برياني الدجاج
-
مدة التحضير20 دقيقة
-
مدة الطبخ40 دقيقة
-
تكفي ل4 أشخاص
-
درجات الصعوبةمتوسط
المكونات
- دجاجه مقطعه 8 قطع
- 5 فصوص ثوم مهروس
- 1 م ك زنجبيل مهروس
- حزمة كزبره مفرومه
- بصله كبيره جوانح
- حزمة نعناع مفروم
- علبة روب
- 2 عود قرفه
- 3 حبات هيل
- 2 قرنفل
- 2 حبوب م ص الكمون
- 1 طماطم مقطعه
- 1 قرن فلفل حار
- 2 غرام م ص ماسالا بودره
- 1 م ص بهار دجاج
- 0.5 م ص كزبره
- 0.5 م ص كمون
- فلفل اسود
- 4 كوب أرز مسلوق
- 2 بصلة جوانح مقليه
- زيت وسمنه
المقادير
طريقة التحضير
طريقة التحضير
-
1
في قدر نضع زيت وسمنه ثم نحمص البهارات الصحيحة
-
2
نضيف البصلة الجوانح ثم نحرك حتى تذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك
-
3
نضيف الدجاجة ونحمص جيداً ثم البهارات والفلفل ونضيف النعناع ونصف الكزبره وعلبة الروب والقليل من البصل المقلي
-
4
يحرك الجميع جيدا ثم يترك على نار هادئه حتى ينضج الدجاج
-
5
في قدر واسع نضع نصف كمية الأرز المسلوق ثم نرش القليل من بهار الغرام ماسالا ثم حشوة الدجاج وقليل من
-
6
النعناع وقليل من الكزبره وقليل من البصل المقلي ونغطي بالنصف الثاني من الأرز
-
7
نرش قليل من بهار الغرام ماسالا ونضع منقوع الزعفران على جنب
-
8
نضيف باقي النعناع والكزبره والبصل الجوانح
-
9
يغطى بورق الألمنيوم (القصدير) ويترك على نار هادئه جدا مدة 20 دقيقه