباق العربية والعالمية، وتختلف وصفات الباذنجان ما بين الأطباق الرئيسية والمقبلات، ويتميز الباذنجان بكونه من الأكلات سهلة وسريعة التحضير هذا عدى عن فوائد الباذنجان العظيمة لجسم الإنسان، في هذا المقال سنقدم لكم مجموعة من 4 وصفات عربية و عالمية سهلة التحضير بالباذنجان .
- طبخة الباذنجان بالبارميزان:
تعد هذه الطبخة من طبخات الباذنجان سهله وهي وصفة من المطبخ الإيطالي.
المقادير:
– نصف كوب من الطحين.
– بيضة كبير + بياض بيضة.
1 كوب من البقسماط.
– نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
– ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
– ملح وفلفل.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ثمرة باذنجان صغيرة.
– عبوة كاملة من الجبن الرافيولي.
– كوب من صلصة المارينارا.
– موتزريلا طازجة مقطعة.
الطريقة:
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت.
- قومي بمزج الدقيق والبيض و بياض البيض معاً في وعاء حتى تمام الامتزاج.
- في وعاء آخر قومي بمزج البقسماط وجبن البارميزان وبودرة الثوم والملح والفلفل وزيت الزيتون.
- قومي بتقطيع الباذنجان على شكل طولي، ثم قومي بدس كل قطعة في الدقيق ثم البيض ثم خليط البقسماط واضغطي جيداً حتى يلتصق البقسماط بالباذنجان.
- قومي بوضع أصابع الباذنجان في صينية شبه مسطحة بعد وضع ورقة الفرن عليها ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 إلى 18 دقيقة.
- قومي بتسوية جبن الرافولي كما موضح بالعبوة ثم قومي بوضع صلصة المارينارا عليه من أعلى.
- قومي بتقطيع أصابع الباذنجان ثم ضعيها على الرافولي ويمكنك إضافة بعضاً من الموتزريلا الطازجة إلى الطبق قبل التقديم.
- شكشوكة الباذنجان:
تعد شكشوكة الباذنجان من طبخات الباذنجان سهله التحضير و التي يمكن أن تجدها على السفرات العربية تحديداً، إليكم طريقتها:
المقادير:
-ثمرتين من الباذنجان مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
3 ونصف ملاعق من زيت الزيتون.
– ملح وفلفل.
– بصلة مقطعة قطع صغيرة.
3 فصوص من الثوم مقطع حلقات.
2 ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.
1 ملعقة كبيرة من الكمون.
ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
5 ثمرات طماطم معصورة.
نصف كوب من الطماطم البيوريه.
4 بيضات.
نصف كوب من الجبن الفيتا المفتت.
الطريقة:
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 375 فهرنهايت.
- في صينية شبه مسطحة قومي بوضع طبقة من ورق الفرن ثم قومي بوضع شرائح الباذنجان بعد رشها بزيت الزيتون والملح، اتركيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- بعد تمام نضج الباذنجان قومي بإخراجه من الفرن وأعيدي ضبط درجة حرارة الفرن على 425 فهرنهايت.
- في مقلاة قومي بوضع ملعقة من الزيت واتركيها لتسخن ثم قومي بوضع البصل والثوم واتركيهم لمدة 8 دقائق حتى يميل لونهم إلى البني.
- قومي الآن بوضع البابريكا والكمون والفلفل الأحمر وقومي بالتقليب لمدة دقيقة، ثم قومي بوضع الطماطم والطماطم البيوريه واتركي الخليط على النار حتى الغليان لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- قومي الآن بإضافة الباذنجان والملح والفلفل واتركيهم لمدة دقيقتين.
- قومي بإزالة المقلاة من النار ثم كوني باستخدام الشوكة اربع فجوات في الصلصة الموجودة بها وضعي في الأربع فجوات البيضات الأربعه، ثم ضعي المقلاة في الفرن واتركيها لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تمام نضج بياض البيض.
- قومي بإخراج المثلاة من الفرن وضعي قليلاً من جبن الفيتا في الأعلى، يقدم هذا الطيق ساخناً مع الخبز.
