كيفية تخزين الرطب

تخزين الرطب

يعد الرطب من أنواع التمور التي تيميز بطعم لذيذ ورائع، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم منها الفيتامينات، والبروتينات، والأملاح المعدنية، والمعادن، وله عدم أسماء منها التمر، والبلح، والرطب، ويمكن تحضيره مع كثير من أطباق الحلويات، والعصائر، ويقدم في مناسبات مشهورة مثل شهر رمضان المبارك، وفي هذا المقال سوف نعرض طرق بسيطة عن كيفية تحضير تخزين الرطب.

عمل مربي الرطب بالقرنفل

المقادير

• نصف كيلو من البلح الأصفر.
• خمسة عشر حبة من القرنفل.
• كوبان من السكر المحبب.
• كوب من اللوز.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من قشور اليوسفي.

طريقة التحصير

• تقشر حبات البلح بقشارة البطاطا مع تكرار العملية لكل حبات البلح.
• يوضع كل من البلح، والماء في إناء مدة 120 دقيقة لتتطر وتلين حبات البلح.
• يرفع الإناء على نار هادئة ويترك ليغلي ليستوي وينضج.
• تنشال بذور البلح من الخليط بواسطة مغرفة ذات ثقوب.
• ترص حبات اللوز في صينية ثم تدخل إلى الفرن المسخن على درجة حرارة 120 مئوية وتترك حجوالي 8 دقائق لتتحمص وتتنشف.
• تحشى حبات الرطب بكل من قشور اليوسفي، واللوز المحمص.
• ترص حبات البلح في إناء كبير ثم يضاف له كل من السكر، وحبات القرنفل وتترك المكونات منقوعة مدة ليلة كاملة.
• يرفع الإناء على نار هادئة ويترك ليذوب السكر ثم يسكب عليه عصير الليمون.
• تخفف النار ويترك المربى ليتسبك ويثقل مدة 120 دقيقة.
• يبعد المربى عن النار ويترك ليبرد ثم يعبىء في مرطبان زجاجي ويغلق ويحكم إغلاقة ويحفظ في مكان معتم لوقت الأستعمال.

طريقة حفظ الرطب في الفريزر

المقادير

• ثلاثة كيلو من الرطب.

طريقة التحضير

• ترص الرطب في صينية وتترك في مكان بارد مدة 4 ساعات لتخلص من رطوبتة.
• تحضر مرطبانات بلاستيكية ثم تفرش في قاعها بمناديل ورقية ثم تعبىء الرطب فيها ثم توضع المناديل الورقيه على وجه الرطب.
• تسكر المرطبنات بشكل محكم وجيد ثم تدخل إلى الثلاجة فوق بعض وتترك لوقت الأستخدم ويمكن أن تترك سنة كاملة.

طريقة عمل عصير الرطب

المقادير

• كوبان من الحليب السائل والبارد.
• كوب من الرطب المغسول ومنزوع البذور.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع كوب من الثلج المجروش.

طريقة التحضير

• يمزج كل من الحليب، والرطب المشرح، والفانيليا، والثلج المجروش في إناء الخلط الكهربائي وتخلط المكونات مدة دقيقتين لتتجانس.
• يصب عصير الرطب في أكواب التقديم ويقدم مثلجًا.

طريقة عمل العجوة من رطب

المقادير

• كيلو ونصف من البلح الأحمر.

طريقة التحضير

• تنقى حبات الرطب الطازجة ويتم التخلص من الذبلانة والتالفة.
• تغسل الرطب ثم تقشر وتقسم إلى أنصاف وتنزع البذور من داخلها.
• تصف أنصاص الرصب في صينية مفروشة بفوط من القماش النظيف ثم تغطى بقطعة من القماش الشاش الخفيف.
• تعرض الصينية لأشعة الشمس وتترك مدة 3 أيام لتتنشف وتجف.
• يخلط الرطب المجفف في إناء محضرة الطعام ليصبح ناعم مثل الهريس ثم تغلف في كيس نايلون مع تفريغ الهواء منها وتحفظ في الثلاجو.

