طريقة التحضير

طريقة التحضير

• 1

  أولاً يحضر العجين يخلط مكوناته كلها مع بعضها البعض حتى يتكون مزيج متماسك، مع ملاحظة أنه في البداية يكون العجين قاسيًا.

• 2

  بعد العجن يشكل العجين على شكل كرة ويغلف جيدًا ويترك كي ترتاح لمدة 6 ساعات تقريبًا، وبعد استراحة العجين يكون الدقيق قد تشرب كل السوائل.

• 3

  يمد العجين على شكل طولي ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

• 4

  في نصف كمية زيت الزيتون يشوح البصل لمدة 3 دقائق، ثم يضاف العدس المغسول والسلق ويغمرا بالماء ويتركا حتى ينضج العدس تقريبًا.

• 5

  في باقي كمية زيت الزيتون يشوح الثوم، وبعدها تضاف الكزبرة، ثم يضاف الخليط إلى العدس ويتبل بالملح والفلفل الأسود، ومن الممكن أن يضاف عصير الليمون.

• 6

  يطهى الخليط على نار منخفضة الحرارة، ويضاف العجين ويترك إلى أن يغلي لمدة 2 دقيقة، ثم يرفع عن النار.