طريقة التحضير

القاعدة

• 1

  تفرد قطع التوست على صينية واسعة وتترك لتجف جيدا في الهواء تدخل الى فرن حامي حتى تتحمص قليلا وتاخذ لونا فاتحا جدا جدا

• 2

  في قدر صغير يوضع مقدار الملعقة الكبيرة من الماء ( تغطي القاعد ) ويوزع فوقها السكر

• 3

  يترك على نار متوسطة دون تحريك حتى يبدأ بالذوبان وبالتلون الخفيف

• 4

  يحرك القدر بميلان ليختلط السكر ببعضه نستمر بذلك حتى يصبح اللون ذهبيا غامقا ( كراميل ) دون ان يحترق

• 5

  يرفع عن النار وتضاف الزبدة وتحرك جيدا

القطر

• 1

  في قدر يذوب السكر بالماء على نار متوسطة , يترك مكشوفا حتى يبدا بالغليان مع ازالة الشوائب ان ظهرت على السطح

• 2

  يضاف عصير الليمون ويحرك جيدا

• 3

  يترك القطر يغلي مدة ثمانية دقائق

• 4

  يرفع عن النار ويضاف ماء الزهر وماء الورد

• 5

  بحذر يدار فوق الكراميل ويحرك جيدا

• 6

  يدار المزيج وهو ساخن فوق الخبز ويحرك بملعقة وشوكة حتى يتشرب الخبز الكراميل جيدا ويتفتت قليلا

• 7

  يوزع في قاعدة صحن التقديم, يغطى ويترك ليبرد تماما

القشدة

• 1

  يذوب النشا في مقدار ربع كوب من الحليب البارد

• 2

  يمزج الحليب المتبقي والكريما في قدر على نار متوسطة ويحرك حتى يشارف على الغليان

• 3

  يرفع عن النار و يضاف مزيج النشا والحليب ويحرك بسرعة حتى لا يتكتل

• 4

  يضاف خبز التوست المفتت ويقلب جيدا

• 5

  تضاف المستكة وتقلب جيدا

• 6

  تنقل القشطة الى وعاء واسع وتغطى بالبلاستيك اللاصق مباشرة, تترك بحرارة الغرفة حتى تبرد قليلا ثم توضع في الثلاجة مدة ساعتان على الاقل حتى تبرد وتجمد