كيكة الرُّطَب

المقادير

• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
• أربع بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الخل.
• عشرين حبة من الرطب المنقوع بالماء المغلي.
• كوب من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الفانيليا.
• ربع كوب من الزبيب الأشقر.
• ملعقتان صغيرتان من الكاكاو الخام.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ناعم.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق.
• ثمن ملعقة صغيرة من الكربونات.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ثلث ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم خشن.

طريقة التحضير

• يوضع كل من الزيت، والسكر ،والخل في إناء العجان الكهربائي وتخلط المكونات لتتجانس.
• يضاف له كل من الفانيليا، والبيض واحدة تلوى الأخرى مع استمرارية الخلط التحريك للحصول على خليط يشبة الكريمة الهشة.
• يسكب خليط الرطب المنقوع مع الخلط المتواصل مدة 3 دقائق ليصبح الخليط ذو قوام ناعم وسلس.
• يخلط كل من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والهيل، والقرفة، والحليب المجفف، والكاكاو الخام، وزبيب الأشقر، والجوز المفروم في وعاء كبير وتخلط المكونات باليدين لتتداخل المكونات مع بعض.
• يصب خليط البيض الكريمي فوق خليط الدقيق وتعجن المكونات باليدين مدة دقيقتين ونصف للحصول على عجينة لينة وشبه سائلة.
• يدار خليط الكيك في قالب المخصص للكيك المدهون بقليل من السمنة، ومرشوش بالدقيق.
• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية ويتدخل القالب ويترك مدة 45 دقيقة لينضج ويستوي ويتضاعف حجمه.
• يرفع قالب الكيك من الفرن ويترك ليبتهدأ ثم يقطع.
• ترص قطع الكيك في طبق التقديم ويقدم مع العصائر.

بسبوسة بالرطب

المقادير

• كوب من الماء.
• كوب من السميد الفرخة.
• ثلث كوب من الزيت.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الرطب المنزوع النواة.
• نصف كوب من السكر.

مقادير القطر.

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يخلط كل من الماء، والتمر في إناء الخلط الكهربائي ليصبح ناعم مثل الهريس.
• يضاف له كل من الزيت، والسكر مع استمرارية الخفق مدة دقيقة لتتجانس المكونات.
• يضاف له خليط السميد مع البيكنج باودر بهدوء مع الخلط المتواصل للحصول على خليط متجانس متمااسك.
• يفرد خليط البسبوسة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ومرشوشة من السميد حتى لا تحترق وتلتصق.
• تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة متوسطة وتترك مدة 20 دقيقة لتنضج وتتحمر.
• ترفع البسبوسة من الفرن ثم تسقى بالقطر مباشرة وتقطع.
• تصف حبات البسبوسة في طبق التقديم وتقدم باردة.

تحضير القطر.

• يوضع كل من السكر، والماء، وعصير الليمون في إناء على نار هادئة ويترك ليغلي مدة 7 دقائق للحصول على قوام سميك وكثيف.
• يرفع القطر عن النار ويترك جانبًا ليبرد.

رنجينة الرطب

المقادير

• نصف كوب من الدقيق.
• أربعة أكواب من الرطب الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
• ثلث كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

• تنزع البذور من داخل الرطب شوي شوي وبهدوء.
• تسفط حبات الرطب في طبق التقديم بشكل مرتب وجميل.
• تحمى المقلاة التيفال الغير لاصقة ويضاف له الدقيق على نار معتدلة ويحرك ليشقر ويتحمص.
• يضاف له كل من القرفة، والهيل، والزبدة ممع استمرارية التحريك بملعقة خشبية لتتجانس وتفوح رائحة التوابل ويصبح الخليط قرص من العجينة.
• يصب زيت الزيت مع التحريك المتواصل ليصبح الخليط مرق وسهل السكب والصب.
• يدار الخليط الساخن فوق حبات الرطب ويترك ليبرد ثم يقدم ساخنً