- باذنجان بالبرغل والكاجو:
هذه واحدة من طبخات الباذنجان سهله والصحية أيضاً والمناسبة لمتبعي الحميات الغذائية، إليكم الطريقة:
المقادير:
-لعقة كبيرة من زيت الزيتون.
3 فصوص ثوم.
– نصف كوب من الزبيب.
– نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– كوب من البرغل سريع التحضير.
2 كوب ماء.
2 ثمرة باذنجان متوسط الحجم.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– نصف كوب من الكاجو.
– نعناع مقطع.
الطريقة:
- في وعاء صغير قومي بتسخين زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والزبيب والكاري البودرة والملح، قومي بالتقليب لمدة دقيقتين.
- قومي الآن بإضافة البرغل والماء واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.
- قومي بتقطيع الباذنجان على شكل شرائح طولية سميكة، وضعيهم في صينية شبه مسطحة بعد وضع طبقة من ورق الفرن عليها، قومي برش الباذنجان بالقدر المتبقي من زيت الزيتون وقليلاً من الملح وقومي بوضعها في الفرن لمدة 7 دقائق على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت.
- قومي بإضافة الكاجو إلى البرغل وتقليبهم، ثم أخرجي الباذنجان من الفرن وضعيه في طبق التقديم وضعي طبقة فوق كل شريحة من الباذنجان وقومي بالتزيين بالنعناع.
- لفائف الباذنجان المشوية:
جئنا إليكم بهذه الوصفة من طبخات الباذنجان سهله من المطبخ الإيطالي والتي تعد من المقبلات، إليكم الطريقة:
المقادير:
– ثمرة باذنجان متوسطة.
4 قطع كاملة من الجبن الموتزريلا.
– ثمرة طماطم كبيرة.
– ورقتين من الريحان.
– زيت زيتون.
الطريقة:
- قومي بتقطيع الباذنجان على هيئة حلقات رفيعة، ثم قطعي الطماطم والمتزريلا إلى شرائح رفيعة جداً أيضاً، ثم قطعي أوراق الريحان قطع صغيرة للغاية.
- قومي بتسخين الشواية، ورشي حلقات الباذنجان بزيت الزيتون والملح ثم قومي بشوائها على الشواية لمدة دقائق حتى تحصل حلقات الباذنجان على علامات الشوي المعروفة.
- قومي الآن بإزالة الباذنجان من الشواية، على إحدى حافتي شريحة الباذنجان قومي بوضع طبقة من الموتزريلا ثم طبقة من الطماطم ثم طبقة أخرى من الموتزريلا ثم رشة من الريحان وقليلاً من الفلفل، كرري هذه الخطوة مع كل شرائح الباذنجان.
- قومي بوضع الباذنجان إلى الشواية مرة أخرى أو يمكنك وضعها في الفرن حتى يتم إذابة الجبن الموتزريلا.
- قومي الآن بترك الباذنجان قليلاً حتى يبرد قليلاً ثم قومي بلفه بحرص، يقدم ساخناً.
- حلقات الباذنجان المقلية:
هذه الوصفة تعد من الوصفات المبتكرة والسهلة أيضاً من وصفات الباذنجان، إليكم الطريقة:
المقادير:
– ثمرة باذنجان متوسطة.
3/4 كوب من الطحين.
– بيضتين مخفوقتين.
– كوب من البقسماط الناعم.
– ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
– ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
– ملح وفلفل.
– زيت زيتون.
الطريقة:
- قومي بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت.
- قومي بتقطيع الباذنجان على شكل حلقات، قومي برش الباذنجان بالملح واتركيه لمدة 20 دقيقة ليتخلص الباذنجان من المرارة الموجودة به.
- الآن قومي بتقطيع حلقات الباذنجان إلى شرائح طولية شبيهة بشرائح البطاطس المقلية.
- الآن قومي بوضع شرائح الباذنجان في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم في خليط من البقسماط الناعم والثوم البودرة والأوريجانو والملح والفلفل.
- قومي بوضع شرائح الباذنجان في صينية الفرن بعد وضع طبقة من ورق الفرن عليها ثم رشي شرائح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت حتى يأخذ الباذنجان اللون الذهبي، يقدم مع صوص من اختيارك.